Kombucha (of kombucha thee) is de laatste jaren een populaire drank geworden. Je kunt kiezen uit verschillende kombucha-merken die in veel supermarkten in de koeling staan.
Het lijkt misschien een nieuwe rage, maar kombucha heeft een veel langere geschiedenis. De drank ontstond in 220 voor Christus in China en bereikte uiteindelijk Duitsland, Rusland en de rest van de wereld.
Kombucha wordt gemaakt door een symbiotische kolonie van bacteriën en gist (SCOBY) toe te voegen aan gezoete groene of zwarte thee, en deze vervolgens op kamertemperatuur te laten fermenteren. Het resultaat is een probiotische drank die zuur en licht bruisend is.
Mensen drinken kombucha thee vanwege de beweerde voordelen voor de gezondheid, waaronder de spijsvertering, ontstekingen en een verminderd risico op kanker. Aanvullend onderzoek is echter nodig om de rol in deze gezondheidsvoordelen te ondersteunen.
Voedingsinformatie
Een kop (8 ounces) gewone kombucha bevat:
-
Calorieën: 30?
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 7 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 4 gram
Kombucha thee bevat veel B-vitaminen, waaronder:
-
Thiamine
-
Riboflavine
-
Niacine
-
Foliumzuur
-
B6
-
B12
Thiamine is noodzakelijk voor de ondersteuning van de basiscelfunctie en het omzetten van voedsel in energie. Riboflavine speelt een rol in de groei, ontwikkeling en functie van cellen in het lichaam.
Een enkele portie kombucha thee levert meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12. De voedingsstof houdt je zenuwen en bloedcellen gezond en helpt megaloblastische bloedarmoede te voorkomen. Deze vorm van bloedarmoede is een zeldzame bloedziekte die wordt gekenmerkt door ongewoon grote en abnormale rode bloedcellen (megaloblasten).
De thee bevat ook een behoorlijke hoeveelheid vitamine C en andere antioxidanten.
Potentiële Gezondheidsvoordelen van Kombucha
Kombucha thee is rijk aan vitaminen en antioxidanten, maar het drankje kan ook enkele risico's met zich meebrengen.
Hier zijn enkele potentiële gezondheidsvoordelen van kombucha:
Verbetering van de spijsvertering
Tijdens het fermentatieproces groeit in kombucha een groot aantal bacteriën. Deze laatste omvatten verschillende stammen van melkzuurbacteriën, die mogelijk probiotische eigenschappen hebben die kunnen helpen om de spijsvertering te verbeteren en spijsverteringsproblemen te behandelen. ?
Vermindering van levertoxiciteit
Studies op ratten tonen consequent aan dat het regelmatig drinken van kombucha de levertoxiciteit vermindert. Verder onderzoek met menselijke deelnemers kan ons helpen om de voordelen van kombucha voor mensen met een leverziekte volledig te begrijpen. ?
Antimicrobiële eigenschappen
Een van de bijproducten van kombucha-gisting is azijnzuur, dat ook in azijn zit. Azijnzuur kan veel verschillende soorten schadelijke bacteriën doden. Kombucha gemaakt van groene of zwarte thee (die polyfenolen bevat, ook bekend als antioxidantrijke micronutriënten) kan bijzonder effectief zijn tegen Candidagisten. De exacte voordelen van deze eigenschappen zijn nog onduidelijk. ?
Diabetes type 2 behandeling
Kombucha van groene thee kan diabetes type 2 helpen beheersen of voorkomen. Het drinken van groene thee kan leiden tot een lagere bloedsuikerspiegel. Groene thee kan zelfs het risico op diabetes verminderen.
Uit een onderzoek met ratten bleek dat kombucha de vertering van koolhydraten vertraagde, de bloedsuikerspiegel verlaagde en de functie van de levers en nieren van de ratten verbeterde. Meer onderzoek zal uitwijzen of deze specifieke voordelen ook voor mensen gelden.
Vermindering van het kankerrisico
Uit reageerbuisstudies blijkt dat kombucha de groei en verspreiding van kankercellen kan helpen voorkomen. Maar om te bewijzen dat kombucha kankerbestrijdende eigenschappen heeft, is verder onderzoek nodig.
Bevordering van gewichtsverlies
Studies tonen aan dat personen die groene thee drinken meer calorieën verbranden en meer gewicht verliezen dan personen die dat niet doen. Kombucha gemaakt met groene thee kan soortgelijke voordelen bieden.
Mogelijke risico's van Kombucha
Ondanks de vele potentiële gezondheidsvoordelen van kombucha, heeft de drank ook enkele risico's. Overweeg het volgende voordat u kombucha thee drinkt:
Zwangerschapsproblemen
Kombucha bevat levende bacteriën die schadelijk kunnen zijn tijdens de zwangerschap. Het is ook niet gepasteuriseerd en kan alcohol bevatten. Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, kunt u de thee vermijden, of op zijn minst met uw arts overleggen voordat u het drinkt.
Overgisting of besmetting
Het thuis brouwen van kombucha brengt risico's met zich mee. Het kan bijvoorbeeld overgisten. Besmetting kan ook een probleem zijn omdat de thuisomgeving meestal niet steriel is.
Voedingsproblemen voor mensen met diabetes
Veel kombucha dranken hebben veel toegevoegde suiker, waardoor ze beter smaken. Te veel suiker kan echter problemen veroorzaken voor mensen met diabetes. Toegevoegde suikers kunnen ook het risico op diabetes, obesitas, leververvetting en hartziekten verhogen.
Mogelijke gebitsproblemen
Kombucha thee is een zure drank, wat problemen voor je tanden kan opleveren. Zure dranken verzwakken het tandglazuur en verhogen het risico op verkleuring.
