Bloemkoolrijst is een nieuwe voedingstrend met verrassende voordelen. In plaats van traditionele rijst gebruiken sommige mensen bloemkoolrijst als een koolhydraatarm en caloriearm alternatief.
Het is gemakkelijk te begrijpen waarom dit aantrekkelijk is. Bloemkool heeft een milde smaak en kan op verschillende manieren worden gekookt. Bovendien heeft bloemkoolrijst een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en antioxidanten in bloemkoolrijst bieden aanzienlijke voordelen. De foliumzuur in bloemkoolrijst is een noodzakelijke vitamine voor een gezonde celgroei. Artsen bevelen aan dat mensen die zwanger zijn of kunnen worden elke dag minstens 400 microgram foliumzuur innemen. Dit ondersteunt een gezonde ontwikkeling en kan geboorteafwijkingen helpen voorkomen.
Andere gezondheidsvoordelen van bloemkoolrijst zijn:
Verminderde cellulaire oxidatie
Bloemkoolrijst zit vol antioxidanten zoals vitamine A en vitamine C. Deze antioxidanten verwijderen vrije radicalen uit je lichaam. Vrije radicalen zijn losse zuurstofmoleculen die je cellen kunnen beschadigen en tot kanker kunnen leiden. Door vrije radicalen te verwijderen, kunnen antioxidanten helpen je risico op kanker te verlagen.
Makkelijke spijsvertering
Bloemkoolrijst is een goede bron van voedingsvezels, zowel oplosbare als onoplosbare. Oplosbare voedingsvezels lossen op in water en veranderen in een gel in de maag. Deze gel absorbeert cholesterol en helpt het te verwijderen voordat het je bloedbaan bereikt. Ondertussen werkt onoplosbare vezel als een prebioticum, dat de goede bacteriën in je darmen voedt. Dit helpt je je voedsel efficiënter te verteren en voorkomt dat je ongezonde cholesterol opneemt.
Verbeterde immuunfunctie
Regelmatig voldoende vitamine C binnenkrijgen kan helpen je immuunsysteem in goede conditie te houden. Studies hebben aangetoond dat het simpelweg innemen van een grote dosis vitamine C na het verschijnen van verkoudheidssymptomen geen effect heeft op het immuunsysteem. Regelmatige consumptie van vitamine C houdt het immuunsysteem echter gezond en kan zelfs verkoudheidssymptomen minimaliseren als je toch ziek wordt.
Lagere bloeddruk
Een chemische stof in bloemkool, bekend als "sulforafaan" kan verband houden met een lagere bloeddruk. Vroege studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van deze stof de bloeddruk kan helpen verlagen. Hoewel meer studies moeten worden gedaan, is het onderzoek veelbelovend.
Voeding
Bloemkoolrijst is een uitstekende bron van calcium. Calcium is het meest voorkomende mineraal in het lichaam. Je botten en tanden zijn grotendeels gemaakt van calcium, en het is ook belangrijk voor het reguleren van je spieren en hartslag. Voldoende calcium eten is belangrijk voor het behoud van gezonde botten en het voorkomen van osteoporose.
De kalium in bloemkool helpt je cellen gezond te houden door het natrium in je systeem te reguleren. Dit houdt je hartslag regelmatig en je bloeddruk lager.
Voedingsstoffen per portie
Een halve kop bloemkoolrijst bevat:
-
Calorieën: 14
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 3 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 1 gram
Bloemkool is ook een uitstekende bron van:
-
Vitamine C
-
Vitamine A
-
Vitamine E
-
Kalium
-
Foliumzuur
-
IJzer
-
Calcium
-
Zink
-
Antioxidanten
Portiegroottes
Bloemkoolrijst is een nuttig onderdeel van een gezond dieet, maar soms is het mogelijk om te veel van het goede te hebben. Bloemkoolrijst bevat veel vezels, die er langer over doen om door de maag verteerd te worden. Te veel bloemkoolrijst in één keer eten kan soms leiden tot ongemak. Door je porties te beperken tot slechts een kop of twee bloemkoolrijst kun je je spijsvertering soepel laten verlopen.
Hoe bloemkoolrijst te bereiden
Bloemkool is het hele jaar door in het seizoen op verschillende plaatsen in Noord-Amerika. Daarom kunt u bloemkoolrijst op elk moment van het jaar bevroren krijgen in supermarkten of natuurvoedingswinkels. U kunt ook verse bloemkool krijgen en thuis uw eigen bloemkoolrijst maken.
Om zelf bloemkoolrijst te maken, hoeft u alleen maar een rauwe bloemkool te wassen en in kleine roosjes te breken. Vervolgens doe je deze roosjes in je keukenmachine en pulseer je tot de bloemkoolstukjes de grootte hebben van rijstkorrels.
Bloemkoolrijst is ongeveer twee dagen houdbaar. Bloemkool kan een zwavelgeur ontwikkelen als je het te lang laat staan. Als je een grote partij maakt, moet je alles wat je die dag niet opeet, invriezen.
Bloemkoolrijst is flexibel en voedzaam. Hier zijn enkele manieren om het aan uw dieet toe te voegen:
-
Gebruik bloemkoolrijst in roerbakgerechten
-
Maak gevulde paprika's met bloemkoolrijst
-
Meng bloemkoolrijst door couscous om bulk toe te voegen
-
Vervang bloemkoolrijst in gebakken rijst recepten
-
Gebruik bloemkoolrijst als basis voor een gezonde pizzakorst
-
Maak zelfgemaakte sushi met bloemkoolrijst
-
Probeer bloemkoolrijstburgers
