Venkel is een wortel in dezelfde familie als wortels en selderij. Het is een relatief grote plant, met takken die tot 7 meter boven de grond kunnen groeien.
Venkel is een aromatische groente met een zoete smaak die lijkt op drop. Hoewel venkel vaak wordt gebruikt in curry's en de Italiaanse keuken, groeit de populariteit als ingrediënt in de westerse keuken.
Er zijn twee belangrijke soorten venkel: kruidvenkel en Florence venkel. Kruidenvenkel wordt meestal gebruikt voor de zaden en om kruiden te maken, terwijl de bollen van Florence venkel vaak als groente worden gegeten.
Voordelen voor de gezondheid
Zoals veel groenten is venkel een caloriearm voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Hier zijn slechts enkele van de vele voordelen van het toevoegen van venkel aan uw dieet.
Verbetert de spijsvertering
In veel delen van de wereld is het gebruikelijk om na de maaltijd een beetje venkel te eten om de spijsvertering te bevorderen en misselijkheid tegen te gaan. Van venkel is aangetoond dat het helpt bij de spijsvertering door ontstekingen in de darmen te verminderen en bacteriën die misselijkheid veroorzaken af te zwakken. Een studie toonde ook aan dat venkelolie de symptomen van het prikkelbare darmsyndroom kan helpen verlichten.
Verlicht menstruatiekrampen
Menstruatiekrampen kunnen in ernst variëren van vervelend tot slopend. Bij sommige mensen zijn de krampen pijnlijk genoeg om school, werk of andere activiteiten te verstoren. Onderliggende aandoeningen zoals endometriose en baarmoederfibromen kunnen menstruatiekrampen verergeren.
Voor vrouwen met pijnlijke menstruatiekrampen kan venkel verlichting bieden. Studies tonen aan dat de nitrieten in venkel de doorbloeding verbeteren, waardoor de baarmoeder het baarmoederslijmvlies efficiënter kan afvoeren en de menstruatie korter kan duren.
Andere studies tonen aan dat venkel de productie van oxytocine en prostaglandine kan verminderen, twee hormonen die bijdragen aan een pijnlijke menstruatie. Eén studie toonde ook een significante vermindering van menstruatiekrampen wanneer mensen venkel namen.
Verbeteren van koliek
Koliek is een veel voorkomende medische aandoening bij pasgeboren baby's, die heisa en ongemak kan veroorzaken. Voedselallergieën en -intoleranties zouden een belangrijke oorzaak zijn van koliek.
Venkel bevat vaak grippwater, een veelgebruikt vrij verkrijgbaar middel tegen koliek. In ongeveer 65% van de gevallen helpt venkel tegen koliek.
Houd in gedachten dat niet alle gripe waters dezelfde ingrediënten bevatten. Controleer de verpakkingsinformatie om te zien of het gripewater dat u gebruikt venkel bevat.
Voeding
Ondanks de zoete smaak, bevat venkel geen suikers, waardoor het een goede manier is om zoetigheid toe te voegen aan maaltijden zonder je bloedsuikerspiegel te verhogen.
Venkel is ook rijk aan:
-
IJzer
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Calcium
Voedingsstoffen per portie
½ kopje gesneden venkel bevat:
-
Calorieën: 13
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Natrium: 23 milligram
-
Koolhydraten: 3 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suikers: 0 gram
-
Eiwitten: 1 gram
Dingen om op te letten
Hoewel venkel in normale hoeveelheden over het algemeen veilig is, moeten sommige mensen voorzichtig zijn met de hoeveelheid die ze innemen. Eén studie toonde aan dat moeders die borstvoeding gaven en dagelijks twee of meer liter venkelthee dronken, tekenen van pijn bij hun kinderen meldden.
Venkel kan ook een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, waaronder aanvalsmedicijnen. Raadpleeg uw arts voordat u venkelsupplementen neemt of essentiële venkelolie gebruikt, en vergeet niet dat matiging de sleutel is bij het koken en eten van venkel.
Hoe venkel te bereiden
De bol is het lekkerste deel van deze wortelgroente. Om venkel te bereiden, snijdt u de bol in reepjes. Je kunt venkel op dezelfde manier bereiden als andere wortelgroenten, zoals wortels - roosteren, bakken, sauteren of grillen.
Venkel heeft een zoete, aardse smaak, vergelijkbaar met drop. Het past goed bij voedsel dat een combinatie is van zoet en hartig, zoals curry's, pompoensoepen en met appel gevulde karbonades.
Enkele veel voorkomende manieren om venkel aan uw dieet toe te voegen zijn:
-
Vervang venkelstengels door selderijstengels in recepten voor soepen of stoofschotels.
-
Wikkel venkel in aluminiumfolie met ham en andere wortelgroenten en bak het in de oven tot het zacht is.
-
Gebruik gesauteerde venkel als bedje voor gebraden kip of varkensvlees.
-
Snijd venkel in blokjes en voeg het toe aan een salade.
-
Rooster venkelpartjes met zout, peper en boter
