Gezondheidsvoordelen van palmhart

Palmhart is een witte groente die afkomstig is van de kern van bepaalde soorten palmbomen. Ook wel palmharten, palmkool, palmito, chonta en moeraskool genoemd, wordt palmhart geteeld in vochtige en tropische gebieden zoals Costa Rica en het Amazonegebied.?

Palmhart wordt zelden vers gegeten. Zelfs in landen waar het wordt geteeld, wordt de groente meestal gekookt en verwerkt voor consumptie, omdat het zeer bederfelijk is. Palmharten worden meestal internationaal geëxporteerd in ingemaakte vorm en worden geleverd in potten of blikken.

Omdat palmharten 17 verschillende aminozuren bevatten, zijn ze een rijke bron van eiwitten. Ze bevatten ook weinig vetten en suikers, veel vezels en een aantal gezonde vitaminen en mineralen.

Voordelen voor de gezondheid

Deze unieke en bescheiden groente biedt een aantal serieuze gezondheidsvoordelen, zoals:?

Herstel van lichaamsweefsel

Aminozuren en eiwitten vormen de bouwstenen van het leven en zijn noodzakelijk voor vele lichaamsfuncties. Gelukkig bevat palmhart alle negen essentiële aminozuren, die niet in je lichaam kunnen worden aangemaakt en daarom uit je voedsel moeten komen. Dit zijn:?

• Histidine

• Isoleucine

• Lysine

• Methionine

• Fenylalanine

• Threonine

• Tryptofaan

• Valine

Een belangrijke functie van deze aminozuren is het herstellen van beschadigd weefsel.

Behoud van de gezondheid van het hart

Van alle vitaminen en mineralen in palmhart is kalium de meest voorkomende. Kalium speelt een belangrijke rol bij het gezond houden van uw hart.?

Kalium helpt niet alleen uw hart om bloed naar de rest van uw lichaam te transporteren, maar kan ook helpen om hoge bloeddruk te beheersen door de schadelijke effecten van natrium te verminderen en de spanning in uw bloedvatwanden te verlichten. Andere bronnen van kalium zijn aardappelen, tomaten, avocado's en vers fruit.?

Vermindering van ochtendmisselijkheid?

Meer dan de helft van de vrouwen heeft tijdens de eerste maanden van hun zwangerschap last van misselijkheid en overgeven. Een van de voedingsstoffen in palmhart helpt de effecten van ochtendmisselijkheid te verminderen: pyridoxine, ook wel vitamine B6 genoemd. Deze vitamine is het meest effectief bij de behandeling van ochtendmisselijkheid als hij wordt gecombineerd met doxylamine (een antihistaminicum).

Vervolg

Voeding

Palmharten zijn op vele manieren voedzaam. Om te beginnen zijn ze een uitstekende bron van eiwitten, wat ongewoon is voor groenten. Ze zitten ook vol met een lange lijst gezonde vitaminen en mineralen. Eén zo'n vitamine is vitamine B6, die nodig is voor een goede groei en ontwikkeling van je hersenen, zenuwen, huid en vele andere lichaamsdelen. Het eten van één portie (100 gram) rauwe palmharten dekt 62% van je aanbevolen dagelijkse waarde van deze hart-gezonde vitamine.

Andere voedingsstoffen in palmhart zijn:?

• Calcium

• IJzer

• Kalium

• Zink

• Niacine

• Riboflavine

• Vitamine C

Voedingsstoffen per portie

De voedingswaarde van palmhart is afhankelijk van of het ingeblikt of vers is. Een portie palmharten uit blik bevat:

• Calorieën: 20

• Eiwit: 2 gram

• Vet: 0 gram

• Koolhydraten: 3 gram

• Vezels: 2 gram

• Suiker: 0 gram

Dingen om op te letten

Palmharten worden meestal in blik verkocht. Hoewel ingeblikte groenten handig zijn omdat ze veel langer houdbaar zijn dan verse groenten, bevatten ze meestal een hoge hoeveelheid natrium. Een portie palmharten in blik bevat 113 milligram natrium, wat misschien niet veel lijkt, maar 13% van je dagelijkse natriumwaarde dekt.

Omdat te veel natrium in uw dieet kan leiden tot problemen zoals hypertensie (hoge bloeddruk), moet u ervoor zorgen dat u het etiket leest als u palmhart in blik consumeert. Als uw portie in de buurt komt van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid natrium, moet u een kleinere portie eten of uw dieet voor de rest van de dag dienovereenkomstig aanpassen om ervoor te zorgen dat u niet over uw dagelijkse waarde heen gaat.

Hoe Palmharten bereiden

Als je het geluk hebt om jonge en verse palmharten te vinden, moet je ze direct verzegelen en in de koelkast zetten. Als u palmharten in blik koopt, bewaar ze dan op een koele, droge plaats.

Verse palmharten zijn een uitstekende toevoeging aan salades. U kunt ook uitgelekte en gehakte palmharten uit blik gebruiken, maar die bevatten waarschijnlijk wat toegevoegd natrium. U kunt ook palmharten bakken en ze toevoegen aan uw omeletten of stoofschotels.

Omdat ze vezelrijk en eiwitrijk zijn en een milde smaak hebben, zijn palmharten een prima vleesvervanger in veganistische of vegetarische diëten. Vergeet de zeevruchten en gebruik palmharten in plaats van in gerechten als veganistische krabkoekjes en ceviche.