Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 kopje Calorieën 26 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 5 g 2% Voedingsvezels 2 g 8% Suiker 3 g Eiwit 2 g 4%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 63%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 3%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 14%
Erwten, ook bekend als suikererwten, zijn een van de eerste groenten die elk jaar klaar zijn voor de oogst. De snap erwt is een kruising tussen gewone erwten en peultjes die voor het eerst ontstond in 1979, als een smakelijke, knapperige hybride.?
Doperwten zijn een frisse, verfrissende groente die aan allerlei recepten kan worden toegevoegd of rauw kan worden gegeten. Ze zijn gemakkelijk te kweken in potten of met hekjes. Het beste van alles is dat deze planten een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen bieden waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op de meeste diëten.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en antioxidanten in doperwten kunnen belangrijke gezondheidsvoordelen bieden. Bijvoorbeeld, vitamine C is belangrijk om je lichaam te helpen genezen van verwondingen en om je bloedvaten en spieren gezond te houden. Het consumeren van voldoende vitamine C kan ook helpen je immuunsysteem na verloop van tijd te verbeteren.
Erwten zitten ook vol kalium, een belangrijk mineraal voor een gezonde hartslag en nierfunctie, en een belangrijke rol bij het samentrekken van spieren.
Daarnaast kunnen doperwten andere gezondheidsvoordelen bieden zoals:
Gezondheid van de botten
Erwten zijn een uitstekende bron van vitamine K, die een belangrijke rol speelt bij het sterk houden van het skelet. Vitamine K helpt bij het verwerken van calcium en voegt het toe aan je botcellen. Dit kan botproblemen zoals osteoporose en botbreuken helpen voorkomen. Vitamine K is ook belangrijk om je bloed effectief te laten stollen en kan je lichaam helpen sneller te genezen.
Immuungezondheid
Peultjes zijn ook een grote hulp voor je immuunsysteem. Ze zijn rijk aan bètacaroteen en vitamine A, die belangrijk zijn voor de groei van immuuncellen. Vitamine A helpt je lichaam zichzelf te beschermen tegen binnendringende bacteriën en virussen door de groei en proliferatie van je immuuncellen te ondersteunen. Verder kan de vitamine C in doperwten je immuunsysteem helpen stimuleren door gezonde bloedcellen, vooral witte bloedcellen, te ondersteunen.
Spijsvertering
Erwten zitten vol voedingsvezels, vooral als je de peulen eet. Onoplosbare voedingsvezels kunnen helpen de goede bacteriën in je spijsverteringsstelsel te voeden, als een prebioticum. Dit helpt je spijsvertering gezonder en efficiënter te houden. Het is ook een uitstekende manier om de ontlasting voller te maken, omdat het niet wordt afgebroken in de maag, wat constipatie kan helpen verlichten. Ten slotte kunnen voedingsvezels ook helpen om het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen.
Voeding
Snap peas zijn rijk aan foliumzuur, wat belangrijk is voor je lichaam om een gezonde celdeling en DNA duplicatie in stand te houden. Artsen bevelen aan dat iedereen die zwanger is of kan worden dagelijks minstens 400 mcg foliumzuur binnenkrijgt, omdat het een belangrijke rol speelt bij het voorkomen van geboorteafwijkingen.
Erwten zijn ook een uitstekende bron van:
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Vitamine B
-
Vitamine K
-
Vezel
-
Bètacaroteen
-
Kalium
-
Magnesium
-
Foliumzuur
Voedingsstoffen per portie
Een portie doperwten (ongeveer 3/4e van een kopje) bevat:
-
Calorieën: 40
-
Eiwit: 2 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 9 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 3 gram
Dingen om op te letten
Erwten zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, maar het eten van te veel vezels kan ook maagklachten veroorzaken. In sommige gevallen kan het eten van te veel vezels leiden tot gas, een opgeblazen gevoel of buikpijn. Hoewel het toevoegen van vezels aan je dieet in veel opzichten gunstig is, is het belangrijk om vezels langzaam toe te voegen, zodat je darmstelsel zich kan aanpassen. Dit geldt vooral voor mensen met aandoeningen zoals IBS.
Hoe erwten te eten
Erwten zijn in het voorjaar in het seizoen, dus je kunt ze op hun best vinden van april tot juni. Ze zijn echter het hele jaar door in supermarkten te vinden, bevroren of verscheept vanuit warmere klimaten. Verse doperwten moeten knapperig zijn en een hoorbare knak maken als ze doormidden worden gebroken. De hele peul kan worden gegeten, maar veel mensen verwijderen liever het touwtje dat van de steel naar het midden van de peul loopt?
Hier zijn enkele manieren om doperwten in je dieet op te nemen:
-
Voeg peultjes toe aan een salade
-
Grill erwten als bijgerecht
-
Meng doperwten door een roerbakschotel
-
Rooster erwten naast andere groenten
-
Snaps vers eten
-
Snaps inmaken
