Roergebakken noedels met groene thee
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 422
-
Koolhydraten 47 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Vet 16 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Eiwit 23 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Natrium 521 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 267 mg
Perfect voor een warme zomeravond, gebakken tofu, paprika's en bosuitjes worden geroerbakt met udon noedels in dit snelle en gemakkelijke gerecht.
Instructies
Breng een grote pan water aan de kook. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water om plakken te voorkomen. Zet opzij.
Verhit een wok op matig vuur. Voeg olie toe en draai het geheel om. Voeg theebladeren (indien gebruikt), gember en knoflook toe. Kook, al roerend, tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg tofu toe en bak al roerend 2 minuten. Voeg rode en gele paprika's toe en kook al roerend tot de paprika's zacht worden, 1 tot 2 minuten.
Roer de noedels, sjalotten, sojasaus en azijn erdoor. Kook, af en toe roerend, tot de noedels door en door warm zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de sesamolie en peper erdoor. Roer om te combineren. Serveer warm of koud.
Tips
Tip: Voorgekookte "gebakken tofu" is steviger dan in water verpakte tofu en is er in een grote verscheidenheid aan smaken. Wij geven de voorkeur aan smaken als "teriyaki", "Thai" en "hartig" in dit recept. Je kunt gebakken tofu ook lekker vinden op een broodje of in een roerbakgerecht.
