Wat is gist?
1/15
Het is een schimmel. Er zijn veel soorten gist. De ene soort gebruik je om brood te maken, de andere om bier te brouwen. Een genaamd candida leeft in je lichaam. Als die uit de hand loopt, kun je een infectie krijgen. Gistinfecties kunnen toeslaan op je huid, voeten, mond, penis of vagina. Als je immuunsysteem zwak is, heb je meer kans om er een te krijgen.
Het houdt dingen draaiende
2/15
Je kunt veel eiwitten en B-vitaminen halen uit gistrijk voedsel. Gist houdt je spijsvertering gezond en in balans. De juiste hoeveelheid in je lichaam helpt je immuunsysteem zijn werk te doen. Gist maakt deel uit van een gezonde mix van bacteriën in je darmen. Het kan u helpen vitaminen en mineralen uit uw voedsel op te nemen en zelfs ziekten te bestrijden.
Het kan uit balans raken
3/15
Een beetje gist in je lichaam is goed voor je. Een teveel kan infecties en andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Als je te vaak antibiotica neemt of orale anticonceptie gebruikt, kan je lichaam te veel gist gaan kweken. Dit leidt vaak tot winderigheid, een opgeblazen gevoel, mondzweren, een slechte adem, een laagje op je tong of jeukende uitslag.
Je immuunsysteem is erbij betrokken
4/15
Als uw immuunsysteem niet op zijn best is, kan gist in uw lichaam overwoekeren. Baby's, oudere mensen en mensen met ziekten zoals diabetes of HIV-infectie kunnen een verzwakt immuunsysteem hebben. Chemotherapie voor kanker en steroïden kunnen uw immuunsysteem ook aantasten. Het syndroom van Sjogren, dat uw immuunsysteem aantast, kan uw risico op een schimmelinfectie verhogen.
Alles over Candida
5/15
Het is de gist die het vaakst verantwoordelijk is voor gezondheidsproblemen. Candida albicans is de meest voorkomende stam. Maar er zijn minstens 20 candida soorten die infecties veroorzaken bij mensen. Candida auris is een nieuwe schimmel in deze familie die een grote zorg is. Ziekenhuispatiënten die ermee besmet zijn, kunnen erg ziek worden en krijgen geen hulp van antischimmelmiddelen.
Wat is een gistinfectie?
6/15
Als de gist uit balans is, kun je candidiasis krijgen, oftewel een gistinfectie. Die treft meestal je vagina, maar je kunt ook spruw krijgen, een gistinfectie in je mond of keel. Te veel gist kan leiden tot diarree of huiduitslag. Het is zeldzaam, maar als gist overgroeit en in je bloed terechtkomt, kan het een infectie in je hele lichaam veroorzaken.
Tekenen van een gistinfectie
7/15
Het heeft een aantal herkenbare symptomen. Je vagina kan branden en jeuken. Je kunt een dikke, witte afscheiding zien die op kwark lijkt. Het heeft geen geur. Het kan pijn doen bij het plassen of vrijen. Spruw kan witte klontjes veroorzaken in je wangen of op je tong. Je mond ziet er rood uit, en het kan zo branden dat het moeilijk is om voedsel door te slikken.
Bestaat gistallergie?
8/15
Ja. Sommige mensen zijn allergisch voor gist in voedsel zoals brood, azijn en bier. Het kan netelroos op je huid veroorzaken. Een ernstige gistallergie kan het moeilijk maken om te ademen of uw keel doen opzwellen. U moet samen met uw arts uitzoeken welke gistachtige voedingsmiddelen een allergische reactie veroorzaken en ze uit uw dieet schrappen. Met gist gezuurde bakwaren zijn veel voorkomende boosdoeners.
Voedingsgist
9/15
Voedingsgist veroorzaakt geen infecties. Het is goed voor je lichaam. Het is rijk aan B-vitaminen die je helpen voedsel af te breken voor energie. Zink en ijzer in gist zorgen voor sterkere botten en spieren. Voedingsgist is niet hetzelfde als biergist. Je vindt het in een reformwinkel, gebakken in crackers of chips. Strooi voedingsgist over je popcorn of zelfgemaakte sauzen.
Biergist
10/15
Het wordt gebruikt om bier te maken. Het kan ook op maïs of andere granen groeien. Het is rijk aan eiwitten, B-vitaminen en het mineraal chroom, dat helpt je bloedsuikerspiegel in balans te houden. Biergist heeft een bittere smaak. Het kan de smaak verpesten als je het over voedsel strooit.
Rode Gist Rijst
11/15
Niet echt gist maar een gekweekte korrel, wordt in de Chinese geneeskunde gebruikt om het cholesterolgehalte te verlagen. Rode gist rijst producten kunnen riskant zijn voor uw gezondheid, dus u kunt ze beter vermijden. Ze kunnen samenwerken met cholesterolmedicijnen, statines genaamd, of dezelfde bijwerkingen veroorzaken. Sommige rode gist rijst producten bevatten ook citrinine, die kan leiden tot nierfalen.
Kombucha
12/15
Deze populaire drank gemaakt met gist is een gefermenteerde thee met toegevoegde suiker voor de smaak. Hoewel sommige mensen beweren dat kombucha kanker voorkomt of een hoge bloeddruk controleert, is er weinig bewijs dat het echt werkt. Het kan je zelfs ziek maken als het wordt gebrouwen op een plek die niet schoon is, of dat nu iemands huis of een winkel is.
Kefir
13/15
Deze gefermenteerde zuiveltraktatie komt uit de Kaukasus-regio in Turkije, maar je vindt het nu in de meeste supermarkten. Kefir wordt gemaakt door gistkorrels toe te voegen aan melk. Het is een probioticum dat je darmbacteriën in balans houdt. Kefir kan helpen bij diarree, prikkelbare darm syndroom of eczeem, hoewel meer onderzoek nodig is. Vetarme zuivel zorgt ook voor sterke, gezonde botten.
Gefermenteerde voeding
14/15
U kunt gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken aan uw dieet toevoegen vanwege hun gezondheidsvoordelen. Yoghurt met levende, actieve culturen is gemakkelijk te vinden. Vul het aan met vers fruit voor een extra boost. Zuurkool, augurken en kimchi zijn pittige gefermenteerde lekkernijen. Maar sommige van deze voedingsmiddelen worden geconserveerd voor een lange houdbaarheid, dus ze kunnen ook veel suiker of natrium bevatten.
Het kan kanker bestrijden
15/15
Er wordt gewerkt aan nieuwe medicijnen tegen kanker en screeningtests met behulp van gist. Veel bij kanker betrokken genen lijken op die in gist, zodat ze gemakkelijker in kaart te brengen en te bestuderen zijn. Eén project gebruikt gist om nieuwe geneesmiddelen te ontwikkelen voor de behandeling van agressieve borstkanker die verband houdt met het BRCA-gen.
