Kaas: Zijn er gezondheidsvoordelen?

Kaas is overal.

Je kunt ervan genieten, gesmolten op pizza, in plakjes gesneden voor een sandwich, of gestrooid over een salade. Maar kaas heeft ook een slechte reputatie als vetrijk voedsel.

En hoewel het waar is dat kaas een grote hoeveelheid vet bevat, kan het verrassende gezondheidsvoordelen bieden.

Voedingsinformatie

Kaas staat bekend als een heel voedingsmiddel: een voedingsmiddel dat zo dicht mogelijk bij zijn natuurlijke vorm staat, met minimale tot geen bewerkingen.

De voedingswaarde van kaas kan sterk variëren, afhankelijk van welke soort kaas je eet en hoeveel. Blijf uit de buurt van sterk bewerkte soorten, want die kunnen additieven en veel natrium bevatten.

Heilzame voedingsstoffen in kaas zijn onder andere:

• Eiwit

• Vitamine A

• Vitamine B-12

• Vitamine K

• Zink

• Calcium

• Vitamine D

Een ons (28 gram) Amerikaanse kaas bevat:

• 104 calorieën

• 5 gram eiwit

• 9 gram vet (5 gram verzadigd)

• 1 gram koolhydraten

• 0 gram vezels

• 0,6 gram suiker

• 293 milligram calcium

• 468 milligram natrium

Een ons Brie daarentegen bevat:

• 100 calorieën

• 1 gram koolhydraten

• 9 gram vet

• 5 gram eiwit

• 150 milligram calcium

• 170 milligram natrium

En in een ons Feta kaas:

• 60 calorieën

• 1 gram koolhydraten

• 4 gram vet

• 5 gram eiwit

• 60 milligram calcium

• 360 milligram natrium

De sleutel tot het vinden van gezondere kazen is het lezen van het etiket.

Hardere kazen bevatten meestal meer natrium, en het gehalte aan voedingsstoffen kan per merk verschillen. Vermijd producten met kaassmaak en kies in plaats daarvan voor minimaal verwerkte varianten. Kijk bij twijfel altijd op de verpakking.

Potentiële gezondheidsvoordelen van kaas

Kaas gemaakt van de melk van dieren die 100% grasgevoerd zijn bevat omega-3 vetzuren en vitamine K-2, een voedingsstof die ons lichaam gebruikt om bloed te stollen. Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat zuivelproducten zoals kaas onze tanden vrij van gaatjes kunnen houden.

Andere gezondheidsvoordelen van kaas zijn:

Gezondheid van botten en spieren. Het calcium en de eiwitten in kaas maken het geweldig voor de opbouw van sterke botten en spieren. Wei-eiwit, hetzelfde type eiwit dat wordt gebruikt in veel spieropbouwende supplementen in poedervorm, zit volop in kaas.

Vervolg

Omdat kaas van melk wordt gemaakt, zit het ook boordevol calcium. Calcium helpt de botten in ontwikkeling sterker te worden en voorkomt osteoporose als we ouder worden. Vitamine A, D, K en Zink in kaas zouden ook bijdragen aan gezonde botten.

Minder ontstekingen. Zuivelvetten in kaas bevatten geconjugeerd linolzuur (CLA), dat ontstekingen kan helpen verlichten en zelfs hartziekten en obesitas kan helpen voorkomen. Studies tonen aan dat bepaalde volvette zuivelproducten gezond kunnen zijn als ze met mate worden gegeten.

Lagere bloeddruk. Het hoge calciumgehalte in zuivelproducten zoals kaas kan de bloeddruk helpen verlagen. Kaas met minder vet en weinig natrium, met mate gegeten als onderdeel van een gezond dieet, kan de bloeddruk helpen verlagen. Probeer kwark, ricotta kaas, parmezaanse kaas, feta of geitenkaas.

Bescherming van de bloedvaten. Uit onderzoek blijkt dat kaas een goede bron kan zijn van glutathion, een antioxidant die helpt de hersenen gezond te houden.

Deze antioxidante eigenschap kan er ook voor zorgen dat de bloedvaten beter werken. Uit een studie uit 2016 bleek dat de bloedvaten van deelnemers die kaas aten gezonder waren dan die van mensen die pretzels of sojakaas aten.

Gezondheid van de darmen. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kaas en yoghurt bevatten probiotische bacteriën. Sommige kleine studies hebben aangetoond dat gezonde darmbacteriën het cholesterolgehalte gezond kunnen houden.

Mogelijke risico's van kaas

Sommige mensen zijn allergisch voor een eiwit in kaas, caseïne genaamd. Een allergische reactie op deze stof kan leiden tot ontstekingen in het hele lichaam, uitslag, acne, hoofdpijn en verstopping van de sinus.

Als u lactose-intolerant bent, de suiker die van nature in kaas voorkomt, kan dit ook een reactie veroorzaken. Symptomen van lactose-intolerantie zijn onder meer een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree.

Als u nooit op deze gevoeligheden bent getest, praat er dan over met uw arts of een diëtist.

Hoewel de verzadigde vetten in kaas in kleine hoeveelheden gunstig kunnen zijn, worden diëten met veel verzadigde vetten en natrium in verband gebracht met hartziekten, diabetes en hoge bloeddruk. Aangezien kaas grotere hoeveelheden verzadigd vet en natrium bevat, is het het beste om het met mate te eten.

Vervolg

Gezonde alternatieven

Er komen steeds meer alternatieven voor kaas. Als je lactose-intolerant bent, is kaas gemaakt van amandelen of cashewnoten een goed alternatief, hoewel je op je hoede moet zijn voor zaken als toegevoegd zout als je die eet.

Vetvrije kaas is een mogelijk alternatief als u zich zorgen maakt over de hoeveelheid vet die u binnenkrijgt. Uit onderzoek blijkt zelfs dat vetarme kaas kan helpen bij het afvallen, omdat je lichaam meer vet verbrandt als het voldoende calcium binnenkrijgt.