In de afgelopen jaren zijn shoppers niet alleen vragen gaan stellen over het voedsel dat ze eten, maar ook over waar dat voedsel vandaan komt. De toename van het aantal vegetariërs en veganisten is deels te wijten aan bezorgdheid over de ethiek van de veeteelt.
Vergelijkbare vragen worden echter gesteld over chemicaliën en additieven die op boerderijen aan dieren worden gevoerd en of die additieven wel veilig zijn voor menselijke consumptie?
Een antwoord op deze bezorgdheid over ethiek en gezondheid is het aanpassen van de landbouwpraktijken aan de normen van de huidige wereld. Biologisch voedsel is het resultaat van deze veranderingen.
Dit is niet alleen een marketingtactiek: het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) heeft normen opgesteld waaraan voedsel moet voldoen om als biologisch te worden gecertificeerd, of het voedsel nu in de VS wordt geteeld of uit het buitenland wordt geïmporteerd. Enkele van deze normen zijn:?
-
Dieren mogen geen antibiotica of groeihormonen hebben.
-
Ze mogen geen eiwitten of bijproducten van zoogdieren of pluimvee te eten krijgen.
-
Hun voer kan zijn blootgesteld aan pesticiden, groeihormonen of meststoffen
-
Ze moeten toegang hebben tot de buitenlucht
De USDA-normen zijn bedoeld om ervoor te zorgen dat dieren die op biologische boerderijen worden gefokt, op een veel ethischer manier worden grootgebracht dan dieren die niet biologisch worden gefokt.
Sommigen vragen zich echter af of deze voorschriften vlees opleveren dat gezonder is voor menselijke consumptie. Ontdek of biologisch rundvlees echt goed voor je is, wat de mogelijke risico's zijn van de consumptie ervan en wat gezondere alternatieven zijn.?
Voedingsinformatie
Een 100 gram portie biologisch rundvlees bevat: ?
-
Calorieën: 134
-
Vet: 4,02 gram
-
Cholesterol: 49 milligram
-
Natrium: 321 milligram
-
Koolhydraten: 3,57 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 3,57 gram
-
Eiwit: 20,54 gram
Rundvlees is ook een belangrijke bron van ijzer. ?
Potentiële gezondheidsvoordelen van biologisch rundvlees
De vraag blijft of biologisch rundvlees beter is voor de gezondheid dan gewoon rundvlees. De wetenschap is er, en de gegevens zeggen: waarschijnlijk wel. Heres wat het huidige onderzoek zegt over de nutritionele voordelen van het kiezen van biologisch rundvlees ten opzichte van regulier rundvlees:?
Kan de gezondheid van het hart verbeteren
Als u op zoek bent naar een hart-gezonde manier om van rundvlees te genieten, heeft u misschien geluk. Studies tonen aan dat grasgevoerd rundvlees minder totaal vet bevat dan gewoon rundvlees en meer Omega-3 vetzuren, die beide gunstig zijn voor uw hart.?
Hoewel niet al het biologische rundvlees grasgevoerd is, krijgen biologisch geteelde runderen vanwege de regelgeving voor voer, waaronder geen dierlijke eiwitten en geen meststoffen of groeihormonen in het voer, vaak veel van hun voedingsstoffen uit gras.?
Beschermen tegen ziekten
Vrije radicalen (onstabiele atomen die cellen kunnen beschadigen) worden geproduceerd door een aantal omgevingsfactoren, waaronder celstofwisseling en de lucht die u inademt. Ze kunnen leiden tot een aantal schadelijke aandoeningen, waaronder kanker, hartziekten, de ziekte van Parkinson, de ziekte van Alzheimer en diabetes.?
Een van de beste manieren om vrije radicalen te bestrijden en zo bescherming te bieden tegen deze ziekten is het consumeren van antioxidanten. Uit een vergelijking van biologisch en niet-biologisch rundvlees dat in winkels wordt verkocht, bleek dat biologisch rundvlees aanzienlijk hogere niveaus van antioxidanten had dan niet-biologisch rundvlees, waardoor het een uitstekende keuze is voor de bescherming tegen schadelijke ziekten in de toekomst.?
Mogelijke risico's van biologisch rundvlees
Het is belangrijk te onthouden dat biologisch rundvlees nog steeds rundvlees is. Overconsumptie van rood vlees blijkt de gemiddelde levensduur te verkorten. Rood vlees wordt in verband gebracht met hogere percentages hartziekten, kanker en diabetes.
Dus, terwijl biologisch rundvlees beter is voor uw gezondheid dan niet-biologisch rundvlees, is het nog steeds belangrijk om uw totale rundvlees inname te beperken.?
Gezondere alternatieven
Studies suggereren dat biologisch vlees gezonder is dan niet-biologisch vlees. Hoewel de studies nog niet zijn afgerond, geldt dit waarschijnlijk voor rundvlees, kip of kalkoen.
Sommige eiwitbronnen zijn echter inherent gezonder dan andere eiwitbronnen, of ze nu biologisch of niet-biologisch zijn. Enkele van de meest hart-gezonde eiwitkeuzes zijn:
-
Bonen
-
Noten
-
Vis en schelpdieren
-
Zuivelproducten
-
Eieren
-
Pluimvee
