De zuurzak komt oorspronkelijk uit de warme en tropische gebieden van Amerika en heeft vele namen. De wetenschappelijke naam is Annona muricata, maar hij wordt ook wel guanabana, paw-paw, sirsak en graviola genoemd.
Zuurzak is lid van de Annonaceae familie, ook bekend als de custard appel familie. De vruchten, die aan bomen groeien, zijn groot en ovaal van vorm. De groene buitenkant, met stekels, bedekt een wit, vezelig vruchtvlees. Ze worden tot 8 centimeter groot en kunnen tot 10 pond wegen. De smaak van de zuurzak kan het best worden omschreven als een kruising tussen mango en ananas.
In de traditionele geneeskunde wordt de zuurzak veel gebruikt voor de behandeling van een groot aantal gezondheidsproblemen en kwalen. Met zijn sterke voedingsstoffenprofiel biedt het een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen.
Voordelen voor de gezondheid
Zuurkool bevat veel vitamine C, een antioxidant waarvan bekend is dat hij het immuunsysteem versterkt. De vitamine versterkt je immuunsysteem, waardoor het zich beter kan verdedigen tegen ziekteverwekkers. Het bevordert ook de vernietiging van vrije radicalen, wat kan helpen om uw huid en cellen te beschermen tegen oxidatieve schade door het milieu. Een hele zuurzak bevat 215% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C.
Zuurzak (de vrucht en de bladeren) bevat vele andere antioxidanten, waaronder fytosterolen, tannines en flavonoïden. Antioxidanten spelen een rol in uw algehele gezondheid en kunnen helpen beschermen tegen verschillende gezondheidsaandoeningen.
Andere gezondheidsvoordelen van zuurkool zijn
Gezonde spijsvertering
Eén hele zuurzak bevat ongeveer 83% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels, een belangrijke voedingsstof voor een gezonde spijsvertering. Vezels bevorderen de regelmaat en voorkomen spijsverteringsproblemen zoals constipatie.
Mogelijke anti-carcinogene effecten
Hoewel het meeste onderzoek beperkt is tot reageerbuisstudies, zou zuurstok gunstig kunnen zijn bij het bestrijden en voorkomen van kanker. Eén studie toonde aan dat een extract van zuurzak de grootte van borstkankertumoren kan verminderen en kankercellen kan doden. Een tweede onderzoek toonde aan dat een extract de vorming van leukemiecellen kan stoppen.
Bestrijdt ontstekingen
Antioxidanten bestrijden vrije radicalen en verminderen de schade aan uw cellen veroorzaakt door oxidatieve stress. Een van de neveneffecten van oxidatieve stress is ontsteking. De antioxidanten in zuurkool kunnen daarom helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Stabiliseert de bloeddruk
Hoge bloeddruk kan leiden tot ernstige problemen zoals hartziekten en een hartaanval. Een factor die bijdraagt aan een hoge bloeddruk is de inname van natrium. Kalium helpt je lichaam om natrium kwijt te raken en verlicht de spanning in de wanden van je bloedvaten, die beide kunnen helpen om je bloeddruk te verlagen. Een hele zuurzak biedt ongeveer een derde tot de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium.
Kan bacteriën bestrijden
Zuurzak kan een antibacteriële werking hebben. Uit één studie bleek dat een extract in staat is om veel verschillende soorten bacteriën te doden, waaronder stammen die tandvleesproblemen en gaatjes veroorzaken. Uit een ander onderzoek bleek dat extracten van de zuurzak cholera en stafylokokken kunnen helpen bestrijden. Hoewel dit reageerbuisstudies waren, zijn de resultaten veelbelovend en is verder onderzoek nodig.
Voeding
Zuurkool bevat veel essentiële vitaminen en mineralen, waaronder:
-
Vitamine B1
-
Vitamine B2
-
Vitamine B3
-
Vitamine C
-
Foliumzuur
-
Calcium
-
IJzer
-
Kalium
-
Magnesium
-
Fosfor
-
Zink
-
Koper
Voedingsstoffen per portie
Een hele zuurstokvrucht levert:
-
Calorieën: 413
-
Eiwit: 6 gram
-
Vet: 2 gram
-
Koolhydraten: 105 gram
-
Vezels: 21 gram
-
Suiker: 85 gram
Dingen om op te letten
Hoewel zuurkool aanzienlijke gezondheidsvoordelen kan bieden, heeft het ook enkele potentiële nadelen. Studies hebben aangetoond dat het fruit en de thee gemaakt van de bladeren symptomen kunnen veroorzaken die lijken op de ziekte van Parkinson. Studies tonen ook aan dat er interactie kan zijn met medicijnen voor hoge bloeddruk of diabetes. De verbindingen in de vrucht kunnen de effecten van dergelijke medicijnen versterken, waardoor uw bloeddruk of bloedsuikerspiegel gevaarlijk kan dalen.
Je moet ook het eten van zuurtjes vermijden. Ze bevatten giftige stoffen en kunnen schadelijke bijwerkingen veroorzaken. Zorg ervoor dat u ze verwijdert voordat u de vrucht eet.
Hoe Zuurzak te eten
U vindt verse en bevroren zuurzak in Braziliaanse supermarkten. U kunt de vrucht ook vinden in sommige conventionele kruidenierszaken of online.
De meeste zuurzak wordt geplukt voordat de vrucht volledig rijp is. De onrijpe vrucht is groen, maar wordt geelgroen als teken van rijpheid. Het geeft ook een beetje mee als je erop drukt. Bewaar onrijp fruit op het aanrecht. Eenmaal rijp moet je het in de koelkast bewaren en binnen een paar dagen gebruiken.
Zuurzak is rauw heerlijk. Je kunt het ook op veel verschillende manieren gebruiken, zoals:
-
Zelfgemaakte ijslolly's
-
IJs
-
Een zoete toevoeging aan uw favoriete smoothie recept
-
Sappen
-
Een topping voor op havermout, yoghurt, of chia pudding
-
Een pittige toevoeging aan een snel brood of cakebeslag
