Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 per stuk Calorieën 3 % dagelijkse waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 1 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 0 g 0%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 2%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 2%
Asperges zijn een heerlijke voorjaarsgroente, bekend om hun slanke, speervormige vorm. De naam komt van het Griekse woord asparagos, wat opkomen betekent. Het is een van de eerste groene groenten die na de winter opkomt, en veel mensen beschouwen het als een ware delicatesse.
Asperges werden duizenden jaren geleden voor het eerst gevonden in het Middellandse Zeegebied en zijn sindsdien populair. Door zijn delicate smaak en veelzijdigheid is hij over de hele wereld bekend. Het helpt dat de gezondheidsvoordelen van asperges ook indrukwekkend zijn.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en vezels in asperges kunnen de gezondheid ten goede komen.
Vitamine A, bijvoorbeeld, is belangrijk om je ogen gezond te houden. Het voedt uw hoornvlies en netvlies en helpt uw ogen zich goed te smeren. Vitamine A helpt ook oogziekten zoals staar of maculaire degeneratie te voorkomen.
Andere gezondheidsvoordelen van asperges zijn:
Bloedstolling
Vitamine K helpt het bloed goed te stollen, en een tekort aan vitamine K kan leiden tot problemen zoals ongecontroleerde bloedingen na een verwonding. De consumptie van voldoende vitamine K via groenten zoals asperges kan ervoor zorgen dat je bloed stolt zoals het hoort.
Dit gezegd zijnde, als u bloedverdunnende medicijnen zoals warfarine neemt, zult u op uw Vitamine K-inname moeten letten. Vraag uw arts of vitamine K-rijk voedsel zoals asperges veilig voor u is.
Rijk aan antioxidanten
Asperges zijn ook een goede bron van antioxidanten zoals vitamine A en vitamine E. Deze antioxidanten helpen het lichaam om vrije radicalen, of zuurstofdeeltjes die cellen als afval produceren, te bestrijden. Vrije radicalen kunnen het DNA van nabijgelegen cellen beschadigen, wat leidt tot kanker, hartziekten en andere gezondheidsproblemen. De antioxidanten in asperges helpen deze vrije radicalen uit je systeem te verwijderen.
Betere spijsvertering
De voedingsvezels in asperges helpen uw maag en darmen normaal te blijven werken. Voedingsvezels voeden goede bacteriën, die uw lichaam helpen voedsel te verteren en belangrijke voedingsstoffen op te nemen. Het eten van voldoende vezels helpt ook problemen zoals aambeien, prikkelbare darm syndroom, of andere pijnlijke spijsverteringsproblemen te voorkomen.
Controle van de bloeddruk
Een ander voordeel van het eten van voldoende vezels is dat het helpt het cholesterol te reguleren. Te veel cholesterol in je dieet kan hart- en vaatziekten veroorzaken. De onoplosbare vezels in asperges binden zich aan cholesterol in je spijsverteringsstelsel en helpen het af te voeren voordat je het opneemt. Bovendien kan de kalium in asperges helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de hartslag te reguleren.
Prenatale gezondheid
Een enkele portie asperges levert een derde van het foliumzuur dat de gemiddelde persoon dagelijks nodig heeft. Deze vitamine is zo belangrijk voor de zwangerschap dat foliumzuursupplementen een aanbevolen onderdeel zijn van prenatale zorg. Foliumzuur helpt bloedarmoede, tintelende handen en voeten en zelfs geboorteafwijkingen voorkomen.
Voedingsstoffen per portie
Een halve kop asperges (ongeveer 4 speren) bevat:
-
Calorieën: 13
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 2 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 1 gram
Asperges zijn een goede bron van voedingsvezels, die een belangrijke rol spelen bij de spijsvertering. Onoplosbare voedingsvezels werken als een prebioticum en voeden belangrijke darmbacteriën, terwijl oplosbare voedingsvezels slechte cholesterol uit je systeem helpen spoelen.
Asperges zijn ook een goede bron van:
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Vitamine K
-
Vitamine E
-
Foliumzuur
-
Kalium
Asperges zijn rijk aan foliumzuur, dat belangrijk is voor de vorming van rode bloedcellen. Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur, helpt cellen zich goed te delen en de juiste grootte te krijgen. Daarom is foliumzuur van cruciaal belang tijdens de eerste maanden van de zwangerschap. Het helpt de organen van de baby correct te vormen en voorkomt problemen zoals afwijkingen aan de hersenen en de wervelkolom.
Hoe asperges te bereiden
Asperges zijn een veelzijdige groente, dus je kunt ze op verschillende manieren bereiden. Het is in het vroege voorjaar, van maart tot mei, in het seizoen.
Asperges kunnen het best gekookt worden gegeten, omdat de warmte ze zachter maakt. Koken, stomen, bakken en grillen zijn gangbare bereidingswijzen. Het is gebruikelijk om gekookte asperges te serveren met hollandaisesaus, maar het kan ook op andere manieren.
Hier zijn enkele manieren waarop u asperges aan uw dieet kunt toevoegen:
-
Grill ze met kruiden als bijgerecht.
-
Kook het en koel het af om toe te voegen aan een salade.
-
Hak het in kleine stukjes en voeg het toe aan een roerbakgerecht.
-
Bestrooi het met kaas en bak het als snack.
-
Voeg toe aan pasta voor een frisse twist.
-
Rol in eiwitten, dan in broodkruimels en bak tot frietjes.
-
Voeg asperges toe aan een omelet voor een voedingsboost.
