Venkelzaadjes zijn een specerij die geoogst wordt van een van de verschillende soorten venkelplanten. Ze hebben een zoete, krachtige smaak die lijkt op drop.
Venkelzaad wordt traditioneel gebruikt in de Italiaanse keuken. Ze kunnen echter in alle soorten voedsel worden gebruikt, en de laatste jaren heeft de westerse cultuur haar deuren geopend voor creatieve toepassingen van venkelzaad in recepten.?
Voordelen voor de gezondheid
In veel delen van de wereld wordt venkelzaad medicinaal gebruikt om alles te behandelen, van menstruatiekrampen tot winderigheid. Sommige van deze toepassingen zijn bevestigd door onderzoek, terwijl andere nog worden getest.?
Gewichtsverlies
Venkelzaad wordt soms aangeprezen als een middel om af te vallen. Er kan enige waarheid zitten in de bewering dat venkelzaad kan helpen bij gewichtsverlies.?
Een vroege studie suggereert dat het eten van venkelzaad de eetlust vermindert en het overeten tijdens de maaltijd aanzienlijk vermindert. Voor mensen met obesitas veroorzaakt door hunkering naar voedsel en overeten zou venkelzaad nuttig kunnen zijn. Verdere studies zijn echter nodig om het effect te bevestigen. Raadpleeg uw arts voordat u venkelzaad gebruikt om het gewicht te beheersen.?
Kankerpreventie
Een van de belangrijkste bestanddelen van venkelzaad is anethol, waarvan is aangetoond dat het kanker bestrijdende eigenschappen heeft.?
Onderzoek heeft aangetoond dat anethol effectief is in het vernietigen van borstkankercellen en het stoppen van de verspreiding van zowel borst- als leverkankercellen. Deze studies zijn nog niet voorbij het laboratorium, maar de eerste bevindingen zijn veelbelovend.?
Verhoog de melkproductie voor vrouwen die borstvoeding geven
Vrouwen die borstvoeding geven hebben soms moeite om voldoende melk te produceren om aan de eisen van hun baby te voldoen. Venkelzaad kan helpen bij dat probleem. Anethole, een belangrijke stof in venkelzaad, heeft eigenschappen die oestrogeen nabootsen en kan helpen de melkproductie te stimuleren.?
Sommige studies suggereren dat het eten van venkelzaden het prolacthormoon, dat de melkproductie stimuleert, verhoogt. Als u borstvoeding geeft en weinig melk krijgt, kunt u uw arts vragen of het drinken van thee met venkelzaad kan helpen?
Voeding
Naast hun andere gezondheidsvoordelen zijn venkelzaden rijk aan:?
-
Vitamine C
-
Calcium
-
IJzer
-
Magnesium
-
Kalium
Voedingsstoffen per portie
1 theelepel venkelzaad bevat:?
-
Calorieën: 7
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Koolhydraten: 1 gram
-
Voedingsvezels: 1 gram
-
Suiker: 0 gram
-
Eiwit: 0 gram
Dingen om op te letten
Hoewel hele venkelzaden veilig zijn om met mate te eten, zijn de geconcentreerde hoeveelheden chemicaliën in veel supplementen of essentiële oliën misschien niet zo veilig. Anethol, een van de belangrijkste bestanddelen van venkelzaad, heeft eigenschappen die lijken op die van oestrogeen. In grote hoeveelheden kan het medicijnen verstoren en onverwachte bijwerkingen veroorzaken?
Uit een onderzoek bleek dat bij gebruik van essentiële olie van venkel bij zwangere ratten de embryo's stierven. Als u zwanger bent, overleg dan met uw arts voordat u venkelzaadsupplementen of essentiële olie gebruikt.
Hoe Venkelzaad te bereiden
Een van de grootste voordelen van venkelzaad is dat het een caloriearme, cholesterolvrije smaakmaker is voor recepten. Ze hebben een zoete, aromatische smaak en worden traditioneel gebruikt in curry's en Italiaanse gerechten.
Er zijn een aantal manieren waarop u venkelzaadjes kunt gebruiken in uw gerechten. Voor een extra boost van smaak, probeer ze toe te voegen aan:
-
Salades
-
Brood
-
Soepen en Stoofschotels
-
Curry's
-
Pasta's
-
Desserts
In sommige delen van de wereld is het populair om geroosterde venkelzaadjes alleen te eten. Rooster ze met een beetje zout of suiker voor een heerlijke, bevredigende snack.?
