De gouden bes is een geel-oranje vrucht verpakt in een papierachtige schil, vergelijkbaar met een tomatillo. Gouden bessen hebben een wrange, pittige smaak die lijkt op die van tropische vruchten.
De gouden bes heeft vele namen, waaronder de Kaapse kruisbes, poha-bes, bolsterbes, pichu-bes, aguaymanto, topotopo, Inca-bes en Peruaanse aardpeer.?
Gouden bessen zijn inheems in het Andesgebergte in Zuid-Amerika, en vooral in de Peruaanse en Chileense hooglanden. De vrucht werd al 4.000 jaar geleden door de inheemse Inca's geteeld. Gouden bessen hebben een lange geschiedenis in de Zuid-Amerikaanse keuken.?
Gouden bessen groeien aan winterharde struiken die extreme omstandigheden tot 10.000 voet boven de zeespiegel kunnen verdragen. Gouden bessen groeien het best in gebieden met veel zonlicht en drainage.
De wereldwijde uitbreiding heeft geleid tot de teelt van gouden bessen in veel verschillende landen, waaronder Zuid-Afrika, India, China, het Verenigd Koninkrijk, Australië, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten. In de jaren 1700 leidde de kolonisatie tot de uitbreiding van het gewas naar Europa en Zuid-Afrika. Vandaag de dag winnen gouden bessen aan populariteit vanwege hun unieke smaak, veelzijdigheid en gezondheidsvoordelen.?
Voordelen voor de gezondheid
Gouden bessen hebben veel gezondheidsvoordelen te bieden.?Ze zijn rijk aan carotenoïden, dat zijn antioxidanten die schade aan uw cellen helpen voorkomen of vertragen. Deze antioxidanten kunnen ook helpen om uw cardiovasculaire systeem te versterken.?
Hier zijn enkele extra gezondheidsvoordelen van gouden bessen:
Ontsteking verminderen
Gouden bessen maken deel uit van de Solanaceae-familie, een groep planten die natuurlijke steroïden bevatten die withanoliden worden genoemd. Deze steroïden zouden kunnen helpen om ontstekingen bij chronische artritis, auto-immuunziekten en sommige neurodegeneratieve ziekten te kalmeren.
Helpt het cholesterolgehalte te verlagen
Gouden bessen bevatten fytosterolen, een soort antioxidant die kan helpen de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen, vooral het zogenaamde slechte (LDL) cholesterol. Gouden bessen bevatten ook vetzuren zoals linolzuur en oliezuur, die u kunnen helpen uw cholesterol in het algemeen te verlagen.?
Voeding
De gouden bes krijgt zijn kenmerkende kleur van carotenoïden, een soort natuurlijk pigment dat ook voedingsmiddelen als wortels en pompoenen hun levendige kleur geeft. Samen met deze carotenoïden, zitten gouden bessen vol vitaminen en mineralen, waaronder:
-
Calcium
-
IJzer
-
Fosfor
-
Vitamine C
-
Thiamine
-
Riboflavine
-
Niacine
-
Vitamine A
-
Bètacaroteen
-
Luteïne
-
Vitamine K
-
Vitamine E
Voedingsstoffen per portie
Een half kopje rauwe gouden bessen bevat:
-
Calorieën: 53
-
Eiwit: 2 gram
-
Vet: 1 gram
-
Koolhydraten: 11 gram
-
Vezels: 5 gram
-
Suiker: 6 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Natrium: 0 milligram
Dingen om op te letten
Wanneer u gouden bessen eet, zorg er dan voor dat ze volledig rijp zijn en geen groene kleur vertonen. Net als groene aardappelen bevatten onrijpe gouden bessen solanine, een stof die giftig kan zijn voor mensen, wat kan leiden tot diarree, braken en een onregelmatige hartslag.
Hoe Gouden Bessen te eten
U kunt gouden bessen gebruiken in verschillende zoete en hartige gerechten. Ze werken vaak goed in plaats van tomaten. Om uw favoriete nieuwe gerecht te vinden, probeer een aantal van deze gouden bessen recepten:
-
Maak een tropische fruitsalade met gouden bessen.
-
Maak je eigen gouden bessen mueslirepen.
-
Maak een salsa met gouden bessen.
-
Geniet van gebarbecuede kip met gouden bessensaus.
-
Bak gouden bessen- en frambozenmuffins.
