Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 kopje Calorieën 199 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 3 g 5% Verzadigd vet 1 g 5% Transvet 0 g Cholesterol 504 mg 168% Natrium 86 mg 4% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 7 g 2% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 34 g 68%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 12%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 7%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 1%
Inktvis is een populaire zeevrucht over de hele wereld. Het is goedkoop, veelzijdig en smakelijk. Hij kan worden gegrild, geschroeid, gekookt, gestoofd en zelfs rauw als sashimi worden gegeten.
Een van de meest populaire bereidingen van inktvis is gehakt, gepaneerd en gebakken. In de volksmond wordt dit calamari genoemd, hoewel de term "calamari" technisch gezien elke inktvis omvat die als voedsel wordt gegeten. Gebakken calamari bevat meer calorieën dan de meeste andere bereidingen van calamari.
Commercieel gevangen inktvissen worden meestal buitengaats gevangen, soms ver op zee. Er worden veel verschillende inktvissoorten gevangen en gegeten. In 2002 waren de meest gevangen inktvissoorten de Europese pijlinktvis, de Argentijnse kortvininktvis, de jumbo vliegende pijlinktvis en de Japanse vliegende pijlinktvis. De visserij op jumbo vliegende pijlinktvissen is momenteel de meest productieve ter wereld.
Er is duidelijk veel vraag naar inktvis. Dit roept de vraag op, welke gezondheidsvoordelen en risico's kleven er aan de consumptie van inktvis?
Voedingsinformatie
Een 4-ounce portie rauwe inktvis bevat:
-
Calorieën: 104
-
Eiwit: 18 gram
-
Vet: 2 gram
-
Koolhydraten: 3 gram
-
Vezels: 0 gram
Calamari is ook een goede bron van:
-
Vitamine C
-
IJzer
-
Calcium
Potentiële gezondheidsvoordelen van inktvis
De gezondheidsvoordelen van inktvis worden vaak in verband gebracht met het hoge eiwitgehalte. Andere voordelen zijn gekoppeld aan het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, ook bekend als omega-3 vetzuren.
Gezonde zwangerschap
De Amerikaanse Food and Drug Administration noemt vis een gezond voedingsmiddel voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het eiwit- en ijzergehalte van inktvis is bijzonder belangrijk voor zwangere vrouwen.
Gezondheid van het hart
Het verband tussen omega-3 vetzuren in visolie en de gezondheid van het hart is goed onderzocht. Het evenwicht van de vetzuren in inktvisolie is echter enigszins anders dan in typische visoliën op de markt.
Het vetzuur docosahexaeenzuur (DHA) is hoger in inktvis dan in andere zeevruchten. Van DHA is aangetoond dat het de hartslag in rust verbetert. DHA-rijke oliën, zoals inktvisolie, kunnen ook helpen om de aggregatie van bloedplaatjes bij vrouwen te verminderen.
Reumatoïde artritis
Onderzoek naar de omega-3 vetzuren in zeevruchten geeft aan dat ze de symptomen van reumatoïde artritis helpen verzachten. Deelnemers aan een studie meldden kortere periodes van ochtendlijke gewrichtsstijfheid en minder gewrichtszwelling en pijn.
Mogelijke risico's van inktvis
Inktvis wordt over het algemeen beschouwd als een veilig voedsel met mate. De belangrijkste gezondheidsrisico's van inktvis en schaaldieren zijn het kwikgehalte en allergieën.
Allergie voor schelpdieren
Zoals bij alle schaaldieren bestaat ook bij inktvis het risico van een allergische reactie. Een stof genaamd tropomyosine is waarschijnlijk de boosdoener. Als u allergisch bent voor schaaldieren, moet u inktvis vermijden.
Kwikvergiftiging
Het is al lang bekend dat zeevruchten kwik bevatten. Een ophoping van kwik in het lichaam kan ernstige schade veroorzaken, vooral bij kinderen. De FDA beschouwt inktvis als een van de 'Beste Keuzes' voor zeevruchten, wat betekent dat het relatief weinig kwik bevat. Toch is het goed om te onthouden dat elke inktvis die je eet waarschijnlijk kwik bevat.
Het wordt aanbevolen dat volwassenen maximaal twee of drie keer per week inktvis en andere 'Beste Keuzes' zeevruchten eten in porties van 4 ons. Voor kinderen tussen twee en elf jaar is de aanbevolen portiegrootte 1 ons.
