Zwarte stroop melasse: Zijn er gezondheidsvoordelen?

Zoet voedsel kan heerlijk zijn, maar te veel geraffineerde suiker kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen op lange termijn. Gelukkig zijn er verschillende zoetalternatieven die belangrijke voedingsstoffen bevatten die conventionele suiker ontbeert.

Zwarte stroop melasse, in het bijzonder, biedt verschillende gezondheidsvoordelen naast zijn rijke, complexe smaak.?

Melasse veroverde Europa stormenderhand na de verovering van West-Indië. Eeuwenlang was het de populairste zoetstof, deels omdat het veel betaalbaarder was dan geraffineerde suiker. Dit veranderde begin 1900, toen de prijs van witte suiker daalde. Tegenwoordig wordt melasse meestal gebruikt in koekjes of voor pannenkoekensiroop.?

Het kookproces van melasse levert drie soorten op, elk met verschillende hoeveelheden suiker en voedingsstoffen. De meest geconcentreerde vorm, blackstrap melasse, ontstaat tijdens het derde kookproces. Het is dikker en donkerder dan andere soorten melasse en heeft een licht bittere smaak.?

Naast de indeling op basis van kooktijd, kan melasse ook worden ingedeeld in sulfured en unsulfured. Ongesulfuriseerde melasse is afkomstig van volgroeid suikerriet waarin het rietsap al geconcentreerd is.

Het suikerriet dat in sulfured melasse wordt gebruikt heeft niet zoveel tijd om te rijpen en kan de toevoeging van zwaveldioxide als conserveermiddel nodig hebben, wat gevolgen kan hebben voor mensen met allergieën voor sommige conserveermiddelen.

De meeste soorten melasse worden gemaakt door suikerriet of bieten te koken. Er kunnen echter ook andere voedingsmiddelen worden gebruikt om een soortgelijk product te maken. Pure sorghum, bijvoorbeeld, wordt soms aangeduid als sorghummelasse en wordt vaak verward met zwarte stroopmelasse.

Voedingsinformatie

Veel mensen gebruiken stroopmelasse in plaats van geraffineerde suikers om gezondheidsredenen. Ze staan lager op de glycemische index dan conventionele zoetstoffen, wat betekent dat ze je bloedsuiker niet zo sterk doen stijgen.

Dit maakt stroopmelasse een geweldig alternatief voor mensen die streven naar een gezonde bloedsuikerspiegel.

Een eetlepel stroopmelasse heeft:

• 60 calorieën: 60

• 1 gram eiwit

• 0 gram vet

• 14 gram koolhydraten

• Minder dan 1 gram vezels

• 10 gram suiker

Zwarte stroop melasse is ook een belangrijke bron van:

• Calcium

• IJzer

• Magnesium

• Mangaan

• Kalium

• Vitamine B6

Vervolg

Potentiële gezondheidsvoordelen van zwarte stroop melasse

Met mate genoten, kan stroopmelasse een vleugje zoetheid toevoegen aan veel voedingsmiddelen, samen met een aantal belangrijke vitaminen en mineralen.

Andere gezondheidsvoordelen van zwarte stroop melasse zijn de volgende:

Het kan bloedarmoede helpen voorkomen. Eén eetlepel melasse bevat 20% van het ijzer dat u dagelijks nodig heeft.

Bloedarmoede, een aandoening die leidt tot een gebrek aan gezonde rode bloedcellen, wordt vaak veroorzaakt door ijzertekort. Indien onbehandeld, kan deze vorm van bloedarmoede leiden tot extreme vermoeidheid, zwakte of kortademigheid.?

Het kan osteoporose minder waarschijnlijk maken. Een enkele eetlepel stroopmelasse bevat 10% van het calcium dat u dagelijks nodig heeft. Volwassenen met een hoger calciumgehalte hebben een betere botdichtheid en lopen minder kans op osteoporose.

Het kan uw spijsvertering helpen. Zwarte stroop melasse wordt al lang gebruikt als een volksmiddel tegen constipatie en andere spijsverteringsproblemen. Recent onderzoek verifieert zijn vermogen om constipatie bij kinderen aan te pakken.

Mogelijke risico's van zwarte stroop melasse

Hoewel melasse minder suiker en meer voedingsstoffen bevat dan sommige zoetstoffen, kan het toch uw bloedsuikerspiegel verhogen.

Het moet met mate worden gebruikt, vooral voor mensen met diabetes.

Gezondere alternatieven

Als u zich zorgen maakt over uw bloedsuiker, is een alternatief voor stroopmelasse Stevia. Het komt van een plant en je kunt het krijgen in zakjes of druppels. Experts zeggen dat het voor mensen met diabetes of prediabetes de voorkeur verdient boven echte suiker.

Fruit, vers of bevroren, is ook een zeer gezonde zoetstof. Je kunt dingen als verse bessen en meloenen gebruiken, maar ook appelmoes en bananen.