Chocolade & Pecan Macarons
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Kooktijd
50 minuten
-
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 5 dozijn koekjes
Portiegrootte: 1 koekje
-
Calorieën: 44
-
Koolhydraten 5 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Eiwit 1 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Natrium 12 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 37 mg
We houden van de rijke chocoladesmaak in deze zachte koekjes die lijken op een kruising tussen vetrijkere kokosmakronen en vetarme, caloriearme meringues op basis van eiwit.
Instructies
Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm voor op 350°F. Bekleed 2 grote bakplaten met perkamentpapier, anti-aanbakmatten of bestrijk ze licht met bakspray.
Klop de eiwitten en het zout in een mengkom met een elektrische mixer op hoge snelheid schuimig. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot zich zachte pieken vormen, ongeveer 5 minuten.
Spatel de gesmolten chocolade, kokos en pecannoten voorzichtig door de eiwitten tot er geen witte strepen meer overblijven.
Laat 2 theelepels beslag per koekje ongeveer 1 inch van elkaar op de voorbereide bakplaten vallen, zodat er ongeveer 30 koekjes per plaat passen.
Bak tot ze hard zijn, 10 tot 12 minuten. Zet de oven uit en laat de bitterkoekjes 30 minuten met de deur op een kier staan. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Bestuif met suikerwerk vlak voor het opdienen, indien gewenst.
Tips
Tips: Om een ei op kamertemperatuur te brengen, zet het 15 minuten op het aanrecht of dompel het (in de schaal) 5 minuten onder in een kom lauw (niet heet) water. Om chocolade te smelten, magnetron op Medium gedurende 1 minuut. Roer en ga dan verder met microgolven op Medium, elke 20 seconden roerend, tot de chocolade gesmolten is. Of plaats de chocolade in een waterkoker boven heet, maar niet kokend water. Roer tot hij gesmolten is.
