Een delicatesse met gezondheidsvoordelen
1/14
Garnalen zijn zeevruchten die je op allerlei manieren kunt bereiden voor een flinke dosis voeding. Of ze nu gekweekt, wild, bevroren of vers zijn, garnalen brengen smaak en voedingsstoffen aan uw dieet.
Eiwitten, vitaminen en mineralen
2/14
Garnalen bevatten weinig calorieën en veel eiwitten. In 3 ons rauwe garnalen zit 12 gram eiwit en slechts 60 calorieën. Garnalen bieden je ook veel belangrijke vitaminen en mineralen. In 4 ons garnalen krijg je 100% van de selenium en 50% van de fosfor binnen die je dagelijks nodig hebt. Je krijgt ook 30% van de vitamine B12, choline, koper en jodium binnen die je dagelijks nodig hebt.?
Laag in verzadigd vet
3/14
Garnalen zijn een geweldige optie om ongezonde vetten in je dieet te verlagen. Je vermindert meer dan 90% van de verzadigde vetten als je garnalen kiest in plaats van dezelfde hoeveelheden biefstuk of kaas. Garnalen hebben minder dan een tiende van een gram verzadigd vet in 3 ons. Bovendien zitten er bijna geen transvetten in garnalen. De gezonde vetten in garnalen, zoals omega-3 vetzuren, kunnen uw bloeddruk en de kans op hartziekten en beroertes verlagen.
Koken met garnalen
4/14
U kunt garnalen gestoomd, gekookt, gebarbecued, gebakken, gesauteerd, gepocheerd of gebakken eten. Veel sushigerechten bevatten garnalen, rauw of gekookt. Je kunt garnalen aan veel gerechten toevoegen en combineren met allerlei ingrediënten. Garnalen passen goed bij citrusvruchten, kruiden, tomaten, chili, maïs, bonen, spek en knoflook.
De kleur van garnalen
5/14
Garnalen variëren in kleur door de soort, grootte, dieet, oogstseizoen en locatie. Rauwe garnalen kunnen van alles zijn, van wit tot grijstinten met lichtblauw bedekt met rood, donkergrijs of roze. Na het koken worden de garnalen roze of rood. Het is normaal dat de uiteinden van garnalen zwart zijn als ze geoogst worden. Het is een natuurlijke reactie die optreedt wanneer garnalen uit het water zijn, maar het betekent niet dat ze slecht zijn.
Bevroren vs. vers
6/14
Het is ongebruikelijk om echt verse garnalen te vinden. De meeste "verse" garnalen bij viswinkels zijn op een bepaald moment ingevroren en daarna ontdooid voordat ze in de winkel lagen. Je kunt echt verse garnalen krijgen als je naar een gemeenschapsvisserij gaat. Of als je aan de kust woont, kun je onbevroren garnalen rechtstreeks van vissers kopen. Maar voor de meeste mensen zijn diepvriesgarnalen de beste keuze, omdat ze meestal direct na de vangst in de vriezer gaan.
Gekweekt versus wild
7/14
Gekweekte garnalen komen uit tanks, terwijl wilde garnalen uit meren, oceanen of rivieren komen. Gekookt zien ze er misschien hetzelfde uit, maar de gezondheidsvoordelen zijn niet noodzakelijkerwijs gelijk. De voedingswaarde van garnalen komt voornamelijk van wat ze eten. Wilde garnalen eten een natuurlijk dieet en hebben meestal minder verzadigd vet dan gekweekte garnalen. Gekweekte garnalen hebben een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren door het voedsel dat ze krijgen.
Schelpdierallergieën
8/14
Als je een allergie voor schaaldieren hebt, kun je waarschijnlijk geen garnalen eten. Uw lichaam kan slecht reageren op de eiwitten in garnalen en een allergische reactie veroorzaken. Sommige mensen hebben slechts milde symptomen, zoals een loopneus of netelroos. Maar een garnalenallergie kan voor sommigen levensbedreigend zijn.
Is cholesterol een probleem?
9/14
Veel mensen maken zich zorgen over het cholesterol in garnalen. Vier grote garnalen bevatten ongeveer 14% van je totale dagelijkse cholesterolbehoefte. Maar in 2015 herschreven Amerikaanse gezondheidsfunctionarissen de dieetrichtlijnen en verwijderden hun suggestie om cholesterol in de voeding te vermijden. De richtlijnen zeggen nu dat voor de meeste Amerikanen het cholesterolgehalte in je bloed geen verband houdt met de hoeveelheid cholesterol in voedsel.
Kun je de ader van een garnaal eten?
10/14
Er loopt een donkere lijn door de rug van een garnaal. Het wordt een "ader" of "zandader" genoemd, maar het is eigenlijk het spijsverteringsstelsel van een garnaal. Het kan geen kwaad als je het opeet, maar de ader kan een onaangename textuur hebben en misschien niet je eetlust opwekken. De makkelijkste manier om een garnaal te onthuiden is met een scherpe keukenschaar. Knip de rug van de garnaal open en haal de ader eruit met de schaar.
Veelgevraagd
11/14
De gemiddelde persoon in de VS eet ongeveer 4 pond garnalen per jaar. Het is de meest populaire soort zeevruchten voor Amerikanen en staat ver boven zalm, waarvan de gemiddelde persoon slechts 2 pond per jaar eet.
Kijk uit voor conserveringsmiddelen
12/14
Zowel verse als bevroren garnalen kunnen een conserveermiddel bevatten dat natriumtripolyfosfaat (STP) heet. Het kan de textuur en smaak van de garnalen beïnvloeden. Bij de meeste diepvriesgarnalen staat dit conserveermiddel op de achterkant van de verpakking vermeld als het erin zit. U kunt ook iemand in de winkel vragen of hun garnalen STP hebben als ze niet in een zakje zitten.
De grootte van de garnalen
13/14
Garnalen variëren in grootte van kleine garnalen tot de veel grotere "reuzengarnalen". Veel winkels noemen garnalen "jumbo" of "large", maar dit verschilt per winkel en is geen voorgeschreven maat. Sommige winkels markeren hun garnalen met nummers, die verwijzen naar het aantal garnalen per pond. Bijvoorbeeld, 31/35 betekent dat er 31 tot 35 garnalen per pond zijn.
Maakt de locatie uit?
14/14
De kwaliteit van uw garnalen kan verschillen afhankelijk van waar ze vandaan komen. Veel geïmporteerde garnalen zijn gekweekt en bevatten veel antibiotica. Wereldwijde viskwekerijen volgen mogelijk geen strenge inspectienormen zoals in de VS. Het is gebruikelijk dat zowel wilde als gekweekte internationale garnalen meer verontreinigingen bevatten. Om erachter te komen waar uw garnalen vandaan komen, kijkt u naar het land van herkomst-etiket (COOL) op de verpakking.
