Uw dieetvoeding is zojuist beter geworden

Uit het doktersarchief

Door Tom DiChiara

Gezond eten is geweldig, maar alle groenten in Whole Foods innemen helpt niet als je lichaam de voedingsstoffen niet kan opnemen. Dat klopt: Zelfs als je het juiste voedsel consumeert, kunnen sommige schijnbaar onschuldige dingen die je dagelijks doet - een broodje kalkoen eten tussen vergaderingen door, koffie drinken bij de maaltijd, stress over het werk, voedsel eten waar je gevoelig voor bent (gluten, zuivel, enz.) - je in staat stellen voedingsstoffen op te nemen. Als dat slecht klinkt, dan is dat ook zo: Onderzoek toont aan dat malabsorptie van voedingsstoffen kan leiden tot een waslijst van niet zo leuk klinkende gezondheidsproblemen, waaronder diarree, bloedarmoede (aka ijzertekort), osteopenie (lage botdichtheid) en ondervoeding. (Het is nooit goed als diarree de best mogelijke uitkomst is).

Dus, hoe zorg je ervoor dat je de voedingsvoordelen van je dieet plukt? We wendden ons tot Amanda Hayes, gecertificeerd klinisch voedingsdeskundige en holistisch gezondheidsadviseur uit NYC, voor een aantal goede, betere en beste adviezen.

Goed: Bacteriën innemen - echt

Niet alle bacteriën zijn slecht. Probiotica, die Hayes de "goeden" van de bacteriewereld noemt, helpen de darmen gezond te houden, helpen bij de goede vertering van voedsel (en dus de opname van voedingsstoffen) en zouden het immuunsysteem versterken. "Het eten van probiotica helpt de bacteriën in je darmen in evenwicht te brengen en helpt je spijsverteringsstelsel in tijden van stress," legt Hayes uit. Het beste is dat probiotica te vinden zijn in veel voedingsmiddelen die je misschien al eet. Hayes raadt yoghurt, zachte kazen, zure augurken (als ze natuurlijk gefermenteerd zijn) en zelfs zuurdesembrood aan als gemakkelijke manieren om je probiotica binnen te krijgen.

Beter: Luister naar je moeder en kauw je eten

De kans is groot dat je moeder je als kind al vertelt dat je op je eten moet kauwen. Het is een goed advies, en de voordelen gaan verder dan dat je meer van de maaltijd geniet. "Goed kauwen geeft je lichaam de kans om je voedsel verder af te breken, zodat je spijsverteringsstelsel zijn werk kan doen," zegt Hayes. Een onderzoek uit 2012 van de Universiteit van Iowa heeft precies dat aangetoond: Deelnemers die 40 keer op een pizza kauwden voordat ze hem doorslikten, namen meer voedingsstoffen op omdat het voedsel in kleinere deeltjes werd afgebroken. Als extra bonus aten deze proefpersonen ook minder voordat ze verzadigd waren dan deelnemers die de pizza 15 keer kauwden. Minder calorieën, meer voedingsstoffen? Klinkt als een win-win voor ons.

Nog twee goede regels om te volgen: Vermijd stress, en eet niet onderweg. "De spijsvertering werkt het best als we ontspannen zijn," zegt Hayes. "Als de spijsvertering ook maar enigszins in het gedrang komt, zal de opname van voedingsstoffen dat ook zijn."

Het beste: Eet slim, eet schoon

Voor de opname van voedingsstoffen is het belangrijk wat je eet en wanneer je het eet. Het drinken van cafeïnehoudende dranken bij een maaltijd of je ochtend multivitamine kan ervoor zorgen dat je vitale vitaminen en mineralen eerder uitscheidt dan opneemt, wat het doel een beetje voorbijschiet. "Maak je geen zorgen -- je hoeft koffie niet op te geven," zegt Hayes. "Doe gewoon je best om het apart van je maaltijden en supplementen te drinken."

Voedselovergevoeligheden kunnen een andere landmijn zijn in je zoektocht om voedingsstoffen op te nemen. Ze kunnen allerlei spijsverteringsproblemen veroorzaken die maar in één ding resulteren: voedingsstoffen gaan je lichaam uit in plaats van erin. Enkele veel voorkomende irriterende stoffen zijn gluten (iedereen lijkt er tegenwoordig allergisch voor te zijn), soja, maïs en zuivel. Als je weet welke de boosdoener is, kun je die gewoon uit je dieet schrappen. "Het beste wat je kunt doen is contact opnemen met een voedingsdeskundige en je bloed laten testen op voedselallergieën en -gevoeligheden," zegt Hayes. "Het enige wat nodig is, is een beetje speurwerk!"

Verreweg de beste manier om ervoor te zorgen dat je de voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt, is echter gewoon teruggaan naar de basis. Als een voedingsmiddel niet uit de natuur komt (zoals iets uit een doos) of als je bij het nemen van een paar happen naar het toilet vlucht, is het misschien tijd om je dieet te heroverwegen. "Eet zo dicht mogelijk bij de natuur, door hoogwaardig, grasgevoerd vlees en zuivel, wilde vis, biologisch fruit en groenten, granen en peulvruchten in je dieet op te nemen," zegt Hayes. "Dit houdt je spijsvertering op punt - en je gezondheid op het hoogtepunt."