Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 eetlepel Calorieën 119 % dagelijkse waarde* Totaal vet 14 g 22% Verzadigd vet 2 g 10% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 0 g 0%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Olijfolie kan veel verschillende voorvoegsels hebben. Een van de meest getrompeteerde is extra vierge. De term verwijst naar de mate waarin de olijfolie door de fabrikanten is bewerkt. Extra vierge olijfolie wordt vaak afgekort tot EVOO.
Voor de verkoop wordt olijfolie verwerkt met chemicaliën en warmte. Hoe meer bewerking olijfolie ondergaat, hoe langer de houdbaarheid in de supermarkt. Velen vinden echter dat het reinigingsproces de smaak van de olie verandert.
Extra olijfolie van de eerste persing is de minst bewerkte, meest verse olijfolie op de markt. Om de versheid te maximaliseren, wordt extra olijfolie van eerste persing vaak gemaakt via koude persing of steenpersing. Dit betekent dat er geen warmte is gebruikt bij de productie van de olie. Het vermijden van hitte is een van de beste manieren om de polyfenolen en andere antioxidanten in olijfolie te behouden.
Maar niet alles is beter met extra olijfolie van eerste persing. Het rookt sneller en wordt bitter bij verhitting, waardoor gewone olijfolie een gemakkelijkere keuze is bij het koken. Extra vierge olijfolie is meestal ook duurder.
Zijn er ook verschillende gezondheidseffecten verbonden aan extra vierge olijfolie? Medisch onderzoek kan het antwoord geven.
Informatie over voeding
Het specifieke voedingsgehalte van een extra olijfolie van eerste persing zal per fabrikant enigszins variëren. Dit kan te wijten zijn aan verschillen in olijvenrassen, de tijd van het jaar waarin de olie werd geperst, en meer.?
Een eetlepel extra vierge olijfolie bevat ongeveer:
-
Calorieën: 126
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 14 gram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Vezels: 0 gram
Er zitten niet veel micronutriënten in extra olijfolie van eerste persing. De uitzonderingen zijn vitamine E en vitamine K. Een enkele eetlepel extra vierge olijfolie levert ongeveer 13% van je dagelijkse aanbevolen waarde aan vitamine E, en ongeveer 9% van je dagelijkse aanbevolen waarde aan vitamine K.
Potentiële gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie
Alle olijfolie bevat een groot aantal gezonde bestanddelen, waaronder cholesterolverlagende enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Er zijn echter enkele specifieke gezondheidsvoordelen van extra olijfolie van de eerste persing.
Gezondheid van het hart
Er is veel gezegd over het mediterrane dieet en de voordelen ervan voor een gezond hart. Een van de belangrijkste componenten van dit dieet is extra vierge olijfolie. Studies hebben aangetoond dat extra vierge olijfolie ontstekingsremmend werkt, veel antioxidanten bevat en goed is voor vaatverwijding.
Anti-kanker eigenschappen
De antioxiderende werking van polyfenolen in olijfolie kan het risico op het ontstaan van kanker verminderen. De hoogste concentraties polyfenolen in alle soorten olijfolie zitten in extra olijfolie van de eerste persing.
Gezondheid van de botten
In een aantal studies is een verband gelegd tussen een hoge inname van olijfolie en het behoud van gezonde botten. Dit omvat een verminderd risico op heupfracturen en een verbeterde botdichtheid. Het mechanisme hierachter is vermoedelijk ook gebaseerd op polyfenolen.
Mogelijke risico's van extra vergine olijfolie
Er zijn niet veel gezondheidsrisico's bekend bij het consumeren van matige hoeveelheden extra vierge olijfolie. Zelfs van ranzige, of muf ruikende, olijfolie is niet bekend dat het significante bijwerkingen heeft, buiten het veranderen van de smaak van uw maaltijd.
Het hoge aantal calorieën in extra olijfolie van de eerste persing wordt ook niet beschouwd als een groot gezondheidsrisico. Dit is grotendeels te danken aan het feit dat de dichte, calorierijke olie u langer vol houdt, waardoor honger en trek in voedsel uiteindelijk afnemen.
