Wist je dat dille tot dezelfde groentefamilie behoort als selderij?
In tegenstelling tot selderij heeft dille, ook bekend als dillekruid, een sterke, kruidige smaak. Het wordt vaak gebruikt als specerij, meestal bij augurken, maar ook bij veel ander voedsel.?
Dille groeit in trossen. In het wild lijkt het bijna op een lang gras, met dunne, pezige bladeren. De dilleplant komt oorspronkelijk uit Rusland, West-Afrika en het Middellandse Zeegebied. Je kunt dille gemakkelijk thuis kweken in je kruidentuin, binnen of buiten. Dille gedijt goed in de volle zon, en heeft ongeveer acht weken nodig om volledig te rijpen.
Voordelen voor de gezondheid
Naast het helpen ontwikkelen van een meer verfijnde smaak, biedt dille aanzienlijke voordelen voor de gezondheid.?
Helpt diabetes type 2 te behandelen
Studies hebben aangetoond dat dille kan worden gebruikt om diabetes te helpen beheersen. Niet alleen tonen deze studies aan dat dille helpt bestaande diabetes type 2 te beheersen, maar ook dat dille kan helpen voorkomen dat diabetes type 2 zich ontwikkelt.?
Naast de anti-diabetische eigenschappen van dille combineert het kruid goed met vis en eieren, die mensen met diabetes veilig kunnen eten. Het gebruik van dille en andere kruiden om voedsel op smaak te brengen kan een goed alternatief zijn voor zoetere, bewerkte smaakstoffen.?
De gezondheid van het hart verbeteren
Dille zit boordevol flavonoïden, waarvan is aangetoond dat ze het risico op hartziekten en beroertes helpen verminderen. Maar dat is niet de enige reden waarom dille de gezondheid van het hart zou verbeteren. Uit dierenonderzoek blijkt dat dille ook het LDL-cholesterolgehalte kan verlagen.
Hoewel het onduidelijk is of dille hetzelfde effect heeft op het cholesterolgehalte bij mensen, is dit eerste onderzoek een goede eerste stap. Een hoog LDL-cholesterolgehalte wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, dus het verlagen van het cholesterolgehalte is belangrijk voor het behoud van een gezond hart.?
Voeding
Dille is een goede bron van:?
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Calcium
-
IJzer
Voedingsstoffen per portie
Een theelepel gedroogd dillekruid bevat:?
-
Calorieën: 3
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 gram
-
Natrium: 2 milligram
-
Koolhydraten: 1 gram
-
Eiwitten: 0 gram
Portiegroottes
Bij het koken met dille is een beetje voldoende. Denk eraan dat een portie dille één theelepel is. Dille is een krachtige smaakmaker, dus u kunt gerust beginnen met een klein snufje en naar behoefte meer toevoegen.
Dille bereiden
Dille is een licht bittere specerij waarvan de smaak wordt vergeleken met venkel, anijs en selderij. U kunt gedroogde dille vinden in de kruidenafdeling van uw plaatselijke supermarkt.?U kunt bosjes verse dille vinden in de productafdeling van de meeste supermarkten. Verse dille heeft een iets sterkere smaak dan gedroogde dille.
Naast het op smaak brengen van dille augurken, wordt dille vaak gebruikt bij vis, aardappelen en sauzen op basis van yoghurt. Hier zijn een paar ideeën voor het gebruik van dille in het dagelijks leven:?
-
Gemengd met Griekse yoghurt, komkommer, citroen en knoflook om tzatziki te maken.
-
Geroosterd in de oven met wortelen en olijfolie
-
Gebruikt als specerij om eieren in te leggen
-
Gestrooid over zalm met boter en citroen
-
Gemengd in een kruidenbotersaus en over zoete aardappelen gegoten
-
Gebruikt in een relish bij witvis
