Fava bonen, of tuinbonen, zijn een soort bonen die overal ter wereld worden gegeten. Ze bevatten veel eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen. Het eten van fava bonen kan helpen bij gewichtsverlies, helpen bij de immuniteit van je lichaam en andere gezondheidsvoordelen bieden.
Wat zijn fava bonen?
Fava bonen zijn een soort peulvrucht. Peulvruchten zijn groenten die in peulen groeien, hoewel je de peul niet altijd eet. Veel voorkomende peulvruchten zijn pinda's, kidneybonen en linzen.
Favabonen werden duizenden jaren geleden voor het eerst geteeld in het Midden-Oosten en Zuidwest-Azië. Ze groeien op veel verschillende plaatsen in de wereld. Ze zijn een hoofdbestanddeel in de keuken van verschillende culturen, van Chinese tot Zuid-Amerikaanse gerechten.
Hoe Fava bonen te eten
Fava bonen zijn er in een paar verschillende vormen. Je kunt gedroogde, harde fava bonen kopen om te koken en te eten. Kant-en-klare favabonen zitten meestal in blik. Verse favabonen komen in hun natuurlijke peulen. Geroosterde favabonen zijn een knapperige snack, en kunnen op smaak worden gebracht met kruiden zoals peper of knoflook.
Enkele veel voorkomende gerechten met fava bonen zijn:
-
Gemengde fava bonen dip
-
Gegrilde favabonenpeulen
-
Salades met favabonen
-
Gesauteerde fava bonen
Gezondheidsvoordelen van Fava bonen
Peulvruchten staan bekend om hun gezondheidsvoordelen. Fava bonen zitten, net als veel andere peulvruchten, vol met voedingsstoffen die je gezondheid bevorderen. De voedingsstoffen in fava bonen kunnen helpen bij gewichtsverlies, sommige ziekten helpen voorkomen en een gezonde groei bevorderen.
Eiwitten. Een kopje gekookte fava bonen bevat bijna een derde van je dagelijkse eiwitbehoefte. Eiwit is een van de belangrijkste voedingsstoffen in je dieet. Het eten van eiwitrijk voedsel kan u helpen langer een vol gevoel te hebben. Eiwit helpt ook je spieren te groeien en te onderhouden.
Vegetariërs, veganisten en mensen met lactose-intolerantie kunnen geen eiwitrijk voedsel van dieren eten, zoals vlees, kaas of eieren. Het toevoegen van favabonen en andere plantaardige bronnen in je dieet kan ervoor zorgen dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt.
Foliumzuur. Een kopje favabonen voorziet in bijna de helft van je dagelijkse foliumzuurbehoefte. Foliumzuur is een soort vitamine die je lichaam helpt bij het aanmaken van DNA en het maken van nieuwe cellen.
Foliumzuur is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen. Voldoende foliumzuur binnenkrijgen kan het risico op hersengerelateerde geboorteafwijkingen zoals spina bifida en anencefalie verlagen.
U kunt foliumzuur halen uit vrij verkrijgbare vitaminen en supplementen. Het combineren van supplementen met voedingsmiddelen met een hoog foliumzuurgehalte, zoals favabonen, is een gemakkelijke manier om voldoende foliumzuur binnen te krijgen.
Mangaan. Fava bonen zijn hoog in het mineraal mangaan. Je lichaam gebruikt mangaan om de botstructuur en sterkte te behouden. Voldoende mangaan in je dieet kan helpen bij het voorkomen van osteoporose en andere botproblemen. Een kopje fava bonen bevat ongeveer een derde van je dagelijkse behoefte aan mangaan.
Mangaan helpt je lichaam ook glucose te verteren, een belangrijke voedingsstof die energie levert. Uw lichaam heeft moeite glucose te verteren tot energie of kan het helemaal niet verteren als u diabetes heeft. Voldoende mangaan in je dieet kan je kansen op het krijgen van diabetes verlagen.
Vezels. Fava bonen zijn rijk aan vezels. Vezel is een voedingsstof die helpt bij de spijsvertering, het handhaven van gezonde glucoseniveaus, en het voorkomen van cholesterol opbouw.
Cholesterol is een chemische stof die van nature voorkomt in je lichaam en in andere voedingsmiddelen. Te veel cholesterol uit oliën of dierlijke producten kan zich ophopen in je slagaders (buizen waar je bloed doorheen stroomt). Dit kan leiden tot hartaanvallen, beroertes en andere problemen. Het eten van voldoende vezels kan helpen voorkomen dat cholesterol je slagaders blokkeert.
IJzer. Fava bonen zijn een goede bron van ijzer. IJzer is een element dat je lichaam gebruikt om energie uit zuurstof te halen als je ademt.
Niet genoeg ijzer in je dieet kan leiden tot bloedarmoede. Bloedarmoede is wanneer je lichaam niet genoeg zuurstof krijgt. Het kan leiden tot extreme vermoeidheid, verzwakte immuniteit en maagproblemen. Het eten van favabonen kan je helpen je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid ijzer te bereiken.
Risico's van favabonen
Spijsverteringsproblemen. Peulvruchten en bonen veroorzaken vaak een opgeblazen gevoel en winderigheid. Dit is normaal en komt door de manier waarop je lichaam ze verteert. Deze spijsverteringsproblemen kunnen ongemakkelijk zijn.
Om een opgeblazen gevoel te voorkomen, probeer je favabonen geleidelijk in je dieet op te nemen in plaats van er in één keer veel van te eten. Dit kan het passeren van gas en een opgeblazen gevoel verminderen.
Favisme. Fava bonen kunnen kortademigheid, verhoogde hartslag en andere symptomen veroorzaken bij mensen met de genetische aandoening G6PD. Deze reactie heet favisme en is meestal niet levensbedreigend. Kinderen lopen een groter risico op ernstige symptomen van favisme.
Veel mensen met G6PD weten niet dat ze het hebben. Als u niet zeker weet of u favisme krijgt van het eten van favabonen, praat dan met uw arts. U kunt een test laten doen om te zien of u G6PD heeft.
