Paprika's, die al lang niet meer weg te denken zijn uit de Latijns-Amerikaanse keuken, ontstonden al in 5000 v. Chr. in Zuid-Amerika.
Paprika's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, hoewel ze in de zomermaanden minder duur zijn. Naast hun gebruik in de Latijns-Amerikaanse keuken, zijn paprika's enorm populair geworden bij koks over de hele wereld.?
Hoewel paprika's in verschillende kleuren verkrijgbaar zijn, heeft elke kleur paprika een unieke smaak en voedingswaarde. Groene paprika's zijn een van de meest hartige soorten paprika's, en ze hebben de neiging om iets langer vers te blijven dan rode of gele paprika's.?
Voordelen voor de gezondheid
Groene paprika's zijn een populaire groente om in je keuken te houden omdat ze ongelooflijk veelzijdig zijn en kunnen worden toegevoegd aan bijna elk hartig gerecht. Afgezien van hun veelzijdigheid, kunnen de verbindingen in groene pepers een breed scala aan gezondheidsvoordelen bieden.?
Verbetert de gezondheid van de ogen
Groene paprika's zitten vol met een chemische verbinding genaamd luteïne. Luteïne geeft bepaalde voedingsmiddelen zoals wortels, meloen en eieren hun kenmerkende gele en oranje kleur. Luteïne is een antioxidant waarvan is aangetoond dat het de gezondheid van de ogen verbetert.
Specifiek helpt luteïne het deel van het oog te versterken dat vaak beschadigd raakt door blauw licht. Voldoende luteïne in uw dieet kan helpen voorkomen dat maculadegeneratie en staar zich ontwikkelen.?
Bloedarmoede voorkomen
Bloedarmoede is een aandoening die het gevolg is van onvoldoende ijzer in het bloed. Dit kan de productie van gezonde rode bloedcellen beperken, die zuurstof door het hele lichaam vervoeren. De belangrijkste symptomen van bloedarmoede zijn vermoeidheid en zwakte.?
Groene paprika's bevatten niet alleen veel ijzer, maar zijn ook rijk aan vitamine C, waardoor ijzer beter door het lichaam wordt opgenomen. Deze combinatie maakt groene paprika's tot een superfood als het gaat om het voorkomen en behandelen van bloedarmoede door ijzertekort.?
Voeding
Sinaasappels staan bekend om hun hoge vitamine C-gehalte, maar groene paprika's bevatten tweemaal zoveel vitamine C als sinaasappels en andere citrusvruchten. Groene paprika's zijn ook een uitstekende bron van:?
-
Vitamine B6
-
Vitamine K
-
Kalium
-
Vitamine E
-
Folaten
-
Vitamine A
Voedingsstoffen per portie
Een kop gehakte groene paprika bevat:?
-
Calorieën: 15
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Natrium: 2 milligram
-
Koolhydraten: 3 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 2 gram
-
Eiwit: 1 gram
Dingen om op te letten
Groene paprika is voor de meeste mensen veilig om met mate te eten. Sommige mensen kunnen echter allergisch zijn voor groene paprika's, vooral mensen die al gevoelig zijn voor pollen. Let op tekenen van een allergische reactie, zoals kortademigheid of zwelling van de tong of keel, en bel zo nodig een arts.?
Hoe maak je groene paprika's klaar?
Om groene paprika's te bereiden, is de eerste stap om rond de steel te snijden. Snijd vervolgens je overgebleven groene peper doormidden en verwijder alle resterende zaden. Het kan een goed idee zijn om uw groene paprika's op dit punt te wassen om ervoor te zorgen dat de zaden volledig loskomen. Hoewel ze giftig zijn en het geen kwaad kan als je er een paar mist, smaken de zaadjes van groene pepers bitter en passen ze niet goed bij de meeste gerechten.
Na het verwijderen van de zaadjes zijn groene pepers gemakkelijk te bereiden. Je kunt ze in partjes snijden om vers te eten, in blokjes snijden om in gerechten te mengen, of ze gehalveerd laten zodat je ze kunt vullen en bakken.?
Enkele gerechten die heerlijk smaken met gekookte groene paprika's erin zijn:?
-
Spaghetti
-
Taco's
-
Gehaktbrood
-
Burgers
-
Roerbak
-
Chili
