Koolsap: Zijn er gezondheidsvoordelen?

Kool is lid van de kruisbloemige groente familie. Net als zijn kruisbloemige neven, broccoli en boerenkool, zit kool vol met voedingsstoffen waarvan bekend is dat ze specifieke gezondheidsvoordelen bieden.?

Koolsap bevat een alfabetische soep van vitaminen, evenals calcium, ijzer en kalium. Antioxidanten zoals sulforafaan zijn verantwoordelijk voor enkele van de meest opwindende gezondheidsvoordelen van kool.?

Juicing verwijdert vezels, maar levert de voedingsstoffen van de groente in een geconcentreerde vorm. Alleen het sap drinken vult minder, dus je kunt veel meer kool eten dan in vaste vorm.?

Een krop kool kan ongeveer 3 kopjes sap maken.

Voedingsinformatie

Een portie koolsap geeft je de helft van de vitamine C die je lichaam dagelijks nodig heeft, maar de andere voedingsstoffen in koolsap zijn in sporenhoeveelheden.

Een 1/2 kop kool sap bevat:

• 22 calorieën

• Nul gram vet of cholesterol

• 5 gram koolhydraten

• 3 gram suikers

Voedingsstoffen voor koolsap zijn onder andere:

• Vitamine C

• Vitamine A

• Calcium

• IJzer

Potentiële gezondheidsvoordelen van koolsap

Koolsap is rijk aan gezonde voedingsstoffen en chemicaliën die je lichaam helpen. Kool bevat veel glucoraphanine, dat het lichaam gemakkelijk omzet in sulforafaan. Uw cellen kunnen sulforafaan gebruiken om ontstekingen te bestrijden, genezing te versnellen en te beschermen tegen verschillende ziekten.

Het kan uw maagzweer helpen. Een van de best onderzochte gezondheidsvoordelen van koolsap is het vermogen om zweren te genezen. In een onderzoek waren op twee na alle proefpersonen met zweren volledig genezen na slechts drie weken regelmatig koolsap te hebben gedronken.

Het kan kanker helpen voorkomen. Wetenschappers hebben de kankerpreventieve eigenschappen van kruisbloemige groenten uitgebreid onderzocht. Glucosinolaten in deze voedingsmiddelen hebben hun werking tegen tumorgroei bewezen. Omdat groenten als kool, boerenkool en broccoli de groei van tumoren kunnen vertragen, bieden ze mogelijk bescherming tegen huid-, maag-, long-, prostaat- en borstkanker. ?

Mogelijke risico's van koolsap

Kruisbloemige groenten zoals kool, vooral wanneer ze rauw worden gegeten, bevatten stoffen die goitrogenen worden genoemd en die de normale werking van de schildklier kunnen verstoren.

Als u een schildklieraandoening heeft of risico loopt op schildklierkanker, kunt u koolsap beter vermijden. Bespreek dit met uw arts.