Dadels en vijgen zijn kleine, zoete vruchten die vaak als gedroogde snacks worden gegeten. Ze bevatten veel energie en calorieën, dus met een paar stuks kom je een heel eind.?
Vijgen en dadels zijn niet zomaar gedroogde snacks. Net als andere vruchten hebben ze natuurlijke suikers, vezels en andere belangrijke voedingsstoffen.?
Alles over dadels
Dadels en de bomen waar ze aan groeien, de dadelpalm, vinden hun oorsprong in het Midden-Oosten bij wat nu Irak is. Maar ze worden nu over de hele wereld gevonden. Dadels en hun bomen dienen als belangrijke bronnen van voedsel en productiemateriaal.?
Soorten dadels. Er zijn verschillende soorten dadels, maar je ziet er meestal twee in het schap op je lokale markt: Deglet Noor en Medjool.
Andere soorten zijn:?
-
Barhee
-
Halawy
-
Hayany
-
Khadrawy
-
Zahidi?
De rijpheid van de dadels. De stevigheid en smaak van dadels varieert, afhankelijk van hoe rijp ze zijn wanneer ze worden geplukt en gegeten. Een vroeg rijpe dadel is bijvoorbeeld bitterder dan een volledig rijpe dadel.?
Vormen van dadels. Dadels zijn een veelzijdige vrucht en komen in verschillende vormen voor, waaronder:?
-
Ontpit
-
Ontpit
-
Gedehydrateerd
-
In blokjes gesneden
-
Geëxtrudeerd, gegoten in specifieke vormen
-
Gemacereerd, gedrenkt in vloeistof
dadelvoedsel. Dadels kunnen worden toegevoegd aan zoete lekkernijen of worden gebruikt om iets een zoete smaak te geven.
Gedroogde dadels kunnen worden toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals:?
-
Granen en haver
-
Pudding
-
IJs en smoothies
-
Brood
-
Cake, koekjes en gebakken goederen
-
Snoep
Dadels kunnen ook worden gebruikt om:?
-
Sap
-
Wijn en bier
-
Azijn
-
Suiker en stroop
-
Pasta en dip
-
Voedselaroma
Datum Voeding
De voedingsstoffen in uw dadels zijn afhankelijk van het type. Een portie van 100 gram dadels bevat:?
Vezels. Dadels zijn een belangrijke bron van vezels. Deglet Noor dadels hebben 8 gram vezels. Medjool dadels zijn groter en rijper. Als ze rijpen, verliezen ze een deel van hun vezels. Dus Medjool dadels hebben ongeveer 6,5 gram.?
Suiker. Beide soorten dadels zitten vol met suiker. Gemiddeld bevatten dadels ongeveer 65 gram suiker per 100 gram portie. Het soort suiker in dadels verandert naarmate ze rijper worden. Jongere dadels, zoals de Deglet Noor, hebben meer sacharose. Als ze rijpen, verandert de sacharose in fructose en glucose.?
Andere voedingsstoffen. Dadels zijn ook een belangrijke bron van:?
-
IJzer
-
Kalium
-
Calcium
-
Koper
-
Magnesium
-
Zwavel
-
Fosfor
-
Aminozuren
-
Vitamine A
Alles over vijgen
Vijgen zijn een zoete vrucht die ook afkomstig is uit het Midden-Oosten. Ze groeien aan een ficusboom en zijn een van de eerste planten die door mensen werden gekweekt.
Vijgen zijn geen fruit in de traditionele zin. Ze worden beschreven als omgekeerde bloemen: Kleine bloempjes bloeien aan de binnenkant van de vijg. Door bestuiving maken de bloemen zaden en creëren het sappige vlees van de vijg.
Sommige vijgen zijn zelfbestuivend. Dit zijn de meest voorkomende soorten vijgenbomen voor commercieel gebruik. Andere zijn afhankelijk van een krachtige bestuiver: de wesp.?
Een vrouwelijke vijgwesp graaft zich in de vijg en deponeert stuifmeel, waardoor de vijg bevrucht wordt. Ze legt dan eieren, sterft en wordt geabsorbeerd door de vijg. De vliegloze mannetjes die in de vijg worden geboren, maken tunnels voor de gevleugelde vrouwtjes om te ontsnappen en meer vijgen te bestuiven. De mannetjes sterven uiteindelijk in de vijg net als hun koningin.?
Vijgen eten. Vijgen zijn zoet en smaakvol genoeg om alleen te eten. Door hun zachte vruchtvlees zijn ze gemakkelijk op te pakken, af te spoelen en op te eten.
Ze kunnen ook:?
-
Gebakken in producten zoals taarten en cakes.
-
Toegevoegd aan salades
-
Verwerkt in een jam
-
Gedroogd voor een fruitsnack
Vijgenrassen. Er zijn veel soorten vijgen. Dit betekent dat je veel kleuren, dichtheden, maten en vormen kunt vinden.
Enkele van de meer voorkomende soorten zijn:?
-
Zwarte missievijgen
-
Bruine kalkoenvijgen
-
Kalamata vijgen
-
Chicago winterharde vijgen
Fig Voeding
Vijgen zijn een goede bron van:?
-
Calcium
-
Magnesium
-
Fosfor
-
Kalium
-
Vitamine A
In tegenstelling tot dadels zijn vijgen niet rijk aan vezels. Ze hebben ongeveer de helft minder: minder dan 3 gram.?
Ondanks hun superzoete smaak zijn vijgen niet rijk aan suikers. Dadels hebben ongeveer 65 gram suiker, maar vijgen hebben slechts 16 gram. Als u op zoek bent naar een zoete, maar gezonde snack, zijn vijgen de juiste keuze.?
