Vetrijke voedingsmiddelen

Vetten worden vaak gezien als gevaarlijk of ongezond, maar dat klopt niet helemaal. Je lichaam heeft vetten nodig om te functioneren. Gezonde vetten in je dieet is essentieel om je huid, organen en endocriene systeem (verantwoordelijk voor het maken en reguleren van hormonen) goed te laten functioneren. Maar niet alle vetten zijn gelijk.?

Er zijn vier verschillende soorten vetten:

• Enkelvoudig onverzadigde vetten

• Meervoudig onverzadigde vetten

• Verzadigde vetten

• Transvetten

Elk type vet heeft een iets andere structuur. Verzadigde vetten hebben een chemische samenstelling waardoor ze gemakkelijker stollen, terwijl onverzadigde vetten zo gestructureerd zijn dat ze bij kamertemperatuur vloeibaar blijven. Boter en spekvet zijn over het algemeen verzadigde vetten, terwijl olijfolie een onverzadigd vet is.?

Deze verschillen in de chemische samenstelling van vetten vormen de basis voor hun verschillende gezondheidseffecten. Terwijl kleine hoeveelheden vetten meestal geen probleem zijn, wordt het consumeren van grote hoeveelheden verzadigde of transvetten over het algemeen beschouwd als slecht voor de gezondheid.?

Waarom u vetten moet vermijden

Verzadigde vetten blijken bij de meeste mensen het LDL-cholesterol, oftewel het slechte cholesterol, te verhogen. Deze vetten stimuleren de aanmaak van meer LDL-cholesterol en verminderen de receptoren die dit type cholesterol uit uw lichaam verwijderen.?

Een hoog LDL-cholesterolgehalte kan uw lichaam ernstig en negatief beïnvloeden. LDL-cholesterol is een van de grootste oorzaken van en risicofactoren voor hart- en vaatziekten. Dit is het type cholesterol dat plaque opbouw in uw slagaders veroorzaakt, wat een primaire oorzaak is van hartaanvallen. Plaque in je slagaders kan ook afbreken en naar je hersenen reizen, wat leidt tot beroertes.

Ook transvetten, of gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten, verhogen niet alleen uw LDL-cholesterol, maar verlagen ook uw goede HDL-cholesterolgehalte. De Food and Drug Administration heeft zelfs stappen ondernomen om kunstmatige transvetten volledig te verwijderen uit bewerkte voedingsmiddelen omdat ze onveilig worden geacht.?

Daarentegen verlagen enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten de hoeveelheid slechte cholesterol in je lichaam. Daarom wordt aanbevolen verzadigde vetten te beperken tot minder dan 10% van uw dagelijkse calorie-inname en zoveel mogelijk verzadigde vetten te vervangen door onverzadigde vetten.

Vervolg

Voedingsmiddelen met verzadigde vetten

Als je gezonder wilt eten, is het vermijden van verzadigde vetten een belangrijke stap. Hier zijn 6 voedingsmiddelen met veel verzadigde vetten die je moet vermijden.?

1. Vet vlees

Vet vlees is een van de ergste bronnen van verzadigde vetten. Een 4-ounce portie 90% mager gemalen rundvlees bevat 5 gram verzadigd vet, of 23% van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

2. Gevogelte huid

Hoewel gevogelte over het algemeen weinig verzadigde vetten bevat, geldt dat niet voor de huid. Een ons kippenhuid bevat 2,26 gram verzadigd vet. Als u uw inname van verzadigde vetten wilt verlagen, sla dan de huid over.?

3. Zware room

Room wordt gemaakt van het vet en de vloeistoffen die naar de top van ongehomogeniseerde melk stijgen wanneer het mag rusten. Deze vetrijke vloeistof bestaat voor bijna een kwart uit verzadigde vetten, waarbij een portie van 100 gram meer dan 23 gram verzadigde vetten bevat.

4. Boter

Boter wordt gemaakt van de vetten in zware room, dus het is geen verrassing dat het ook veel verzadigd vet bevat. Een portie boter van één eetlepel (ongeveer 14 gram) bevat meer dan 7 gram verzadigde vetten.

5. Zachte kaas

Verschillende kazen bevatten verschillende hoeveelheden vet. Zachte kazen zijn over het algemeen hoger in vet, met brie en Camembert die elk meer dan 17 gram verzadigde vetten bevatten per 100 gram portie.?

6. Spek

Net als vetrijke stukken rundvlees is spek een belangrijke bron van verzadigde vetten. Voor elke honderd gram spek die u eet, consumeert u ongeveer 12,6 gram verzadigde vetten.

Vetarme alternatieven

U kunt uw inname van verzadigde vetten verlagen door ze te vervangen door onverzadigde alternatieven. Deze alternatieven zijn heerlijk, maar bevatten niet dezelfde hoge verzadigde vetten.

1. Lean Beef: Trimmen het extra vet uit uw rundvlees of afvoer hamburger vlees kan een aanzienlijke hoeveelheid vetten te verwijderen uit uw maaltijd.?

2. Vetarme kaas: Kwark en harde kazen zijn meestal lager in verzadigde vetten. Een portie cottage cheese van 100 gram bevat minder dan 1 gram verzadigde vetten.

3. Huidvrij gevogelte: Het verwijderen van de huid van uw kipfilet verwijdert het grootste deel van het vet, vooral verzadigd vet.

4. Magere melk: Magere melk is bijna vetvrij, waardoor het een gezonder alternatief is voor room voor uw ochtendkoffie.?

5. Olijfolie: Deze boter alternatief is bijna volledig gemaakt van onverzadigde vetten, waardoor het een geweldige vervanging wanneer youre koken.

6. Turkey Bacon: Vergeleken met varkensspek heeft kalkoenspek slechts een derde van de verzadigde vetten per portie.