Info over voedingsstoffen
Portiegrootte 0,25 kop Calorieën 86 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 6 g 9% Verzadigd vet 2 g 10% Transvet 0 g Cholesterol 254 mg 85% Natrium 84 mg 4% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 8 g 16%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 3%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 6%
Wat is goedkoop, lekker en makkelijk te verwerken in bijna elk gerecht? Dat klopt: eieren!?
In de Verenigde Staten zijn de meeste eieren die we eten afkomstig van kippen. Over de hele wereld zijn eieren van verschillende vogels populair, van delicate kwarteleieren tot massieve struisvogeleieren. Eieren zijn veel meer dan alleen een ontbijt: ze zitten boordevol voedingsstoffen en bieden veel gezondheidsvoordelen die de moeite waard zijn om te weten.?
Voordelen voor de gezondheid
Of je ze nu eet als snack of om je dag mee te beginnen, er zijn vele redenen om van eieren te houden, waaronder de gezondheidsvoordelen die ze bieden.?
Verbeter de gezondheid van de ogen
Als je geen grote fan bent van wortels, maak je dan geen zorgen. Eieren zijn uitstekend voor de gezondheid van uw ogen. Ze zitten boordevol luteïne en zeaxanthine, waarvan studies hebben aangetoond dat ze leeftijdsgebonden gezichtsverlies helpen voorkomen. Door regelmatig eieren te eten, kunt u uw risico op het ontwikkelen van staar of maculadegeneratie verminderen.?
Verbeter de gezondheid tijdens de zwangerschap
Eieren zijn een uitstekende bron van omega-3 vetzuren en foliumzuur, die beide de ontwikkeling van de foetus kunnen bevorderen.
Foliumzuur wordt in verband gebracht met de ontwikkeling van de neurale buis. Het eten van voedsel dat voldoende foliumzuur bevat voor en tijdens de zwangerschap kan grote geboorteafwijkingen helpen voorkomen, waaronder anencefalie en spina bifida.
Van omega-3 is ook aangetoond dat het een positief effect heeft op de zwangerschap. Het kan vroeggeboorte en bevalling helpen voorkomen, het risico op zwangerschapsvergiftiging en depressie bij de moeder verlagen, en leiden tot een hoger geboortegewicht van de baby.
Voeding
Een van de redenen waarom eieren zo'n populaire snack zijn, is dat ze zo'n hoog eiwitgehalte hebben in zo'n kleine verpakking, waardoor je langer een vol gevoel hebt. In feite zijn eieren een complete eiwitbron, wat betekent dat ze alle 11 aminozuren bevatten die mensen niet zelf kunnen produceren en uit andere eiwitbronnen moeten halen.
Met relatief weinig calorieën en bijna geen koolhydraten zijn eieren een gemakkelijke opkikker in de ochtend of een middagsnack die je tevreden houdt tot het avondeten.
Naast deze voordelen zijn eieren ook een geweldige bron van:?
-
Vitamine A
-
Calcium
-
IJzer
-
Folaten
-
Vitamine B
-
Fosfor
-
Selenium
Voedingsstoffen per portie
Een groot kippenei bevat de volgende voedingsstoffen:?
-
Calorieën: 72
-
Vet: 5 gram
-
Cholesterol: 186 milligram
-
Natrium: 71 milligram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Eiwitten: 6 gram
Portiegroottes
Hoewel eieren een geweldige, koolhydraatarme eiwitbron zijn, bevatten ze relatief veel cholesterol en natrium. Daarom wordt het eten van te veel eieren in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.?
Studies tonen aan dat de meeste gezonde mensen zeven eieren per week kunnen eten zonder dat hun risico op hart- en vaatziekten toeneemt. Toch is het belangrijk op de portiegrootte te letten, want te veel eieren eten kan schadelijk zijn. Als u uw dieet in evenwicht brengt met cholesterol- en zoutarme voeding, kunt u van eieren genieten als onderdeel van een gezonde levensstijl.
Eieren bereiden
Een van de gemakkelijkste manieren om eieren te bereiden is ze te roeren. Doe een ei in een kom, voeg een beetje melk toe en meng de dooier, het eiwit en de melk met een vork of garde. Kook het eimengsel in een koekenpan tot het ei vaste klontjes vormt.
Als u eenmaal gewend bent aan het koken van eieren, kunt u experimenteren met verschillende bereidingswijzen, zoals:?
-
Gepocheerde
-
Hardgekookt
-
Zachtgekookt
-
Sunny-side-up
-
Over easy
Als je niet van de smaak van eieren alleen houdt, kun je proberen ze wat pittiger te maken:
-
Omeletten
-
Quiches
-
Gekookte eieren
Eieren zijn ook te vinden in veel gebakken goederen.
Denk eraan dat bakken en koken met eieren de voedingswaarde ervan kan veranderen. Verschillende bereidingswijzen, zoals bakken versus pocheren of koken, kunnen van invloed zijn op de hoeveelheid glycotoxinen in uw eieren. Verschillende bereidingen kunnen ook invloed hebben op de manier waarop uw lichaam de eiwitten en andere voedingsstoffen in eieren verteert. Koken op laag vuur met gezonde, plantaardige oliën is de beste manier om de voedingsstoffen in je eieren te behouden bij het koken.
