Masago, ook bekend als kuit van lodde, is het gerijpte ei van de loddevis. Capelin is een soort van foeragerende vis die voorkomt in de koudwatergebieden van de wereld, namelijk de Noordelijke IJszee, het noorden van de Stille Oceaan en het noorden van de Atlantische Oceaan. De lodde is een belangrijke voedselbron voor walvissen, papegaaiduikers, Atlantische kabeljauw en andere roofdieren in de oceaan. Kapellen eten vooral plankton, maar ze eten ook grotere schaaldieren als ze die kunnen vinden?
Kaapse eieren (masago) worden gewonnen en gegeten in veel landen in Oost-Azië. Masago is vooral populair als ingrediënt in bepaalde soorten sushi, maar de meeste mensen weten niet dat lodde-eieren een soort supervoedsel zijn.
Hoe Masago uw gezondheid kan bevorderen
Gezondheid van het hart. De omega-3 vetzuren in masago helpen het lichaam de hormonen te maken die het nodig heeft om de bloedstolling te controleren en ontsteking van de hartslagaderwanden te voorkomen. Onderzoekers hebben ontdekt dat mensen die meer omega-3 vetten eten een lagere incidentie van hartziekten hebben dan mensen die dat niet doen.
Gezondheid van de ogen. De omega-3 vetzuren in voedingsmiddelen zoals masago zijn een belangrijk onderdeel van de structuur van het netvlies. Hoewel de exacte rol die ze spelen in de gezondheid van de ogen niet volledig wordt begrepen, hebben verschillende studies aangetoond dat omega-3 een aanzienlijke bijdrage leveren aan de ontwikkeling van de ogen bij baby's en jonge kinderen.
Gezondheid van het beendergestel. Masago bevat ook veel vitamine D, wat op lange termijn botverlies en breuken kan helpen voorkomen. Wetenschappers raden zelfs aan om vitamine D-supplementen te gebruiken bij de behandeling van osteoporose.
Vermindert artritis symptomen. De omega-3 vetzuren in voedingsmiddelen zoals masago kunnen symptomen van ontsteking in het hele lichaam verminderen, wat belangrijke voordelen kan hebben voor mensen met reumatoïde artritis.
De voordelen van het eten van meer viseiwitten zoals masago
Als u op zoek bent naar manieren om meer eiwit in uw dieet te brengen, kijk dan niet verder dan masago. Slechts 2 eetlepels masago leveren 6 gram eiwit, waardoor het een slimme toevoeging aan het dieet is, met verschillende potentiële voordelen voor de gezondheid.
Gewichtsverlies. Studies tonen aan dat het eten van eiwitrijk voedsel het verlangen naar snacks en ander ongezond voedsel kan verminderen. Uit één studie bleek dat mensen die 25% van hun calorieën uit eiwitten haalden, hun eerdere trek, vooral 's nachts, met de helft konden verminderen.
Verhoogde spierkracht. Eiwitrijk voedsel zoals masago is nodig om nieuwe spieren op te bouwen en de spieren die je al hebt te onderhouden. Als je erover denkt om een actievere levensstijl te beginnen, kan het toevoegen van masago aan je dieet net datgene zijn wat je nodig hebt om de winst die je maakt aan te vullen.
Verbetering van bloeddruk en cholesterol. Onderzoekers hebben ontdekt dat eiwitrijke diëten die kuit zoals masago bevatten, het LDL-cholesterol- en triglyceridengehalte van het lichaam konden verlagen, waardoor mensen hun bloeddruk beter konden reguleren. Een hoge bloeddruk wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op nier- en hartziekten.
Masago voedingswaarde informatie
Masago is een rijke bron van vitamine B12, een voedingsstof die de lichaamscellen nodig hebben voor de stofwisseling. Een tekort aan vitamine B12 kan het vermogen van het lichaam aantasten om voedingsstoffen te absorberen, nieuwe bloedcellen aan te maken en zelfs leiden tot bloedarmoede.
Masago is ook een hoogwaardige bron van:
-
Selenium
-
Magnesium
-
IJzer
-
Riboflavine
Voedingsstoffen per portie:
Een 14-grams portie masago, ongeveer 1 eetlepel, bevat:
-
20 calorieën
-
3 gram eiwit
-
1 gram vet
-
0 gram koolhydraten
-
0 gram vezels
-
0 gram suiker
Mogelijke gezondheidsproblemen met Masago
Masago bevat weinig kwik. Blootstelling aan kwik in grote hoeveelheden kan gevoelloosheid, spierzwakte, moeite met spreken en andere onaangename effecten veroorzaken. Hoewel veel visproducten veel kwik kunnen bevatten, behoren de eieren van de loddevis, die een voornamelijk uit plankton bestaand dieet heeft, daar niet toe. Als u meer zeevruchten aan uw dieet wilt toevoegen, maar zich zorgen maakt over het kwikgehalte, is masago een goede keuze.
Masago vormt waarschijnlijk geen risico voor de nieren. Sinds het eten van eiwitrijk voedsel zoals masago de laatste tijd meer in de mode is, is er bezorgdheid dat de gezondheid van de nieren negatief beïnvloed zou kunnen worden. Hoewel wetenschappers mensen met een nierziekte aanraden niet te veel eiwitten te eten, hebben ze geen bewijs gevonden dat mensen met gezonde nieren eiwitrijk voedsel moeten vermijden.
Masago heeft een hoog natriumgehalte. Wees voorzichtig met het hoge natriumgehalte van masago als u besluit het te eten. Slechts 1 eetlepel masago bevat ongeveer 240 milligram natrium, oftewel 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium, wat snel kan oplopen als je te royaal masago strooit. Om deze reden is masago een gerecht dat je het beste met mate kunt eten.
