Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,25 kop Calorieën 164 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 16 g 25% Verzadigd vet 2 g 10% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 1 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 3 g 1% Voedingsvezels 2 g 8% Suiker 1 g Eiwit 4 g 8%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 3%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Walnoten zijn noten die afkomstig zijn uit het Middellandse Zeegebied. Ze werden gewaardeerd door de oude Romeinen en Perzen en waren een kostbaar handelsartikel op de zijderoute tussen China en Europa. Tegenwoordig worden walnoten wereldwijd geteeld, maar de meeste walnoten die in de Verenigde Staten worden verkocht komen uit Californië. U kunt ze gemakkelijk vinden in het bakgedeelte van elke supermarkt.
Walnoten staan bekend om hun gezondheidseigenschappen. Ze zijn rijk aan omega-3 vetzuren, die veel gezondheidsvoordelen hebben. Het type omega-3 vetzuren in walnoten kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen.
De American Heart Association identificeert walnoten als hart-gezond voedsel. De AHA publiceerde een studie waarin de bloeddrukverlagende effecten van het vervangen van verzadigde vetten door walnootolie werden aangeprezen. Zij concludeerden dat walnootolie de bloeddruk en het totale cholesterolgehalte kan verlagen wanneer het wordt opgenomen in een gezond dieet.
Voordelen voor de gezondheid
De omega-3 vetzuren en antioxidanten in walnoten kunnen belangrijke gezondheidsvoordelen bieden. De plantaardige bestanddelen in walnoten kunnen het risico op hartziekten, bepaalde vormen van kanker en dementie verlagen.
Walnoten zijn een uitstekende bron van vitaminen en mineralen, waardoor ze een van de meest voedzame voedingsmiddelen zijn die u in uw dieet kunt opnemen.
Walnoten kunnen andere gezondheidsvoordelen bieden, zoals:
Gezondheid van de hersenen
Het is geen toeval dat walnoten veel lijken op de menselijke hersenen. Het is bewezen dat plantaardige verbindingen in walnoten ontstekingen in de hersenen verminderen en de cognitieve prestaties verbeteren.
Andere studies hebben onderzocht hoe walnoten de hersenen kunnen beschermen tegen oxidatieve stress (de onbalans tussen vrije radicalen en antioxidanten in het lichaam), die leidt tot Alzheimers en andere hersenaandoeningen.
Gezondheid van het hart
Een dieet met walnoten blijkt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Bij mannen die vier weken lang walnoten aan hun dieet toevoegden, daalde zowel het gehalte aan lipoproteïne met lage dichtheid (slecht cholesterol) als aan lipoproteïne met hoge dichtheid (goed cholesterol). Bovendien werd bij de meeste van deze mannen ook de verhouding tussen LDL- en HDL-cholesterol verlaagd.
Voeding
Walnoten zijn rijk aan omega-3 vetzuren en antioxidanten, die het risico op ernstige gezondheidsaandoeningen zoals hoge bloeddruk, kanker en de ziekte van Alzheimer helpen verminderen.
Walnoten bevatten calcium, magnesium, fosfor en kalium. Calcium is essentieel voor het voorkomen van osteoporose, en magnesium is essentieel voor een gezonde bloeddruk.
Ze zijn ook een uitstekende bron van:
-
IJzer
-
Zink
-
Koper
-
Selenium
-
Vitamine C
-
Niacine
Voedingsstoffen per portie
Een kwart kop walnoten (ongeveer 30 gram) bevat:
-
Calorieën: 196
-
Eiwit: 4,5 gram
-
Vet: 19,5 gram
-
Koolhydraten: 4 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 1 gram?
Portiegroottes
Zoals alle noten bevatten walnoten veel calorieën en vet. Als u een caloriebeperkt dieet volgt, beperk u dan tot één of twee porties per dag.
Sommige mensen zijn allergisch voor noten. Als u misselijkheid, braken, jeuk in de keel of kortademigheid ervaart na het eten van walnoten, raadpleeg dan een allergoloog.
Bereiding van walnoten
Verse walnoten moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van warmte. Ze zijn relatief lang houdbaar, maar zijn nog langer houdbaar in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren in diepvrieszakjes voor langdurige bewaring.
Hier zijn enkele manieren om walnoten in recepten te gebruiken:
-
Strooi over salades
-
Toevoegen aan pastagerechten, of gebruiken om pestosaus te maken
-
Maak muesli met haver, zaden, gedroogd fruit en gehakte walnoten
-
Voeg walnoten toe aan muffins en snelkoeken
-
Maak zelfgemaakte mueslirepen
-
Meng met gedroogd fruit, chocolade chips, en andere noten soorten voor trail mix
Deze gekonfijte walnoten zijn in 10 minuten gemaakt:
Om te beginnen, combineer:
-
een kopje walnoten
-
een kwart kopje suiker
-
een eetlepel boter
Kook in een steelpan op matig vuur gedurende vijf minuten onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Spreid de gecoate walnoten uit op een met perkament beklede bakplaat en laat afkoelen.
