Tomaat + komkommer = sneller bederven
1/13
De reden is ethyleen, een gas uit sommige vruchten en groenten dat het rijpen versnelt. Het is een belangrijke reden voor voedselverspilling. Bewaar ethyleen uitstotend voedsel dus niet bij mensen die er gevoelig voor zijn.
Ethyleenproducenten:
-
Appel
-
Cantaloupe
-
Avocado
-
Peer
-
Tomaat
-
Peper
-
Banaan
Ethyleen gevoelig:
-
Mango
-
Asperge
-
Perzik
-
Ui
-
Aubergine
-
Druif
-
Komkommer
Was uw groenten
2/13
Bladgroenten zoals spinazie en sla, romaine, rode sla en andere slasoorten blijven langer vers als u ze afspoelt in koud water voordat u ze in de koelkast zet. Gooi verwelkte of verkleurde bladeren weg. Droog de sla in een slacentrifuge of schud het water eraf en wikkel ze losjes in papieren handdoeken. Doe ze in een plastic zak of bak.
Laat de was zitten
3/13
Veel fruit en groenten, vooral die in warme klimaten, hebben een natuurlijke waslaag om krimpen te voorkomen. Sommige gewassen krijgen een laagje kunstmatige was. Was het er pas af vlak voor je klaar bent om te eten. Dat helpt kneuzingen en voortijdig rotten voorkomen. Producten met een coating zijn onder meer appels, citroenen, nectarines, sinaasappels, komkommers, paprika's, aardappelen en aubergines.
Wortelen knippen
4/13
Die groene toppen zijn misschien mooi. Maar ze onttrekken voedingsstoffen en versheid aan de rest van de wortel. Snijd de groene topjes eraf voordat u ze bewaart. Koel bijgesneden wortelen losjes in een plastic zak in de groentelade. Ze zijn enkele weken houdbaar. Pro tip: Bewaar het groen om pesto, chimichurri of salade mee te maken.
Houd bananen koel
5/13
Uw zonnige keuken is een van de slechtste plaatsen om deze tropische vruchten te bewaren. Vochtige, warme lucht versnelt het bruin worden. Houd ze uit de buurt van andere producten. Als ze eenmaal naar wens gerijpt zijn, zet ze dan in de koelkast om de houdbaarheid met een paar dagen te verlengen. De schil kan gevlekt worden, maar de binnenkant blijft lekker.
Gember invriezen
6/13
Houdt u van de scherpe smaak van verse gember, maar gebruikt u hem nooit snel genoeg voordat hij knoestig of beschimmeld wordt? Gember, ook wel gemberwortel genoemd, kan een paar weken goed blijven in de koelkast. Om het langer te bewaren, gooi je het in de vriezer. Hak, rasp of snij de gember in plakjes (schillen is niet nodig). Wikkel het strak in folie of een diepvrieszak om de lucht buiten te houden. Het blijft minstens 3 maanden vers.
Laat uien ademen
7/13
Een goede luchtcirculatie is essentieel om bederf tegen te gaan. Bewaar uien zonder plasticfolie op een koele, droge plek. Als ze in een zak van gaas worden verkocht, kunt u ze aan een haak in uw voorraadkast hangen. Of maak je eigen geventileerde opslag met een oude, schone panty. Stop een ui in één been en duw het naar beneden tot aan de teen. Leg er dan een knoop boven en laat er nog een ui in vallen. Gesneden uien zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast.
Bessen koelen
8/13
Aardbeien behoren tot de zoetste oogsten van de zomer. Maar deze tedere vruchten zijn eigenlijk winterhard. Aardbeien, frambozen, bosbessen en bramen moeten in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van minder dan 40 graden Celsius of zelfs minder dan 32 graden Celsius. Vocht maakt ze sneller papperig of beschimmeld, dus was de bessen pas op het laatste moment.
Wikkel selderij in folie
9/13
Zoals de meeste groenten bestaat selderij bijna uitsluitend uit water. Hij is ook gevoelig voor ethyleen, het rijpingsgas. Help voorkomen dat uw selderij slap wordt door hem strak in folie te wikkelen en hem in de groentelade te bewaren. Of wikkel hem in een droge papieren handdoek en stop hem in een plastic hoes. De selderij zou enkele weken moeten meegaan.
Doe uw citroenen in een zak
10/13
Een felgele stapel citrusvruchten kan elk aanrecht opfleuren. Dat is ook een ideale plek om uw citroenen en limoenen uit te drogen tot harde bollen. Maar je kunt ze tot een maand lang sappig houden. Sluit de citroenen goed af in een plastic bewaarzak met alle lucht eruit en zet ze in de koelkast.
Houd uw kruiden verticaal
11/13
Behandel koriander, peterselie en munt als snijbloemen. Zet ze in potten met water en koel ze af. Boeketten met andere kruiden met zachte stelen, zoals basilicum, geven wellicht de voorkeur aan de warmere temperatuur op uw aanrecht. Of probeer dit eens: Doe verse droge kruiden in een plastic zak en blaas erin als een ballon. De kooldioxide uit uw adem is een bekend conserveringsmiddel en kan helpen om de kruiden parmantig te houden.
Ontlucht uw champignons
12/13
Ze zijn geen fruit of groente, maar schimmels. Paddenstoelen worden graag koel en goed geventileerd gehouden. Een poreuze papieren zak is een goede keuze. Haal de paddenstoelen uit hun in plastic verpakte bakje, dat vocht kan vasthouden. In de koelkast zijn ze tot een week houdbaar. Laat ze onder koud water lopen vlak voordat u ermee gaat koken.
Maak uw koelkast grondig schoon
13/13
Hoe snel uw voedsel bederft, wordt door verschillende factoren beïnvloed. Daartoe behoren licht, lucht, temperatuur en tijd. Micro-organismen zoals bacteriën, schimmel en gist kunt u onder controle houden. Veeg daarom regelmatig de binnenkant van uw koelkast schoon. Witte azijn of zeepwater werken goed. Zet niet te veel voedsel op de planken en laden, zodat de lucht kan circuleren.
