Aardbeien zijn een favoriet zomerfruit. De zoete bessen komen overal in voor, van yoghurt tot desserts en zelfs salades. Aardbeien zijn, zoals de meeste bessen, een laag-glycemische vrucht, waardoor ze een smakelijke optie zijn voor mensen die hun glucoseniveaus onder controle willen houden of verlagen.?
Juni is meestal de beste tijd om verse aardbeien te plukken, maar de rode bessen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt. Ze zijn heerlijk, rauw of gekookt in verschillende recepten, van zoet tot hartig.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en antioxidanten in aardbeien kunnen belangrijke gezondheidsvoordelen bieden. Zo zijn aardbeien rijk aan vitamine C en polyfenolen, antioxidanten die de ontwikkeling van sommige ziekten kunnen helpen voorkomen.
Bovendien kunnen aardbeien andere gezondheidsvoordelen bieden in verband met:
Insulinegevoeligheid
Van de polyfenolen in aardbeien is aangetoond dat ze de insulinegevoeligheid verbeteren bij volwassenen die geen diabetes hebben. Niet alleen bevatten aardbeien zelf weinig suiker, ze kunnen ook helpen bij het metaboliseren van andere vormen van glucose.
Bescherming van de huid
Aardbeien hebben ontstekingsremmende effecten die huidschade kunnen voorkomen wanneer ze plaatselijk worden aangebracht. In een kleine studie beschermden cosmetische behandelingen op basis van aardbeien de huid die werd blootgesteld aan schadelijke Ultraviolet A (UVA)-straling, vooral in combinatie met co-enzym Q10.
Artrosebeheer
Een kleine studie toonde aan dat de ontstekingsremmende voordelen van aardbeien ook andere delen van het lichaam kunnen beschermen, waaronder de gewrichten. Voor mensen met artrose en kniepijn kunnen aardbeien de pijn en zwelling helpen verminderen en de levenskwaliteit verbeteren. De consumptie van aardbeien blijkt de constante, intermitterende en totale pijn bij mensen met artrose aanzienlijk te verminderen.
Ziektepreventie
Aardbeien bevatten een breed scala aan bioactieve stoffen die beschermende effecten hebben aangetoond tegen chronische ziekten. Hun antioxiderende en ontstekingsremmende effecten kunnen de cognitieve functie en geestelijke gezondheid verbeteren. Sommige onderzoeken suggereren dat het opnemen van aardbeien, evenals andere bessen, in uw dieet hart- en vaatziekten, kanker, Alzheimer en andere aandoeningen kan helpen voorkomen.
Voeding
Aardbeien zijn rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, die het risico op ernstige gezondheidsaandoeningen zoals kanker, diabetes, beroerte en hartziekten helpen verminderen.?
Het is ook een uitstekende bron van:
-
Magnesium
-
Fosfor?
-
Calcium
-
Kalium
-
Foliumzuur
-
Vitamine K
Voedingsstoffen per portie
Een 100 gram portie aardbei bevat:
-
Calorieën: 91
-
Eiwit: 0,67 gram
-
Vet: 0,3 gram
-
Koolhydraten: 7,68 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 4,89 gram
Portiegroottes
Aardbeien zijn een laag glycemisch voedsel en bevatten weinig vet, maar ze bevatten nog steeds suiker. Door uw porties te matigen en uw porties te beperken tot ongeveer een kopje of minder, voorkomt u dat u te veel calorieën binnenkrijgt.?
Aardbeien bereiden
Aardbeien vind je in de groentewinkels en supermarkten. U kunt ook uw eigen aardbeien plukken bij lokale boerderijen tijdens het hoogseizoen.?
Aardbeien zijn een veelzijdige vrucht die kan worden gebruikt in vla, fruitsalades, gebak en salades.
Hier zijn enkele manieren om aardbeien te gebruiken in recepten:
-
Maak pannenkoeken met plakjes aardbei in plaats van bosbessen
-
Snijd aardbeien in een boerenkool salade met geitenkaas en geschaafde amandelen
-
Top een cheesecake met hele of gesneden aardbeien
-
Roer aardbeien door gewone yoghurt
-
Vul met slagroom of crème fraïche als dessert of tussendoortje
-
Voeg bevroren aardbeien toe aan smoothies
