De basis van olijfolie
1/10
Je krijgt olijfolie door hele olijven te malen of te persen en de olie die eruit sijpelt op te vangen. Je kunt olijfolie in allerlei gerechten gebruiken. Je kunt ermee koken, het over brood, pasta of salades sprenkelen, of het gebruiken als ingrediënt in gebak. Het beste van alles is dat het een heleboel gezondheidsvoordelen biedt.
Soorten olijfolie
2/10
Er zijn drie soorten olijfolie: extra vierge, vierge en geraffineerde (lichte). Ze worden gelabeld op basis van hoeveel bewerking ze ondergaan voordat ze worden gebotteld en verkocht. Geraffineerde olijfolie is de meest bewerkte van de drie.
Wat is het gezondst?
3/10
De olijfolie die het minst bewerkt wordt is extra olijfolie van eerste persing (EVOO). Hierdoor heeft EVOO meer voedingsstoffen dan olijfolie van de eerste persing of geraffineerde olijfolie. Het is bijvoorbeeld rijk aan gezonde plantaardige voedingsstoffen, fytochemicaliën genaamd, die kanker en hartziekten kunnen helpen bestrijden. Dus om het meeste uit je olijfolie te halen, pak je EVOO.
Verhoogt de gezondheid van het hart
4/10
Grote studies hebben aangetoond dat wanneer je meer extra vierge olijfolie in je dieet krijgt, je het risico op het krijgen van hartziekten verlaagt. Actieve verbindingen in EVOO helpen de bloeddruk te verlagen en voorkomen dat je slagaders verharden.
Verlaagt het risico op een beroerte
5/10
Het vervangen van minder gezonde vetten door olijfolie in uw recepten kan uw kans op het krijgen van een beroerte met meer dan 40% verlagen.
Bestrijdt ontstekingen
6/10
Ontsteking in je lichaam leidt tot chronische ziekten. Bepaalde antioxidanten in EVOO kunnen ontstekingen in je lichaam verminderen op dezelfde manier als medicijnen zoals ibuprofen dat doen. Het oliezuur in olijfolie werkt ook ontstekingsremmend.
Hoog in antioxidanten
7/10
Vrije radicalen zijn onstabiele atomen in je lichaam die je cellen beschadigen. Antioxidanten zijn verbindingen die die schade kunnen helpen voorkomen of vertragen. EVOO zit vol met antioxidanten die je risico op ziektes kunnen verlagen.
Zapt Bacteriën
8/10
Sommige voedingsstoffen in olijfolie kunnen schadelijke bacteriën bestrijden. Helicobacter pylori is een maagbacterie die maagzweren en zelfs kanker kan veroorzaken. Verbindingen in olijfolie helpen deze bacterie te vernietigen.
Voorkomt kanker
9/10
Een mediterraan dieet geeft de voorkeur aan planten boven vlees en is rijk aan olijfolie. Onderzoekers hebben ontdekt dat mensen die op deze manier eten een veel lager risico hebben op bepaalde vormen van kanker, zoals darmkanker, endometriumkanker, borstkanker, alvleesklierkanker en prostaatkanker.
Verbetert uw hersenen
10/10
Nog een bonus van een mediterraan dieet met veel olijfolie: Het kan je hersenen een boost geven. Studies tonen aan dat een menu met veel olijfolie kan helpen om beter te denken, te begrijpen en te onthouden, en zelfs de ziekte van Alzheimer kan helpen voorkomen.
