Gezonde pannenkoeken
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, elk 2 pannenkoeken
-
Calorieën 138
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 4 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 6 g
-
Natrium 235 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 198 mg
Deze gezonde pannenkoeken zijn gemaakt met 100 procent volkorenmeel en krijgen een extra vezelboost van lijnzaadmeel.
Instructies
Klop bloem, karnemelkpoeder, gedroogd eiwit, suiker, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom. Roer er lijnzaadmeel, droge melk en zemelen door. (Maakt 6 kopjes droge mix.)
Combineer melk, olie en vanille in een glazen maatbeker.
Doe 2 kopjes pannenkoekenmix in een grote kom. (Koel de resterende pannenkoekenmix in een luchtdichte bak maximaal 1 maand of vries maximaal 3 maanden in). Maak een kuiltje in het midden van de pannenkoekenmix. Klop het melkmengsel erdoor tot het net gemengd is. (Het beslag lijkt vrij dun, maar wordt dikker als het staat.) Laat 5 minuten staan.
Bestrijk een anti-aanbak koekenpan of bakplaat met bakspray en plaats deze op middelhoog vuur. Klop het beslag op. Gebruik 1/4 kopje beslag voor elke pannenkoek en bak de pannenkoeken tot de randen droog zijn en er belletjes ontstaan, ongeveer 2 minuten. Draai ze om en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten langer. Regel de warmte indien nodig voor een gelijkmatige bruining.
Tips
Opmerkingen: Karnemelkpoeder is een handige vervanger voor verse karnemelk. Kijk in de bakafdeling of bij de poedermelk in de meeste markten. Gedroogde eiwitten zijn handig in recepten met eiwit, omdat er geen afval is. Zoek ze in het bak- of natuurvoedingsgedeelte van de meeste supermarkten. Je kunt ook beginnen met hele lijnzaadjes: Maal 2/3 kopje hele lijnzaadjes tot 1 kopje. Variaties: Chocolade-Chocolade Chip Pannenkoeken: Vouw 1/2 kop cacaopoeder en 3 ons chocolade chips in het beslag. Bosbessen: Vouw 1 kop bevroren bosbessen in het beslag. Banaan-noten: Doe 1 kop dun gesneden bananen en 4 eetlepels fijngehakte geroosterde pecannoten in het beslag.
