Marjolein (Origanum majorana) is een aromatisch kruid dat wordt gebruikt voor zijn citrus- en dennensmaak. De bladeren en de olie van de marjoleinstruiken geven smaak aan een reeks gerechten uit het Midden-Oosten en het Middellandse-Zeegebied, waar het inheems is. marjolein kan ook worden bereid als kruidenthee en wordt soms zoete marjolein genoemd om het te onderscheiden van oregano of wilde marjolein.
Gedroogde marjolein is te vinden in het kruidenvak van de meeste supermarkten, en u kunt ook verse bladeren, olie-extract of theezakjes vinden in natuurvoedingswinkels en speciaalzaken.
Voordelen voor de gezondheid
Marjolein is gebruikt in een verscheidenheid van traditionele en volksgeneesmiddelen en kan belangrijke voordelen voor de gezondheid opleveren. Zo is bijvoorbeeld aangetoond dat verbindingen uit marjolein ontstekingsremmende, antimicrobiële en antioxiderende eigenschappen hebben.
Bovendien kan marjolein andere gezondheidsvoordelen bieden, zoals:
Hormonale gezondheid
Uit een onderzoek bleek dat vrouwen met polycysteus ovarium syndroom (PCOS) die een maand lang tweemaal daags marjolein thee drinken, hun insulinegevoeligheid kunnen verbeteren en hun bijnier-androgenengehalte kunnen verlagen.
Verlichting van angst
Marjolein heeft anxiolytische, of angstverminderende, eigenschappen. Bij mensen die last hebben van bruxisme, of tandenknarsen, versterkte aromatherapie met marjoleinolie de angstverminderende effecten van neurofeedbacktraining.
Antimicrobiële activiteit
Verschillende studies hebben de antimicrobiële effecten van marjolein aangetoond. Uit één onderzoek bleek dat essentiële olie van marjolein effectief is tegen een groot aantal besmettelijke bacteriën. Een andere toonde aan dat marjoleinolie een effectieve alternatieve therapie is voor urineweginfecties (UTI's) veroorzaakt door E.coli-bacteriën.
Voeding
Marjolein is rijk aan magnesium, een mineraal dat belangrijk is voor het algemeen functioneren van het lichaam. Het is ook rijk aan kalium, een ander belangrijk mineraal en elektrolyt.
Marjolein is ook een goede bron van:
-
Foliumzuur
-
Vitamine A
-
Vitamine K
Voedingsstoffen per portie
Een portie van één theelepel gedroogde marjolein (de hoeveelheid die meestal wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen) bevat:
-
Calorieën: 1.63
-
Eiwit: 0,076 gram
-
Vet: 0,042 gram
-
Koolhydraten: 0,363 gram
-
Vezels: 0,242 gram
-
Suiker: 0,025 gram?
Portiegroottes
Omdat marjolein een specerij is die gebruikt wordt om gerechten op smaak te brengen, zijn de porties klein in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Gedroogde bladeren en essentiële olie moeten spaarzaam worden gebruikt voor maximale voordelen.?
Hoe marjolein te bereiden
Om thuis marjolein thee te bereiden, laat u de bladeren minstens drie minuten in kokend water trekken. Voeg vervolgens honing of een zoetstof naar keuze toe.
U kunt marjolein ook als specerij toevoegen aan gesauteerde of geroosterde groenten, vleesgerechten en stoofpotten en sauzen op basis van tomaten. Gedroogde marjolein kan op kamertemperatuur worden bewaard, maar verse bladeren moeten in de koelkast worden bewaard. Als je verse marjolein gebruikt, verwijder dan de steeltjes voordat je de blaadjes toevoegt aan een recept.?
Hier zijn enkele receptideeën:
-
Breng groene bonen op smaak met marjolein
-
Voeg marjolein toe aan gerechten met geitenkaas of ricotta
-
Meng kruiden, groenten en marjolein door je frittata
-
Strooi marjolein over bloemkool voordat je hem roostert
-
Gemarineerde champignons met olie, marjolein en andere kruiden
-
Breng varkensvlees, rundvlees en gevogelte op smaak met marjolein
