Als u vlees eet en in een stad bent opgegroeid, hebt u waarschijnlijk genoten van kip, rundvlees, varkensvlees en zelfs af en toe een portie hertenvlees, konijn of eend. Vlees van groot wild, zoals kariboe, eland of beer, kan echter een vreemde keuze lijken voor wie niet is opgegroeid in de nabijheid van de wildernis.?
Is berenvlees eetbaar? Dat hangt af van de herkomst en hoe zorgvuldig het vlees is vervoerd, opgeslagen en gekookt. Berenvlees kan gezond zijn als het goed bereid is, maar als je het niet goed bereidt, loop je het risico een parasiet op te lopen.
Hoe kan berenvlees uw gezondheid verbeteren?
De smaak van wild kan even wennen zijn, vooral als u gewend bent aan vette steaks of gemalen rundvlees. Berenvlees kan echter een magere, gezonde optie zijn in vergelijking met rundvlees.
Minder vet dan rundvlees? Probeert u in de supermarkt mager gemalen rundvlees te kopen, of geniet u van de smaak van een gemarmerde ribeye steak? De American Heart Association adviseert om onbewerkt, mager vlees op te nemen in hun hart-gezonde dieetplan.?
Als u extra verzadigd vet in uw dieet vermijdt, is berenvlees een goede keuze. Vergeleken met rundvlees, dat tot 20,7% vet bevat in een verpakking die als mager wordt aangeduid, bevat berenvlees 20,1% eiwit en slechts 8,3% vet.
Als gevolg van de beperkingen op de jacht en de verkoop van vlees van wild, zal berenvlees waarschijnlijk niet snel in de schappen van supermarkten verschijnen, waardoor het minder waarschijnlijk is dat het additieven en conserveringsmiddelen bevat.
Als u de kans krijgt om berenvlees te eten, is de kans groot dat u een jager bent, een jager kent, of eet op een plek die berenvlees rechtstreeks betrekt van jagers tijdens het betreffende seizoen. Het doe-het-zelf aspect van het jagen, schoonmaken en bereiden van berenvlees kan een plezierige activiteit zijn die goed is voor je mentale en fysieke gezondheid.
Wat zijn de voor- en nadelen van berenvlees voor uw gezondheid?
Is berenvlees gezond, of is het gewoon weer rood vlees waar je na verloop van tijd minder gezond van wordt? Veilig gekookt berenvlees kan een veelzijdige eiwit toevoeging zijn aan uw favoriete weekavond recepten, of u kunt het proberen voor een eenmalig avontuur?
Maar voordat je je overgeeft aan wild, moet je de volgende voor- en nadelen overwegen van het vinden, bereiden en eten van berenvlees.
Voordelen
-
Berenvlees bevat minder calorieën per 100 gram vlees dan zelfs mager rundvlees.
-
Berenvlees is een geweldige bron van eiwitten en vele andere essentiële voedingsstoffen.
-
Jagen is een recreatieve activiteit die de mentale en fysieke gezondheid bevordert.
Tegenover
-
Je zult je eigen vlees moeten jagen of iemand anders vinden die dat doet (hoewel dit voor sommige mensen een voordeel kan zijn). Dit kan inhouden dat je moet leren hoe je het dier moet schoonmaken en koken.
-
U kunt vatbaar zijn voor een parasitaire infectie en de daaruit voortvloeiende voedselvergiftiging als u uw ruimte niet goed schoonmaakt en het vlees niet goed kookt.
-
Je berenvlees kan slecht smaken als je op beren jaagt die vis hebben gegeten.
Welke voedingsstoffen zitten er in berenvlees?
Een portie van 100 gram berenvlees van een zwarte beer uit Alaska levert 155 calorieën, 20,1 gram eiwit en maar liefst 7,2 milligram ijzer, naast een paar B-vitaminen en een bescheiden portie vitamine A.?
Eiwit.?Eiwit is een belangrijk bestanddeel van spieren, huid, botten, haar en interne organen. Gelukkig voorziet een portie van 20,1 gram eiwit in berenvlees in bijna de helft van de dagelijkse eiwitbehoefte voor iemand van 140 pond.
