Hoge zeeën en vitamine C
1/12
Ondanks zijn ruwe buitenkant is de ananas een symbool van welkom en gastvrijheid. Dit stamt uit de 17e eeuw, toen Amerikaanse kolonisten gevaarlijke handelsroutes trotseerden om ananas van de Caribische eilanden te importeren en met gasten te delen. Ananas is ook heel gastvrij voor je immuunsysteem: Eén kopje bevat meer dan 100% van je dagelijkse waarde aan celbeschermende, collageen makende vitamine C.
Rijk aan mangaan
2/12
Het mineraal mangaan speelt een essentiële rol in de manier waarop je lichaam voedsel verteert, bloed stolt en je botten gezond houdt. Een kopje ananas bevat meer dan de helft van het mangaan dat u dagelijks nodig heeft. Dit mineraal zit ook in volle granen, linzen en zwarte peper.
Boordevol vitaminen en mineralen
3/12
Naast grote hoeveelheden vitamine C en mangaan, vult de ananas uw dagelijkse waarde aan met vitamine B6, koper, thiamine, foliumzuur, kalium, magnesium, niacine, riboflavine en ijzer.
Goed voor de spijsvertering
4/12
Ananas is de enige bekende voedselbron van bromelaïne, een combinatie van enzymen die eiwitten verteren. Daarom werkt ananas als een vleesmaler: De bromelaïne breekt het eiwit af en maakt het vlees zachter. In je lichaam maakt bromelaïne het makkelijker om voedsel te verteren en op te nemen.
Alles over antioxidanten
5/12
Als je eet, breekt je lichaam voedsel af. Dit proces creëert moleculen die vrije radicalen worden genoemd. Hetzelfde geldt voor blootstelling aan tabaksrook en straling. Ananas is rijk aan flavonoïden en fenolzuren, twee antioxidanten die uw cellen beschermen tegen vrije radicalen die chronische ziekten kunnen veroorzaken. Meer studies zijn nodig, maar bromelaïne is ook in verband gebracht met een verminderd risico op kanker.
Ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen
6/12
Bromelaïne, het spijsverteringsenzym in ananas, heeft ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen. Dit helpt bij een infectie, zoals sinusitis, of een verwonding, zoals een verstuiking of brandwond. Het vermindert ook de gewrichtspijn van artrose. De vitamine C in ananassap houdt ook het ontstekingsniveau laag.
Herstel na de training
7/12
Intense training? De ontstekingsremmende voordelen van het bromelaïne in ananas helpen de spieren sneller te herstellen en zorgen ervoor dat je geen pijn hebt.
Tinteling versus allergie
8/12
Verse ananas kan je mond doen tintelen of branden. Dat komt omdat ons weefsel bestaat uit eiwitten, en de bromelaïne in ananas breekt eiwitten af. Dat is normaal. Dat is normaal. Het is tijdelijk en betekent niet dat je allergisch bent voor ananas. Het kan helpen om samen met het fruit melk te eten.
De echte ananasallergie
9/12
De meest voorkomende allergische reactie op ananas is zwelling, netelroos of ademhalingsproblemen. Als u een latexallergie heeft, kunt u ook allergisch zijn voor ananas.
Ananas kiezen
10/12
Ruik eerst aan het uiteinde van de ananas. Ruikt het naar ananas? Goed. Ruikt het gefermenteerd? Blijf kijken. Hij moet zwaar aanvoelen en geen zachte plekken of kneuzingen hebben.
Verse ananas bewaren
11/12
Een rijpe, hele ananas blijft 2-3 dagen goed op het aanrecht. Eenmaal gesneden blijft hij 5-7 dagen goed in de koelkast of 6 maanden of langer in de vriezer. U kunt hem alleen of in sap bewaren.
Verse ananas snijden
12/12
Het mag dan wel 's werelds vriendelijkste vrucht zijn, maar ananas kan lastig te snijden zijn. Dit is hoe je van de ruwe schil naar de sappige vrucht gaat: Snijd de bovenkant, ook wel de kroon genoemd, en de onderkant eraf. Graaf achtergebleven ogen uit. Zet hem rechtop en snijd de buitenste schil van boven naar beneden eraf. Snijd hem van boven naar beneden doormidden, en snijd die helften vervolgens in vieren. Snijd de kern van alle vier de stukken af en snijd ze vervolgens in kleinere stukken.
