Sucanat is een merknaam afgeleid van "suikerriet natuurlijk". Het is een minder bewerkte vorm van suiker met een bruine tint en een vleugje melasse in de smaak.
Om Sucanat te maken wordt suikerrietsap geperst, gezeefd en gekookt. Daarna wordt het gekookt en gedroogd. Sucanat heeft een grovere textuur dan gewone suiker. Sucanat bevat 88% sacharose (natuurlijke suiker), terwijl tafelsuiker 99% bevat. Koks kunnen inconsistente resultaten krijgen als ze het vervangen door kristalsuiker, vooral in gebak.
Sucanat is natuurlijk, biologisch, veganistisch en niet genetisch gemodificeerd. De kortere verwerkingstijd betekent dat Sucanat kleine hoeveelheden van sommige voedingsstoffen bevat die geraffineerde witte suiker mist.?
Voedingsinformatie
Sucanat heeft hetzelfde voedingsprofiel als suiker. Een theelepel bevat:
-
Calorieën: 16
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 4 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 4 gram
Sucanat bevat sporen van enkele vitaminen en mineralen, waaronder:
-
Calcium
-
IJzer?
Potentiële Gezondheidsvoordelen van Sucanat
Sucrose, glucose en fructose zijn allemaal natuurlijke suikers, maar ze gedragen zich niet identiek in het lichaam. De eerste keuze van het lichaam als brandstof is glucose, dat door bijna elke cel in het menselijk lichaam kan worden gebruikt. De vertering van fructose is een ingewikkelder proces dat plaatsvindt in de lever en triglyceriden als eindproduct oplevert.
Sucrose is half glucose en half fructose. Sucanat, zoals andere rietsuikers, is bijna volledig sacharose, dus ook half glucose en half fructose. Deze formule is bijna identiek aan die van maïsstroop met hoge fructose, die voor 42% of 55% uit fructose en voor de rest uit glucose bestaat?
Kortom, kristalsuiker, Sucanat, en hoge-fructose maïsstroop zijn chemisch zeer vergelijkbaar. Geen van beide zijn inherent slecht. Allen kunnen problemen veroorzaken bij overconsumptie.?
De mogelijke gezondheidsvoordelen van Sucanat omvatten:
Hersenfunctie
Het menselijk lichaam heeft glucose nodig om te functioneren. De hersenen gebruiken ongeveer de helft van de behoefte van het lichaam aan glucose om zijn vele cellen te voeden.
In studies gedaan met kinderen, verbeterde een rijke levering van glucose aan de hersenen geestelijke prestaties, vooral op lange, moeilijke taken. Aangezien Sucanat voor de helft uit glucose bestaat, levert het gemakkelijk voeding aan de hersenen.?
Diabetescontrole
Sucanat zou gunstig kunnen zijn voor mensen met diabetes die niet afhankelijk zijn van insuline. Een kleine studie toonde aan dat degenen die Sucanat kregen in plaats van gewone sucrose iets lagere bloedsuikerwaarden hadden. De minder geraffineerde aard van Sucanat kan ervoor gezorgd hebben dat het langzamer verteert, waardoor het minder invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
Evenwichtige voeding
Sucanaat en andere suikers kunnen waardevolle onderdelen zijn van een evenwichtige voeding. Er is geen bewijs dat mensen helemaal moeten stoppen met het consumeren van suiker.
In plaats daarvan beveelt de American Heart Association grenzen aan voor toegevoegde suiker. Vrouwen mogen niet meer dan 100 calorieën per dag consumeren, of ongeveer 6 theelepels. Mannen mogen maximaal 150 calorieën per dag consumeren, of ongeveer 9 theelepels.?
Mogelijke risico's van Sucanat
Onderzoekers hebben een verhoogde suikerinname in verband gebracht met vele gezondheidsrisico's, waaronder ernstige risico's zoals hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Een 13 jaar durende studie kon het verband echter niet bewijzen. Er werd geen verband gevonden tussen de consumptie van toegevoegde suikers en sterfte door alle oorzaken. Er is meer onderzoek nodig.
Sucanat of andere vormen van toegevoegde suikers kunnen de volgende gezondheidsrisico's met zich meebrengen:
Hart- en vaatziekten
Een hoge inname van sucrose kan in verband worden gebracht met hart- en vaatziekten. Tekenen van dit verband verschenen in de jaren 1950. De Sugar Research Foundation oefende haar invloed uit om de schuld voor hart- en vaatziekten bijna volledig bij de vetten in de voeding te leggen.
Vandaag suggereren onderzoekers dat wetenschappers het verband tussen sucrose en hart- en vaatziekten opnieuw moeten bekijken. Ze suggereren ook dat studies gefinancierd door de voedingsindustrie kritischer moeten worden bekeken. ?
Obesitas en diabetes type 2
Onderzoekers geloven dat er een oorzaak-gevolg relatie zou kunnen zijn tussen toegevoegde suikers, obesitas en type 2 diabetes. De consumptie van fructose zou een rol kunnen spelen, omdat het de afgifte van leptine niet stimuleert.
Leptine is een hormoon dat gevoelens van tevredenheid bevordert. Zonder dit hormoon kunnen de proefpersonen blijven eten. Onderzoekers zeggen dat zij meer zorgvuldig gecontroleerde menselijke studies nodig hebben om deze verbanden te begrijpen.