Mannen hebben ongeveer acht gram ijzer per dag nodig, terwijl vrouwen aanzienlijk meer nodig hebben, ongeveer 18 als ze menstrueren en 28 als ze zwanger zijn. Berenvlees, mits veilig bereid, is een goede bron van heemijzer, of ijzer van dierlijke oorsprong, dat het gemakkelijkst kan worden opgenomen.
Is het eten van berenvlees ooit een slecht idee?
Risico van parasieten? Grote dieren waar op gejaagd wordt voor hun vlees zijn vaak gastheren van verschillende soorten parasieten. Veel beren dragen? Trichinella-parasieten, hoewel ze zich daar niet van bewust zijn, en de aanwezigheid van deze parasieten heeft niet noodzakelijkerwijs invloed op hun gezondheid.
Helaas kan Trichinella mensen erg ziek maken met symptomen als koorts, spierpijn, zwelling in het gezicht en ledematen, en maagproblemen. Daarom is het essentieel om uw berenvlees helemaal schoon te maken voordat u het bereidt en om het grondig te bereiden, zodat er geen infectiegevaar is.
Smaakproblemen: wildvlees, met zijn hogere verhouding tussen eiwit en vet, kan vreemd smaken voor mensen die gewend zijn om rundvlees en vergelijkbaar vlees uit de supermarkt te eten. Zelfs als u van de smaak van berenvlees houdt, moet u weten dat het vlees van jaar tot jaar anders kan smaken, en dat de smaak kan veranderen afhankelijk van of het paarseizoen is.
Bedenk ook waar u jaagt en wat het dieet van het dier tijdens het huidige seizoen is: Beren die veel vis hebben gegeten, smaken en ruiken helaas slecht.
Wat moet ik nog meer weten voordat ik op beren ga jagen?
Jagen is een sport: Het stelt je in staat om naar buiten te gaan en te genieten van de frisse lucht, het kan stress verlichten en je tijd vrijmaken van zittende activiteiten, en het geeft je een doel op korte termijn om je op te richten. Ondanks de voordelen van jagen voor u, is het belangrijk dat u zich bewust bent van het effect van uw jacht op het milieu en de lokale ecosystemen voordat u met een vuurwapen op pad gaat.
Wordt een bekwaam jager voordat u erop uittrekt? Weet u hoe u uw vuurwapen veilig moet gebruiken? Oefen veel met het gebruik ervan voordat u voor het eerst gaat jagen (of als het lang geleden is dat u gejaagd hebt).?
Als u nog nooit op groot wild hebt gejaagd, kan het een goed idee zijn om dit onderwerp te bestuderen en te leren hoe de jacht op grote dieren verschilt van die op kleine dieren. U moet bijvoorbeeld weten wanneer het jachtseizoen begint en eindigt en leren hoe u een kaart kunt gebruiken om de door u gewenste wildsoort te lokaliseren.
Leer hoe je het dier bereidt en berenvlees kookt. De gezondheidsvoordelen van het genieten van wild gaan verder dan de voeding van berenvlees. Jagen kan je beweging geven en de enorme trots dat je heerlijk vlees voor je hele familie mee naar huis hebt genomen.?
Als je nog nooit op een beer hebt gejaagd, moet je de jacht ingaan met de wetenschap dat je veel belangrijke beslissingen moet nemen als het je lukt er een te schieten. Beren zijn zwaar, en u zult uw beer waarschijnlijk niet zelf kunnen verplaatsen. Beginnende berenjagers moeten een plan maken om het karkas te verplaatsen en het vlees te bewaren, zodat het niet bederft voor het koken. ?
Als u berenvlees wilt gebruiken als onderdeel van een gezond, evenwichtig dieet, weet dan dat het veel eiwitten bevat, vol ijzer zit en veilig is voor mensen als het op de juiste manier wordt bereid. Raadpleeg echter uw arts of een gediplomeerd voedingsdeskundige voordat u berenvlees probeert, als u advies nodig hebt voor uw dieet of als u een medische aandoening hebt die kan worden beïnvloed door een verandering in uw dieet.
