Van het ijskanaal tot het foodcourt, bevroren yoghurt is er in vele soorten en smaken. Net als gewone yoghurt wordt de pittige bevroren lekkernij gemaakt van melk die is gefermenteerd met levende culturen. Dit zijn levende organismen die helpen bij het fermentatieproces. Het bevroren spul bevat meestal ook suiker, smaakstoffen, stabilisatoren en room.
Diepvriesyoghurtmakers beweren vaak dat het een gezonder alternatief is voor ijs, maar dat hangt af van de ingrediënten. Het bevat meestal minder vet en calorieën dan ijs, maar het kan evenveel suiker bevatten.
Voedingsinformatie
Een half kopje gewone bevroren yoghurt bevat ongeveer:
-
120 calorieën
-
4 gram eiwit
-
2 gram vet
-
17 gram suiker
-
22 gram koolhydraten
-
150 milligram calcium (15% van de "Dagelijkse Waarde" -- hoeveel je per dag nodig hebt)
Een half kopje vetvrije bevroren yoghurt bevat ongeveer:
-
110 calorieën
-
3 gram eiwit
-
0 gram vet
-
24 gram suiker
-
24 gram koolhydraten
-
100 milligram calcium
Een half kopje magere bevroren Griekse yoghurt heeft ongeveer:
-
100 calorieën
-
6 gram eiwit
-
1 gram vet
-
14 gram suiker totaal
-
18 gram koolhydraten
-
100 milligram calcium
Maar de exacte voedingsgegevens verschillen per merk en ingrediënten. Controleer de voedingsinformatie op de verpakking voordat je koopt, of vraag het in de yoghurtwinkel.
Diepvriesyoghurt is er ook in zuivelvrije versies op basis van soja-, kokos- of notenmelk, maar die zijn niet per se gezonder. Griekse yoghurt, bevroren of niet, kan meer eiwitten en minder vet bevatten dan andere opties.
Voordelen voor de gezondheid
De meeste bevroren yoghurt bevat, net als gewone yoghurt, levende probiotische culturen. Dit zijn goede bacteriën die kunnen helpen een gezonde darm op te bouwen, de bloeddruk te verlagen en je immuunsysteem te verbeteren - de verdediging van je lichaam tegen ziektekiemen.
De hoeveelheid probiotica in een lepel varieert. Bevroren yoghurt heeft vaak minder culturen dan de gekoelde versie. En sommige producten bevatten helemaal geen levende probiotica. Als je op zoek bent naar deze goede bacteriën, zoek dan naar een zegel waarop staat "Levende en actieve culturen".
Sommige diepvriesyoghurt kan ook een goede bron zijn van botopbouwend calcium.
Dingen om op te letten
Vergeet niet dat bevroren yoghurt een dessert is, geen gezondheidsvoedsel. Overdrijf het niet. Het is makkelijk om van een kleine traktatie een supergrote sundae te maken.
Controleer de portiegrootte als richtlijn. En beperk uzelf wanneer u zelfbedieningsmachines gebruikt. Kies een klein schaaltje en vermijd de verleiding om het hele kopje vol te scheppen. Sla bij de toppingsbar snoep en hagelslag over en kies voor ongezoet fruit en noten.
Ga voor yoghurtijs met de minste ingrediënten. Minder ingrediënten betekent minder toevoegingen.
Als een dessert vetvrij is, bevat het waarschijnlijk meer suiker, verdikkingsmiddelen of emulgatoren. Je wilt het beste van alle werelden: de minste suiker, vet, calorieën en natrium. Om de extra suiker te vermijden die vaak aan bevroren yoghurt wordt toegevoegd, kun je gewone yoghurt invriezen tot pops.
Bekijk deze recepten om zelf bevroren yoghurt te maken:
-
Snelle aardbeien bevroren yoghurt
-
Framboos-chocolade chip Frozen Yogurt
-
Instant Mango Frozen Yogurt
