Bulgur Tarwe: Gezondheidsvoordelen, voedingsstoffen, bereiding en meer

Voedingsinformatie

Portiegrootte 0,25 kop Calorieën 120 % dagelijkse waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 6 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 27 g 9% Voedingsvezels 6 g 24% Suiker 0 g Eiwit 4 g 8%.

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.

• Vitamine C 0%

• IJzer 6%

• Vitamine B6 0%

• Magnesium 0%

• Calcium 1%

• Vitamine D 0%

• Cobalamine 0%

• Vitamine A 0%

Bulgur tarwe is een oude graansoort die in elke nootachtige hap een grote voedingswaarde heeft. Het Oude Testament vermeldt bulgur, en de tarwe was populair in het oude Middellandse Zeegebied. Bulgur combineert goed met kruiden en groenten en is het hoofdingrediënt van populaire gerechten uit het Midden-Oosten, zoals tabbouleh (bulgursalade) en kibbeh (een soort gehaktbal).

Men maakt bulgur door het koken, drogen en malen van tarwekorrels. Het resultaat is een stevige korrel die je gewoon kunt eten zoals rijst of couscous, of een ingrediënt voor soepen, recepten en gebakken producten. Koks koken bulgur meestal, maar het kan ook gebakken, gebraden of geroosterd worden.

Voordelen voor de gezondheid

De gezondheidsvoordelen van bulgur komen voornamelijk voort uit het hoge vezelgehalte als hele korrel. Vezelrijke granen helpen bij de spijsvertering, de darmgezondheid en gewichtsbeheersing. De FDA bevestigt zelfs dat vezelrijke, vetarme diëten het risico op kanker verminderen en coronaire hartziekten voorkomen. Enkele specifieke voorbeelden van de gezondheidsvoordelen van bulgur zijn:

Gewichtsbeheersing

Een vezelrijk dieet is sterk gekoppeld aan gewichtsverlies. Het eten van vezels verhoogt het gevoel van verzadiging en voedt uw darmbacteriën zonder dat u te veel calorieën hoeft te consumeren. Vezelrijke diëten helpen ook de absorptie van vetten en suikers in de dunne darm te vertragen, wat uw lichaam helpt de bloedsuikerspiegel te beheersen en het metabolisme te verhogen. Als vezelrijk voedsel is bulgur tarwe een uitstekende aanvulling op een vezelrijk, vetarm dieet en kan het iedereen helpen zijn gewicht te beheersen.

Gezondere bloedsuikerspiegel

Talrijke studies in de afgelopen tien jaar hebben aangetoond dat het eten van meer volle granen leidt tot een lager percentage diabetes type II. Het eten van volle granen wordt in verband gebracht met een gezondere bloedsuikerspiegel en een grotere gevoeligheid voor insuline, wat weer helpt bij het beheersen van aandoeningen zoals diabetes.

Wetenschappers weten niet zeker of deze voordelen afkomstig zijn van vezels of andere bestanddelen in het graan, maar ze zijn het erover eens dat volle granen zoals bulgur tarwe helpen de bloedsuikerspiegel van uw lichaam beter onder controle te houden.

Minder risico op hartziekten

Het eten van bulgur tarwe beschermt uw hartgezondheid en helpt hart- en vaatziekten te voorkomen. Uit een studie bleek dat voor elke 10 gram vezels die aan een dieet werd toegevoegd, het risico op overlijden door coronaire hartziekten met 17C35% daalde.

Een andere studie vond een aanzienlijke daling van het risico op hart- en vaatziekten (tot 20%) bij mensen die 50 gram volle granen per dag aten.

Voeding

Bulgur is een complex koolhydraat en bevat de hele tarwekorrel. Het is minder bewerkt dan de meeste granen en bevat daarom meer vezels en voedingsstoffen.

Voedingsstoffen per portie

Een half kopje gekookte bulgur tarwe levert:

• Calorieën: 76

• Vezels: 4 gram

• Eiwit: 3 gram

• Natrium: 5 milligram

• Vet: 0 gram

• Cholesterol: 0 gram

• Koolhydraten: 17 gram

• Suiker: 0 gram

U krijgt een voller gevoel omdat u minder calorieën heeft gegeten wanneer u bulgur tarwe eet, en u krijgt ook waardevolle voedingsstoffen binnen zoals:

• IJzer

• Foliumzuur

• Vitamine B6

• Niacine

• Mangaan

• Magnesium

Dingen om op te letten

Als je lichaam gevoelig is voor gluten of als je een tarweallergie hebt, moet je het eten van bulgur tarwe vermijden.

Hoe Bulgur tarwe te bereiden

Tegenwoordig is bulgur tarwe goed verkrijgbaar in supermarkten en grootwinkelbedrijven. Kijk in de graan- en graanafdeling of in het bakgerei om het te vinden.

Bulgur tarwe is snel en gemakkelijk te koken omdat het al voorgekookt is. Om bulgur te koken, verzamel je eerst wat ingrediënten:

• 1 kop bulgur tarwe

• 1 kopjes water

• 1 theelepel olijfolie

• Een snufje zout

Nadat je je ingrediënten hebt: