Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 kopje Calorieën 19 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 1356 mg 56% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 4 g 1% Voedingsvezels 2 g 8% Suiker 2 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 2%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 7%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 6%
Er is een grote verscheidenheid aan voedsel dat mensen inmaken, van gefermenteerde plantaardige producten tot de standaard, gepekelde komkommers die gebruikelijk zijn op hamburgers. Als je nadenkt over de gezondheid van augurken, denk je waarschijnlijk aan de speren, plakken of hele, kleine komkommers die geweekt zijn in azijn, zout en kruiden.?
Komkommer augurken zijn veruit de meest voorkomende soort in de VS, en ze zijn gemakkelijk te vinden in elke supermarkt en veel restaurants. Van deze zoute, zure snacks wordt beweerd dat ze een aantal gezondheidsvoordelen hebben. Maar hoewel de wetenschap sommige van deze beweringen ondersteunt, kunnen augurken ook een negatief effect hebben op sommige mensen.
Voedingsinformatie
Een kwart kop augurken bevat:
-
Calorieën: 4
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 1 gram
-
Vezels: Minder dan 1 gram
-
Suiker: Minder dan 1 gram
Pickles zijn een uitstekende bron van:
-
Vitamine A
-
Vitamine K
-
Kalium
-
Fosfor
-
Foliumzuur?
Komkommer augurken zijn een geweldige bron van de antioxidant beta-caroteen. Bèta-caroteen is in verband gebracht met een lager risico op een aantal chronische aandoeningen, waaronder leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en diabetes type 2.
Potentiële voordelen van augurken voor de gezondheid
Pickles zijn een rijke bron van vitaminen en mineralen. Onderzoek heeft een aantal potentiële gezondheidsvoordelen van het eten van augurken gevonden, zoals:
Lager risico op hartziekten
De beta-caroteen in augurken wordt in verband gebracht met een lager risico op bepaalde vormen van hartziekten. Het eten van voedsel dat rijk is aan carotenoïden, zoals bètacaroteen, houdt verband met een lager risico op hartziekten en een algemeen gezond hart.
Vermindert celschade
De antioxidanten in augurken hebben een aantal voordelen. De manier waarop ze schade-veroorzakende vrije radicalen verminderen lijkt kleine effecten te hebben op de algemene gezondheid. Studies hebben aangetoond dat het regelmatig eten van voedsel met betacaroteen de cognitie van 65-plussers kan helpen verbeteren. Deze zelfde studies toonden aan dat het eten van diëten met veel antioxidanten effectiever bleek dan het simpelweg innemen van antioxidantensupplementen. Dit maakt augurken een uitstekende bron voor mensen die op natuurlijke wijze meer antioxidanten willen binnenkrijgen?
Hulp bij gewichtsverlies
Komkommerpickles zijn een caloriearm voedingsmiddel. Door hun hoge watergehalte kunnen ze u helpen langer een vol gevoel te hebben. Augurken bevatten ook azijn, dat in verband wordt gebracht met het verminderen van de eetlust. Azijn kan de snelheid vertragen waarmee je spijsverteringsstelsel koolhydraten opneemt. Dit kan ook helpen om insulinepieken te verminderen, waardoor uw energieniveau stabiel blijft en de insulinedaling die honger opwekt wordt verminderd.
Mogelijke risico's van augurken
Omdat augurken grote hoeveelheden natrium kunnen bevatten, moet u met uw arts overleggen voordat u de hoeveelheid augurken die u eet aanzienlijk verhoogt. Overweeg het volgende voordat u grote hoeveelheden augurken aan uw dieet toevoegt:
Bloeddrukproblemen
Pickles bevatten veel natrium omdat het een belangrijk onderdeel is van het pekelproces. Te veel zout in je dagelijkse voeding kan bijdragen tot een hoge bloeddruk. Iedereen die bloeddrukmedicatie gebruikt of zijn natriuminname wil verminderen, moet augurken met mate eten of zoeken naar natriumarme alternatieven.
Belasting van lever en nieren
Het eten van te veel natrium kan ervoor zorgen dat uw nieren en lever harder moeten werken. Bovendien zet de hoge bloeddruk die vaak het gevolg is van een natriumrijk dieet deze organen nog meer onder druk. Daarom kan het eten van te veel augurken riskant zijn voor mensen met lever- of nieraandoeningen.
Hoger risico op maagkanker
Een natriumrijk dieet kan het risico op maagkanker verhogen. Een hoge zoutinname kan uw maag direct beschadigen, wat kan leiden tot kanker, of het kan leiden tot infecties en zweren die uiteindelijk kanker worden.
Verhoogd risico op osteoporose
Diëten met veel natrium kunnen in verband worden gebracht met een verhoogd risico op osteoporose. Als je niet genoeg calcium binnenkrijgt, kunnen hoge hoeveelheden natrium het mineraal verder uit je botten logen, wat leidt tot zwakkere botten en een risico op osteoporose.
