Zeevruchten worden vaak geprezen als een gezond eiwit. Vergeleken met ander vlees is vis een geweldige bron van omega-3 vetten, vitamine D en eiwitten. Vis bevat ook weinig verzadigde vetten en is goed voor uw hart.
Kreeft is geen uitzondering. Kreeft heeft de slechte reputatie het cholesterolgehalte te verhogen, maar dat is een misvatting. Kreeft is een belangrijke bron van belangrijke vitaminen en mineralen. De ongezonde reputatie is te wijten aan de manier waarop hij wordt bereid en geserveerd.
Kreeft bevat weinig verzadigde vetten
Er zitten verzadigde vetten in veel voedingsmiddelen. De meeste daarvan zijn van dierlijke oorsprong, zoals vlees en zuivel. Ook gefrituurd voedsel en gebakken producten bevatten veel verzadigde vetten.
Het eten van voedsel met veel verzadigde vetten verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed. Een hoog cholesterolgehalte verhoogt het risico op hartziekten en beroertes. Rood vlees vervangen door zeevruchten, en dus minder verzadigde vetten, kan dat risico helpen verminderen.
Kreeft bevat veel cholesterol. Maar voedingscholesterol is niet zo slecht voor uw cholesterolgehalte in het bloed als verzadigde vetten.
Een portie kreeft van 3 ons bevat ongeveer 20 milligram cholesterol, ongeveer 60% van uw dagelijkse waarde. Kreeft ligt iets boven het gemiddelde wat betreft cholesterol, maar dit type heeft geen significante invloed op uw cholesterolgehalte in het bloed.
Waar komt de slechte cholesterolreputatie van kreeft vandaan? Het antwoord ligt in hoe hij wordt geserveerd.
Kreeft wordt vaak gesmolten boter, sauzen op basis van mayonaise en broodjes geserveerd. Deze smakelijke toevoegingen vermenigvuldigen het aantal calorieën en verzadigd vet in een anders zo gezonde maaltijd.
Kreeft heeft omega-3 vetzuren
Uw lichaam kan zelf geen omega-3 vetzuren aanmaken. Zeevruchten zijn een krachtige bron van deze essentiële vetten, met twee soorten: eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
Omega-3 vetzuren zijn cruciaal voor de gezondheid van het hart. Hun voordelen omvatten:
-
Het voorkomen van hartziekten
-
Het handhaven van het hartritme
-
Verlagen van de bloeddruk
-
Verbetering van de functie van de bloedvaten
Kreeft heeft minder omega-3 vetzuren dan andere zeevruchten. Maar het heeft meer dan een hamburger, met veel minder verzadigd vet. Door kreeft te combineren met andere zeevruchten in de week krijg je voldoende omega-3 binnen.
Kreeft zit boordevol eiwitten
Eiwit is een belangrijke voedingsstof die voorkomt in allerlei dierlijke producten, groenten en peulvruchten. Het bestaat uit aminozuren die verschillende dingen doen:
-
Het bouwt en repareert de cellen waaruit je botten, spieren, kraakbeen, huid, haar en nagels bestaan.
-
Eiwit helpt rode bloedcellen om zuurstof door je lichaam te vervoeren.
-
Het helpt bij de vertering van voedsel.
-
Eiwit regelt je hormonen en helpt bij de ontwikkeling van cellen tijdens de puberteit.
Mensen denken dat rood vlees meer eiwitten bevat dan zeevruchten. Toch heeft een portie kreeft van 3 ons ongeveer dezelfde hoeveelheid als een portie gemalen rundvlees van 3 ons. Het verschil zit hem in het verzadigde vet.
De keerzijde van kreeft
De prijs en de bereiding hebben de neiging om mensen weg te houden van zeevruchten. Kreeft van hoge kwaliteit kan duur zijn. Het bereiden en serveren van kreeft (zonder alle boter) kan een uitdaging zijn. Maar er zijn ook enkele nadelen aan kreeft.
Kreeft en andere schelpdieren bevatten vaak veel natrium. Kreeft bevat ongeveer 13 milligram natrium per portie van 3 ons.
Uw lichaam heeft dagelijks ongeveer 500 milligram natrium nodig. Maar één theelepel keukenzout bevat bijna 2300 milligram. Een te hoge natriuminname kan tal van negatieve gevolgen hebben, zoals:
-
Hoge bloeddruk
-
Risico op een hartaanval
-
Risico op een beroerte
Probeer zout tot een minimum te beperken wanneer u kreeft of andere zeevruchten bereidt.
Kreeft en de meeste zeevruchten bevatten ook veel kalium. Kreeft bevat ongeveer 9 milligram kalium per portie van 3 ons.
Kalium is de tegenhanger van natrium en heeft een tegengestelde functie. Dit is over het algemeen goed, maar een kaliumrijk dieet kan leiden tot kaliumvergiftiging bij mensen met aandoeningen zoals nierziekten of die bepaalde medicijnen gebruiken.
De meeste zeevruchten bevatten een spoor van kwik, ook kreeft. Kwik kan problemen veroorzaken bij ongeboren baby's en bij de ontwikkeling van kinderen. Jonge kinderen moeten zeevruchten met een hoog kwikgehalte vermijden, evenals vrouwen die zwanger kunnen worden, zwanger zijn of borstvoeding geven.
Onderzoek voordat u zeevruchten eet het soort en waar het vandaan komt om meer te weten te komen over het mogelijke kwikgehalte.
