Uit het doktersarchief
Begin dit jaar een nieuwe traditie en pak een gezonde schoollunch voor uw kinderen in.
Een voedzame lunch van thuis helpt kinderen weg te blijven van de vette, suikerrijke en natriumrijke dingen in schoolkantines en automaten. Uit onderzoek blijkt dat Amerikaanse kinderen vijf essentiële voedingsstoffen voor hun groei en gezondheid missen: calcium, vezels, magnesium, vitamine E en kalium.
Een ideale lunch biedt goede voeding plus net genoeg calorieën om lichaam en hersenen de hele dag van brandstof te voorzien. Sandwiches zijn de eerste weken prima, maar daarna gaan kinderen zich vervelen, zegt Elizabeth Ward, auteur van Healthy Foods, Healthy Kids.
Je moet niet te streng zijn, voegt Ward eraan toe. Vraag kinderen wat ze willen: favoriete fruit, groenten, dips (kinderen zijn dol op dips). Laat ze keuzes hebben, maar maak ze wel gezond. Laat ze een trendy lunchbox of een aantrekkelijke geïsoleerde tas kiezen die eruitziet als een modeaccessoire. En maak je geen zorgen, af en toe een frisdrankje, zakje chips of reep in dat nieuwe accessoire stoppen is geen probleem.
Basis voor een vijfsterren gezonde schoollunch
Kinderen hebben veel variatie nodig om geïnteresseerd te blijven. Maak voor een evenwichtige voeding maaltijden met voldoende porties van ten minste drie van deze vijf voedselgroepen:
-
Zuivel: stringkaas, kaasblokjes, magere kwark, magere yoghurt, magere melk, pudding met magere melk, met calcium en vitamine D verrijkt sinaasappelsap.
-
Fruit: vers fruit zoals sinaasappelpartjes, druiven, aardbeien, bosbessen, peren, appels, gedroogd fruit, dozen 100% sap, fruit in blik op sap.
-
Groenten: baby wortels, druiventomaten, selderijsticks, salsa, tomatensap, rode paprika's, broccoli.
-
Volkoren: volkorenbrood, tortilla's, wraps, ontbijtgranen, crackers.
-
Mager eiwit: bonen, noten, kalkoen, kip, tonijn, mager lunchvlees, pindakaas, groenteburgers, bonensalade, hummus.
Happy Brown-Baggers
Dit zijn enkele favorieten die door kinderen zijn goedgekeurd. Vergeet niet een diepvriesdoos met 100% vruchtensap mee te nemen om het eten koel te houden tot de lunch.
-
PBJ van vandaag. Volkoren brood, pindakaas, banaan en gehakte dadels maken een goede sandwich.
-
Sticks To Go. Mozzarella kaassticks met gebakken tortilla reepjes, een bakje salsa, en sinaasappelpartjes zijn ook traktaties.
-
Zakgeld. Vul een pitazakje met vetvrije gebakken bonen, geraspte kaas, gehakte tomaten of salsa. Voeg een pak melk en fruit toe.
-
Op een broodje. Schep een volkorenbroodje uit en vul het met tonijnsalade gemaakt met gehakte appels en selderij. Voeg kaasblokjes en worteltjes toe.
-
Het is een Wrap. Vul een kleurrijke tortilla met gesneden kalkoen, Zwitserse kaas, een paar blaadjes spinazie en cranberry relish. Voeg een blikje tomatensap en een stuk vers fruit toe.
