Olijfolie bestaat al eeuwen, en mensen gebruiken het als voedsel en als medicijn. Er zijn veel soorten olijfolie - en nog meer kwaliteitsniveaus. De manier waarop de olie uit de vrucht wordt gehaald heeft veel te maken met de kwaliteit van het product dat je uiteindelijk krijgt.?
Koudgeperste olijfolie is een van de beste soorten om aan voedsel toe te voegen of mee te koken. Dit is het gerecht over de gezondheidsvoordelen en nog veel meer.
Wat is koudgeperste olijfolie?
Olijfolie komt uit het Middellandse Zeegebied, waar veel olijven voorkomen. Olijven zijn steenvruchten, net als perziken en pruimen, maar de olie die ze produceren is werkelijk uniek.?
Veel dingen zijn van invloed op de kwaliteit van olijfolie, zoals het weer, de manier van oogsten, de bodem en het type olijf dat wordt gebruikt. Ook de manier waarop olijfolie wordt verwerkt kan van invloed zijn op de kwaliteit van het eindproduct. Koudgeperste olijfolie is een van de beste manieren om de topvoedingsstoffen, waaronder gezonde vetten en antioxidanten, te behouden.
Rijk aan voedingsstoffen. Koudgeperste olijfolie wordt gemaakt wanneer olijven worden geperst om olie te produceren zonder hitte of extra chemicaliën. Bij koude persing blijven de olijven onder de 50 C (of 122 F). Bij deze temperatuur of lager raken de eigenschappen van de olie niet beschadigd. Daarom blijft bij een koude persing het grootste deel van de voedingswaarde van de olijf behouden na de omzetting in olie.
Goed voor het milieu. Koude persing van olijfolie is een milieuvriendelijker proces dan de hoge temperaturen en chemicaliën die gebruikt worden om geraffineerde oliën te maken.?
Goed te bewaren. Koudgeperste olijfolie heeft grote hoeveelheden van een gezond enkelvoudig onverzadigd vetzuur genaamd oliezuur. Deze vorm van vet helpt voorkomen dat de olie ranzig wordt. U kunt het langer bewaren, vooral in vergelijking met andere koudgeperste oliën.?
Gezondheidsvoordelen
Vitamines. Koudgeperste olijfolie is rijk aan vitamine E, K en A. Het bevat ook gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die goed zijn voor uw hart en bloedvaten.?
Antioxidanten. Zijn ook hoog in deze gezonde stoffen, die bepaalde soorten celschade kunnen voorkomen of vertragen.
De antioxidanten in olijfolie kunnen ook het risico op bloedstolsels en vetafzettingen in de slagaders verlagen.?
Ontstekingsremmend. Er wordt aangenomen dat ontsteking verband houdt met chronische ziekten zoals hartziekten, diabetes type 2, Alzheimer en kanker. In elke vorm heeft olijfolie ontstekingsremmende effecten door zijn gezonde vetten en antioxidanten. Koudgeperste olijfolie biedt mogelijk nog meer van deze bescherming.?
Koudgeperste olijfolie kan ook helpen het insulineniveau en de hoeveelheid vet in uw bloed te controleren.?
Hoe gebruik je koudgeperste olijfolie?
Je kunt het per lepel eten, of toevoegen aan groenten, granen, kazen, salades en meer. Let wel op hoeveel je gebruikt. Een eetlepel koudgeperste olijfolie bevat 120 calorieën.
Het beste is om koudgeperste olijfolie te koken bij temperaturen onder de 180 graden en zo kort mogelijk. Zo behoudt de olie zijn voedingsstoffen.?
Opgelet voor de koper
Nagemaakte koudgeperste oliën zijn overal ter wereld te vinden. Dit zijn meestal geraffineerde oliën van lage kwaliteit met valse etiketten. Probeer olijfoliën te vinden met duidelijke informatie over waar het product vandaan komt en hoe het is gemaakt.
