Voedingsmiddelen hoog in kiezelzuur

Silicium is het tweede meest voorkomende element op aarde, na zuurstof. Bijna 30% van de aardkorst bestaat uit silicium, dus het is niet verwonderlijk dat het ook in voedsel voorkomt.

Silicium komt echter zelden alleen voor. In plaats daarvan combineert het zich met zuurstof en andere elementen tot silicaatmaterialen, die de grootste klasse van rotsvormende materialen op aarde vormen en 90% van de aardkorst uitmaken. Eén zo'n materiaal is silica, of siliciumdioxide, het meest voorkomende bestanddeel van zand.

Silica komt ook van nature voor in sommige voedingsmiddelen, en het wordt toegevoegd aan veel voedingsmiddelen en supplementen. Het wordt vaak gebruikt in de vorm van siliciumdioxide als antiklontermiddel in voedingsmiddelen en supplementen om te voorkomen dat ingrediënten samenklonteren of aan elkaar kleven, en het wordt soms toegevoegd aan vloeistoffen en dranken om schuimvorming en dikte onder controle te houden.

Waarom u kiezelzuur nodig heeft

Een duidelijke functie van silicium in het menselijk lichaam is niet vastgesteld, maar mensen nemen silicium als supplement voor sommige gezondheidskwesties, waaronder:?

• Zwakke botten

• Hartkwalen

• Ziekte van Alzheimer

• Spijsverteringsproblemen

• Haaruitval

De Food and Drug Administration (FDA) adviseert dat u niet meer dan 10-30 gram, of 2% van uw dagelijkse voedselinname (500-1.500 gram), siliciumdioxide per dag consumeert.

Hoewel het consumeren van silica geen negatieve effecten lijkt te hebben, kan het inademen van kleine deeltjes ervan uw risico op het ontwikkelen van ernstige silica-gerelateerde ziekten verhogen, zoals:

• Silicose

• Longkanker

• Chronische obstructieve longziekte

• Nierziekte

Volgens het Amerikaanse Ministerie van Arbeid worden ongeveer 2,3 miljoen mensen in de VS blootgesteld aan silica op het werk. Zolang u silica in zijn kristalvorm niet inademt, blijkt het veilig te zijn om te consumeren in de door de FDA vastgestelde hoeveelheden.

Hoewel silicium een natuurlijk onderdeel is van sommige voedingsmiddelen en op grote schaal commercieel wordt toegepast, heeft de U.S. Food and Drug Administration strikte regels opgesteld rond het gebruik van silicium als additief.

Voedingsmiddelen met kiezelzuur

Dwingende gegevens suggereren dat silica essentieel is voor uw gezondheid, maar er is meer bewijs nodig om dit te bevestigen. Typische diëten bevatten waarschijnlijk genoeg kiezelzuur dat kan worden opgenomen voor potentiële gezondheidsvoordelen, ondanks negatieve percepties van silicium als gevaarlijk.

Vervolg

Hier zijn zeven voedingsmiddelen die veel silica bevatten:

1. Groene Bonen

Groene bonen behoren tot de meest silicarijke groenten. Eén kopje bevat ongeveer 7 milligram siliciumdioxide, wat overeenkomt met ongeveer 25% tot 35% van de gemiddelde siliciumdioxide-inname van de Amerikanen.

2. Bananen

Wat fruit betreft, zijn bananen een van de grootste bronnen van siliciumdioxide. Een middelgrote gepelde banaan heeft 4,77 milligram siliciumdioxide.

3. Bladgroenten

Veel verschillende soorten groene bladgroenten zijn bronnen van siliciumdioxide. Een portie spinazie van 2 eetlepels bevat 4,1 milligram siliciumdioxide.

4. Bruine Rijst

Hoewel elke soort rijst silica bevat, heeft bruine rijst de hoogste hoeveelheid. Drie volle eetlepels bevatten 4,51 milligram siliciumdioxide.

5. Graan

Van de 18 voedingsmiddelen met het hoogste silicagehalte zijn 11 graanproducten, en die met haver staan bovenaan de lijst. Twee eetlepels haverzemelen bevatten 3,27 milligram siliciumdioxide.

6. Linzen

Linzen zijn eiwitrijke bonen die goede bronnen van silica zijn. Rode linzen hebben het meeste siliciumdioxide, met 1 eetlepel die 1,77 milligram bevat.

7. Bier

Bier heeft meer siliciumdioxide per portie dan enig ander voedsel of drank. Silica wordt verkregen tijdens het brouwproces door een hete maischtechniek en is het meest aanwezig in pilsbier.