Ciderazijn: Zijn er gezondheidsvoordelen?

Ciderazijn, ook bekend als appelciderazijn, wordt gemaakt van gefermenteerde appels. Je kunt het gemakkelijk thuis maken als je suiker, appels en 4 weken om te fermenteren hebt.

Azijn bestaat al minstens sinds 3.000 v. Chr. Er zijn resten van azijn gevonden op oude Egyptische urnen. Azijn wordt zelfs genoemd in het Oude en Nieuwe Testament van de Bijbel. In zijn lange geschiedenis door beschavingen heen is azijn gebruikt als medicijn, drank en conserveermiddel.

Recentelijk heeft appelazijn naam gemaakt als een soort wondermiddel dat alles zou helpen, van acne tot buikvet. Sommige beweringen over de vele gezondheidsvoordelen van azijn worden door de wetenschap ondersteund.

Informatie over voeding

Ciderazijn bevat veel van dezelfde voedingsstoffen als appelcider, waaronder vitamine C, B-vitaminen en polyfenolen. Het fermentatieproces van appelcider produceert ook azijnzuur. Azijnzuur helpt het lichaam bepaalde mineralen in ons voedsel beter te absorberen.?

Om de meeste voedingsstoffen uit appelazijn te halen, kun je het beste de ongefilterde variant kopen. Ongefilterde appelazijn ziet er troebel uit, omdat het sommige van de moeder nuttige enzymen en bacteriën bevat die goed zijn voor je spijsverteringskanaal. Gefilterde appelazijn is meestal gepasteuriseerd, een proces dat de nuttige moeder uit de azijn verwijdert.

Elke theelepel appelazijn bevat:

• 7 calorieën

• 2 gram koolhydraten

• 0 gram vet.

Vervolg

Potentiële gezondheidsvoordelen van appelazijn

De polyfenolen in appelazijn bevatten antioxidanten die celschade bestrijden. B-vitaminen helpen verschillende enzymen in je lichaam hun werk te doen, waaronder het transporteren van zuurstof en het helpen creëren van energie uit voedsel.

Andere voordelen zijn:

Insulinecontrole. Cider kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wat vooral belangrijk kan zijn voor mensen met diabetes type 2. Een onderzoek uit 2015 onder mensen met diabetes type 2 toonde aan dat het consumeren van appelazijn leidde tot een betere bloedsuikercontrole, insulinespiegel en triglyceridespiegel.

Een andere studie toonde aan dat het consumeren van azijn voor het slapen gaan de concentratie van nuchtere glucose in de ochtend hielp bij mensen met diabetes type 2.

Studies hebben aangetoond dat appelazijn ook kan helpen je bloedsuiker te verlagen na een koolhydraatrijke maaltijd. De azijn doet dit door de opname van koolhydraten in je maag-darmkanaal te vertragen.?

Gewichtsverlies. Uit een studie uit 2012 bleek dat vrouwen die dagelijks een kopje appelazijn dronken een significanter gewichtsverlies ondervonden dan vrouwen die dat niet deden. Ander onderzoek suggereert dat appelazijn de eetlust zou kunnen verminderen.

Sterker immuunsysteem. De vitamine C in appelazijn helpt je immuunsysteem beter te werken. Het versterkt ook de bloedvaten.

Mogelijke risico's van appelazijn

Het zuur in appelazijn kan het glazuur van uw tanden afbreken. Het drinken van water nadat u appelazijn heeft gedronken zal dit verzachten.

Mensen met een chronische nierziekte kunnen beter geen appelazijn drinken. Uw nieren kunnen het extra zuur dat erin zit misschien niet aan.