Afhankelijk van waar u woont, kunnen zeevruchten een constante bron van eiwitten in uw dieet zijn. Zeevruchten, in het algemeen, is gezond en vaak gemakkelijk te kopen. Vis is in feite heel gebruikelijk in het Amerikaanse dieet.?
Een populaire vis is de rode snapper. De rode snapper is rozerood met een donkere rand op de vinnen. Meestal zijn volwassen snappers rond de 4 pond, maar ze kunnen oplopen tot 50 pond.?
Voor sommigen is het eten van snapper heel gewoon, maar voor degenen die het niet vaak eten, is er een heel verhaal dat bij deze vis hoort.?
Wat is rode snapper?
Rode snapper komt voor in de Atlantische Oceaan. Ze variëren meestal van 1,5C2 voet in lengte. Deze vis is een populaire wildvis die een schilferige huid heeft en mild zoet is met een roze kleur. Rode snapper is veilig om af en toe te eten, ongeveer 1C2 keer per week, maar met terughoudendheid omdat er enige bezorgdheid bestaat over het kwikgehalte in de vis. Meestal is rode snapper een gezonde keuze vanwege de vele voedingsaspecten.? ?
Hoe ziet rode snapper eruit?
In diep water is de rode snapper rood en donkerder dan wanneer hij in ondiep water wordt gevangen. De gezichten zijn driehoekig en lang, waarbij het bovenste deel een meer uitgesproken helling heeft dan het onderste. Hun kaken steken iets uit en zijn even groot. Hun bek bevat grote hoektanden, waardoor ze snappers worden genoemd.?
Rode snapper kan lang leven. Men schat dat ze 57 jaar oud kunnen worden in de Golf en 51 in de Zuid-Atlantische Oceaan. Om zo oud te worden, moeten snappers echter grotere vleesetende vissen vermijden, evenals zeezoogdieren en schildpadden, die jongere rode snapper eten als voedsel.?
Waar is rode snapper verkrijgbaar?
Wild gevangen Amerikaanse snapper is het hele jaar door verkrijgbaar van North Carolina tot Texas. In de Golf van Mexico en andere Noord-Amerikaanse kustgebieden is de commerciële visserij op rode snapper zelfs zeer populair.?
Voortplanting vindt plaats van juni tot september onder volwassen vissen van ongeveer twee jaar oud. De jongere vissen zijn te vinden op modderige of zanderige bodems en worden overvloedig gevangen tijdens de garnalenvangst. Ze groeien vrij snel, gemiddeld ongeveer 8 centimeter in het eerste jaar en daarna elk jaar ongeveer 4 centimeter.
De laatste jaren ligt het populatieniveau van de snapper onder de streefcijfers. Hetzelfde geldt voor de zuidelijke Atlantische Oceaan? Beide gebieden hebben herstelplannen. Gewijzigd vistuig is nu gereguleerd om de bijvangst te verminderen. Er worden technieken gebruikt om de overlevingskans van onbedoeld gevangen vis te vergroten.
Verkeerde etikettering van zeevruchten is een groot probleem en komt voor in alle aspecten van de toeleveringsketen. Foutieve etikettering kan gebeuren wanneer er in de toeleveringsketen informatie verloren gaat.?
Verkeerde informatie komt ook voor, zoals het toekennen van een gemeenschappelijke naam aan soorten die sterk op elkaar lijken. Uit eerdere studies is gebleken dat rode snapper een van de meest verkeerd gelabelde soorten in de VS is. Opzettelijk verkeerde etikettering verbergt vaak de identificatie van een illegaal gevangen soort of verhoogt de prijs van goedkopere soorten zoals tilapia.
Verkeerde etikettering (d.w.z. vervanging van vissoorten) kan leiden tot overexploitatie van bedreigde vispopulaties. Dit geldt vooral wanneer verkeerde informatie de verkoop van illegaal gevangen vis verhult.?
Rode Snapper Voedingsfeiten
Rode snapper is zeer gezond en zit boordevol voedingselementen. Rode snapper bevat:
-
Hoge niveaus van omega-3 vetzuren
-
Selenium
-
Magnesium
-
Vitaminen D en E
170 calorieën en 35 gram eiwit kunnen worden gemeten in een 6-ounce portie rode snapper. Elke portie bevat ook gunstige hoeveelheden kalium.?
Gezondheidsvoordelen van rode snapper
Er zijn talrijke gezondheidsvoordelen van rode snapper. Het is laag in natrium en verzadigd vet. Het is een goede bron van eiwitten. Het helpt bij gewichtsbeheersing en verlaagt het risico op hart- en vaatziekten:
-
Kan de schildkliergezondheid ondersteunen dankzij het hoge seleniumgehalte
-
Kan witte bloedcellen in het lichaam doen toenemen door hoog seleniumgehalte
-
Kan hartziekten voorkomen door een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren
-
Kan osteoporose voorkomen en botmineraaldichtheid versterken?door hoge kaliumgehaltes?
-
Het risico op coronaire hartziekten, atherosclerose en beroertes kan verminderen en de bloeddruk kan verlagen dankzij het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren?
-
Kan helpen bij gewichtsbeheersing vanwege de eiwitdichtheid en het hoge kaliumgehalte
-
Kan helpen het risico op megaloblastische anemie te verlagen vanwege hoge seleniumspiegels
-
Kan de cognitieve functie verbeteren en de gezondheid van het zenuwstelsel stimuleren dankzij hoge gehaltes aan vitamine A, selenium, Omega-3 vetzuren en kalium
-
Kan de kans op cataractontwikkeling en maculaire degeneratie verminderen dankzij het vitaminegehalte
Hoe ziet de habitat van de rode snapper eruit?
Als jonge vis kan de rode snapper worden gevonden in de kust of op modderige bodems. Volwassen snappers worden echter gevonden in de buurt van structuren in diep water.?Specifiek worden rode snappers gevonden op platforms, riffen en banken langs de kust.?
Vissers gebruiken handmatige en elektrische spoelen en harde lijnen om ze te vangen. Ze zijn allemaal uitgerust met meerdere haken en zware gewichten. Ze worden geaasd met cigar minnows, verse inktvis, en pinfish of pigfish om de grotere exemplaren te vangen. ?
Hoe Kook Ik Rode Snapper
Rode snapper moet een bepaalde grootte hebben om legaal gevangen te worden. Er is ook een limiet aan het aantal dat vissers per dag mogen vangen en houden.?
Volgens de restaurantketen City Fresh Market in Connecticut is de rode snapper mager en veelzijdig, en liefhebbers van zeevruchten zijn er dol op. De vis is vochtig met een stevige textuur en is bestand tegen sterke smaken. Hij kan veelzijdig worden gekookt, gestoomd, gegrild, gebraden, gesauteerd, gebakken of gepocheerd?
Rode Snapper Smaak
Volgens de NOAA-visserijdatabase bedroeg de commerciële aanvoer van rode snapper in 2020 ongeveer 7,7 miljoen pond. Rode snapper heeft roze vlees met gele tinten wanneer het rauw is. Bij het koken wordt het lichter. Hij heeft een zoete, milde maar unieke smaak. Het heeft een eigenaardige frisse, bijna nootachtige smaak.?
Het vlees van de rode snapper wordt als heerlijk beschouwd en de kelen als delicatesse. Het is een van de meest gewilde zeevissen.
