Rauwe eieren: Zijn er gezondheidsvoordelen?

Het eten van rauwe eieren kan een snelle manier zijn om veel eiwitten binnen te krijgen. Als je rauwe eieren eet, raadt de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) aan om gepasteuriseerde eieren te gebruiken. Deze eieren zijn voldoende verhit om de Salmonella bacterie die er mogelijk in zat te doden.

Voedingsinformatie

Rauwe eieren zijn rijk aan eiwitten en andere micronutriënten. De vetzuren die ze bevatten kunnen je metabolisme helpen. Ze bevatten de meeste essentiële aminozuren, en een ei levert 27% van de dagelijkse cholinebehoefte.?

Ze zijn ook een uitstekende bron van:

• Calcium

• Fosfor

• Kalium

• Vitamine A?

• Vitamine D

Eén rauw ei bevat:

• 72 calorieën

• 6 gram eiwit

• 5 gram vet

• ? 186 milligram cholesterol

Potentiële gezondheidsvoordelen van rauwe eieren

Er zitten veel vitaminen, voedingsstoffen en antioxidanten in rauwe eieren. Luteïne en zeaxanthine zijn twee belangrijke antioxidanten die je ogen beschermen en ooggerelateerde ziekten minder waarschijnlijk maken.

Daarnaast kunnen rauwe eieren ook:

Je hart helpen. Eieren zitten vol met HDL of "goede" cholesterol. Hoog HDL-cholesterol beschermt je hart tegen LDL, het slechte cholesterol. Eieren zitten vol met beide soorten cholesterol, dus het is belangrijk het goede te beperken, zodat u ook het slechte kunt beperken. Eieren zitten ook vol vetzuren, zoals Omega-3, die het slechte cholesterolgehalte omlaag brengen.?

Helpen uw hersenen beter te werken. De grote hoeveelheden choline in eieren zijn belangrijke factoren van de hersenfunctie. Eieren zijn nutriëntenrijk en slechts één ei is een uitstekende bron van choline.?

Versterken uw immuunsysteem. Hoge niveaus van vitamine A en vitamine B-12 worden gevonden in eieren, samen met andere voedingsstoffen en antioxidanten die deel uitmaken van een goed verdedigd immuunsysteem.?

Geven je meer energie. Eieren zitten boordevol voedingsstoffen die je een vol en energiek gevoel geven. Ze zijn rijke bronnen van eiwitten en worden beschouwd als een complete bron van essentiële aminozuren.

Mogelijke risico's van rauwe eieren

Het eten van rauwe eieren kan potentieel gevaarlijk zijn als ze Salmonella bevatten. Bij ongeveer één op de 20.000 eieren is dat het geval. Salmonella is een bacterie die vaak voorkomt in voedsel en diarree, koorts, krampen en braken veroorzaakt.

Vervolg

In ernstige gevallen kunt u chronische, ernstige of levensbedreigende gezondheidsproblemen krijgen door het eten van door voedsel overgedragen bacteriën. Salmonella veroorzaakt jaarlijks ongeveer 30 doden in de Verenigde Staten. Meestal wordt u 1 tot 3 dagen na het eten van met bacteriën besmet voedsel ziek. U kunt echter 20 minuten tot 6 weken na het eten ziek worden.

Door eieren goed te koken worden de bacteriën gedood. Als u een recept gebruikt dat rauwe of ondergekookte eieren vereist, zorg er dan voor dat u alleen eieren gebruikt die zijn behandeld om Salmonella te vernietigen door middel van pasteurisatie of gepasteuriseerde eiproducten.?

Gezonde alternatieven

Als je rauwe eieren kiest vanwege de proteïnepunch, zal het je misschien verbazen dat gekookte eieren je lichaam juist meer proteïne kunnen geven.

Het koken van eieren breekt het eiwit af, waardoor het gemakkelijker te verteren is en je lichaam meer eiwitten kan gebruiken.