Eet de Regenboog
1/16
Als het gaat om gezond eten, heb je dit advies waarschijnlijk wel eens gehoord. Dat komt omdat het eten van een verscheidenheid aan kleurrijke producten u veel verschillende fytonutriënten oplevert. Er zitten duizenden van deze stoffen in planten. En ze zijn niet alleen mooi om naar te kijken - ze kunnen ook ziekten bestrijden, vooral als ze samenwerken. Ontdek enkele van de meest voorkomende, waar u ze kunt vinden en hoe ze uw gezondheid kunnen bevorderen.
Anthocyanen
2/16
Deze rode, blauwe en paarse pigmenten geven voedingsmiddelen als bosbessen, druiven, veenbessen, kersen, rode kool en aubergine hun diepe kleuren. Ze worden niet goed door het lichaam opgenomen, maar toch zijn er sterke aanwijzingen dat ze de bloeddruk kunnen helpen verlagen en beschermen tegen diabetes. Deze voedingsmiddelen zouden ook helpen bij hart- en vaatziekten, kanker en cognitieve functies. Er is echter meer onderzoek nodig om ze beter te begrijpen voordat ze kunnen worden gebruikt voor ziektepreventie.
Lignanen
3/16
Wanneer u lijnzaad, sesamzaad, volle granen, bonen en bessen eet, zet uw lichaam de lignanen daarin om in verbindingen die zich gedragen als oestrogeen, wat het natuurlijke hormoon kan blokkeren. Lignanen worden bestudeerd omdat ze een rol zouden kunnen spelen bij het voorkomen van ziekten als hartziekten en baarmoederkanker.
Resveratrol
4/16
Het wordt al bijna 30 jaar bestudeerd. Wetenschappers dachten vroeger dat rode wijn daardoor goed was voor het hart, maar dat lijkt niet te kloppen. We moeten nog veel leren over deze stof in druiven, sommige bessen en -- verrassing! -- pinda's, maar het is veelbelovend als mogelijke kankerbestrijder en hersenversterker.
Curcumine
5/16
Dit geeft de specerij kurkuma zijn diep geel-oranje tint. Kurkuma komt vaak voor in Indiase, Midden-Oosterse en Zuidoost-Aziatische gerechten en is trendy onder gezondheidsbewuste Amerikanen. Het kan beschermen tegen diabetes type 2, ontstekingen tegengaan en depressies bestrijden, maar een maaltijd op smaak brengen geeft niet genoeg om effectief te zijn. En als je het als supplement neemt, kan het de werking van sommige medicijnen veranderen.
Quercetine
6/16
Deze goed bestudeerde flavonoïde zit in appels, uien, bessen en rode wijn. Flavonoïden helpen uw botten, kraakbeen, bloed, vet en kleine bloedvaten gezond te houden. Quercetine kan astmasymptomen verlichten, het cholesterolgehalte verlagen en kanker bestrijden.
Sulforafaan
7/16
Als je kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, kool, bloemkool en boerenkool fijnhakt, kauwt en verteert, krijg je deze krachtige antioxidant binnen (die ook verantwoordelijk is voor die rotte geur). Het kan helpen je kans op bepaalde vormen van kanker, waaronder borstkanker, te verkleinen. Begin met vers, in plaats van diepvries, en eet deze groenten licht gekookt: gestoomd, in de magnetron of in een roerbakschotel.
Lycopeen
8/16
Dit rode pigment geeft de blos aan tomaten, watermeloen en roze grapefruit. Wetenschappers zijn enthousiast over het potentieel van lycopeen om kanker te helpen bestrijden, in het bijzonder prostaatkanker.
Isoflavonen
9/16
Ze worden ook fyto-oestrogenen genoemd, omdat ze zich in het menselijk lichaam gedragen als het hormoon oestrogeen. Sommige vrouwen in de menopauze gebruiken isoflavonen om symptomen als opvliegers te verlichten. Sojaproducten zoals tofu en edamame zijn de rijkste bronnen.
Capsaïcine
10/16
Het zorgt voor de hitte in cayenne en andere pittige pepers. Capsaïcine crèmes worden gebruikt om pijn te verlichten bij artritis, fibromyalgie en sommige vormen van zenuwschade, alsmede bij jeuk door psoriasis. Het wordt ook onderzocht als een manier om kanker te bestrijden, te helpen bij gewichtsverlies en - ironisch genoeg - brandend maagzuur te behandelen.
Ellaginezuur
11/16
U krijgt het van rood fruit - frambozen, aardbeien en granaatappels - en walnoten. Je kunt het ook kopen als supplement. Een snelle zoektocht op het internet levert veel hype op over het gebruik ervan als vetverbrander en kankerbestrijder, maar deze beweringen zijn gebaseerd op laboratoriumstudies op muizen en ratten, niet op mensen.
Luteïne en Zeaxanthine
12/16
Zij beschermen uw ogen en gezichtsvermogen door schadelijke lichtgolven te absorberen. Ze zijn gekoppeld aan een lager risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid bij oudere volwassenen. Eet donkere bladgroenten met gezonde vetten om uw lichaam te helpen deze voedingsstoffen te absorberen.
Allicine
13/16
Plet of hak knoflook, en je start een chemische reactie die deze verbinding in minder dan een minuut creëert. Het is een antioxidant, wat betekent dat het helpt cellen te beschermen tegen schade. Het kan ook helpen ontstekingen te onderbreken, de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verbeteren en ziektekiemen te bestrijden.
Catechinen
14/16
Geef de chocolade en rode wijn door! Onder de vele redenen dat ze goed voor je zijn, bevatten ze catechines. Vroeg onderzoek suggereert dat voedingsmiddelen en dranken met deze fytonutriënten - zoals thee, cacao, druiven, appels en bessen - kunnen helpen kanker te bestrijden en beschermen tegen hartziekten. Andere voedingsmiddelen met een hoge concentratie catechine zijn tuinbonen, zwarte druiven, abrikozen en aardbeien.
Plantensterolen
15/16
Sojabonen, erwten, kidneybonen, linzen en noten bevatten plantensterolen die uw LDL ("slechte") cholesterol kunnen verlagen. Ze doen dit onder andere door de opname van cholesterol uit voedsel te verhinderen.
Bètacaroteen
16/16
Dit pigment geeft wortelen, zoete aardappelen en pompoenen hun oranje kleur. (Het zit ook in spinazie en boerenkool, maar het groen van chlorofyl overheerst het). Uw lichaam gebruikt bètacaroteen om vitamine A te maken, die helpt om uw immuunsysteem en gezichtsvermogen goed te laten werken.
