Als je een zoetekauw bent, weet je hoe moeilijk het kan zijn om heerlijke traktaties of een opkikkertje in de middag te weerstaan. Suiker is verslavend. Het kan zich ook verbergen in veel voedingsmiddelen die we niet met suiker associëren.
De meeste mensen houden van suiker. De gemiddelde Amerikaan eet jaarlijks 57 pond toegevoegde suiker in zijn eten. Dat is exclusief de suiker die al van nature in voedsel zit, zoals fruit. Het eten van extra suiker kan je echter doen aankomen en een heleboel gezondheidsproblemen veroorzaken.?
Zoetstoffen zijn een alternatief voor suiker. Ze zijn gemaakt van verschillende stoffen die eten en drinken zoet doen smaken, maar ze worden anders gemetaboliseerd door je lichaam. Monniksuiker is een populaire suikervervanger geworden, en dit is wat je erover moet weten.
Wat is monniksvrucht?
Monniksvrucht wordt al honderden jaren geteeld in het zuiden van China. Het is een kleine, meloenachtige vrucht en dankt zijn naam aan de boeddhistische monniken die het eeuwen geleden verbouwden.
Monniksvrucht is ook bekend als Swingle fruit (Siraitia grosvenorii) of lo han guo. Het is van dezelfde familie als pompoen en meloen. Het wordt in oosterse landen voor medicinale doeleinden gebruikt bij darmproblemen en verkoudheid. Het gebruik als zoetstof is vrij nieuw.
Deze vrucht is van nature erg zoet. Hij is bijna 200 keer zo zoet als suiker. De zoetheid komt van de antioxidanten in de vrucht zelf.
Hierdoor is het van nature een caloriearme zoetstof. Monniksuiker wordt in vier stappen gemaakt:
-
Het fruit wordt geplet, waardoor het sap vrijkomt
-
Het wordt dan gemengd met heet water en gefilterd om de vruchteninfusie te onthullen
-
De zoete infusie wordt gedroogd tot een poeder dat bekend staat als monniksvruchtensuiker.
Voordelen van Monk Fruit Suiker
De meeste zoetstoffen komen met een nasmaak. Hoewel smaak subjectief is voor elke persoon, heeft monniksvruchtensuiker naar verluidt weinig tot geen nasmaak.
Het heeft ook zijn eigen voordelen. Deze omvatten, maar zijn niet beperkt tot:
-
Het vermindert calorieën. Omdat monniksvruchtensuiker anders wordt gemetaboliseerd dan gewone suiker, kunt u uw calorie-inname verminderen door het te gebruiken.
-
Het beïnvloedt de bloedsuikerspiegel niet. Monniksuiker heeft geen invloed op je bloedsuikerspiegel en kan je glycemische controle verbeteren.
-
Zijn ontstekingsremmend. De zoetstof in monniksvruchtensuiker, ook bekend als mongrosiden, heeft ontstekingsremmende effecten.
-
Het kan helpen kanker te bestrijden. Mongrosiden kunnen uw lichaam helpen kanker te bestrijden.
-
Het veroorzaakt geen gaatjes. Omdat er geen suiker in monniksvruchtensuiker zit, hoef je je geen zorgen te maken dat het gaatjes veroorzaakt.?
-
Je hebt maar een klein beetje nodig. Omdat het 150-200 keer zoeter is dan suiker, heb je maar een snufje nodig om de gewenste smaak te krijgen, waardoor het langer meegaat dan suiker.
Monniksvrucht voor dieetbehoeften
Monniksuiker heeft het stempel van goedkeuring gekregen van de Food and Drug Administration (FDA), en de titel Generally Recognized as Safe (GRAS).
Omdat monniksuiker de bloedsuikerspiegel niet verandert, is het een veilige optie voor mensen met diabetes. Het wordt ook vaak gebruikt als suikervervanger in keto diëten.
Monniksuiker is goedgekeurd voor algemeen gebruik in de VS, dus kinderen en zwangere mensen kunnen er ook van genieten. Er is echter een gebrek aan onderzoek op deze specifieke gebieden. Gebruik het spaarzaam, net als andere zoetstoffen. Praat met uw arts voordat u deze of andere suikervervangers gebruikt als u een medische aandoening heeft.
Hoe Monniksuiker te gebruiken
Monniksuiker kan gewone suiker op veel verschillende manieren vervangen. Suiker inruilen voor monniksvruchtvervanger kan je helpen je suiker- en koolhydraatinname te verminderen.
Dit alternatief is 150-200 keer zoeter dan suiker, dus gebruik het spaarzaam. Omdat het extreem zoet is, wordt het vaak gemengd met andere zoetstoffen. Lees altijd het etiket van het product en kijk wat voor u werkt.
Probeer monniksuiker op de volgende manieren te gebruiken:
-
Strooi het over fruit voor extra zoetheid.
-
Gebruik het in koffie of thee in plaats van suiker
-
Voeg het toe om zuivelproducten zoals yoghurt te zoeten
-
Gebruik het in plaats van suiker in uw favoriete recepten
Deze zoetstof blijft stabiel bij hoge temperaturen, waardoor het perfect is om mee te bakken.
Monniksvrucht wordt in China en andere landen al honderden jaren gebruikt zonder dat er negatieve effecten optreden. Er is echter nog veel onbekend over deze vrucht, en de volledige effecten ervan worden in de westerse wereld nog bestudeerd.
