Krekels zijn een van de vele insecten die over de hele wereld worden gegeten. Hoewel er enkele uitzonderingen zijn, zijn krekels meestal veilig voor menselijke en dierlijke consumptie. Bovendien vinden veel mensen ze een leuke en smakelijke toevoeging aan hun maaltijden.?
De voedingswaarde van krekels is niet goed bestudeerd, maar experts vergelijken ze met eiwitrijke sprinkhanen. Deze insecten zijn misschien niet voor iedereen geschikt, maar ze zijn zeker het proberen waard zolang je geen allergie voor schaaldieren hebt of in een van de andere hieronder genoemde risicogroepen valt.?
Wat zijn krekels?
Krekels zijn een soort insecten met een aparte levenscyclus. Er zijn een paar verschillende soorten.
Alle soorten cicades brengen één jaar tot 17 jaar ondergronds door terwijl ze nog nimfen zijn. Ze komen vaak uit als grote broedsels.
Kort na het uitkomen, nemen ze hun gevleugelde volwassen vorm aan. Deze zijn moeilijk te missen, ze kunnen in de V.S. tot anderhalve inch groot worden met een spanwijdte van twee inch.?
De volwassenen leven vier tot zes weken en paren in die tijd. De vrouwtjes leggen eieren in bomen. Deze komen na zes tot tien weken uit, en de nieuwe nimfen graven zich in de grond tot het tijd is om het proces opnieuw te beginnen.?
De meest voorkomende termijnen voor cicade nimfen om ondergronds te blijven is één jaar voor de jaarlijkse soorten en 13 of 17 jaar voor de periodieke soorten. Er bestaan ook andere termijnen. Je ziet waarschijnlijk elk jaar wel een paar cicades.?
Kun je cicaden eten?
De meeste mensen kunnen krekels eten zonder enig risico. In feite eten mensen al duizenden jaren insecten zoals krekels.?
Entomofagie is de technische term voor het eten van insecten.?
Insecten zijn een milieuvriendelijk, duurzaam alternatief voor vee omdat ze niet de grote hoeveelheden land, water en voer nodig hebben die koeien en schapen nodig hebben.?
In 2013 begonnen de Verenigde Naties insecteneiwitten te promoten als een wereldwijde duurzaamheidsmaatregel. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten insecten poeders en snacks online beschikbaar in de VS?
Zijn krekels veilig om te eten?
Voor het grootste deel zijn cicades niet alleen veilig om te eten; ze zijn ook goed voor de gezondheid. Alle soorten en levensstadia van krekels zijn veilig voor menselijke consumptie.?
Er zijn slechts een paar categorieën van mensen die geen cicade mogen eten. Deze omvatten mensen die:?
-
Insecten zoals krekels zijn ver verwant aan schelpdieren, zoals garnalen en kreeften. Sommige mensen verwijzen zelfs naar cicades als landgarnalen. Je moet krekels vermijden als je al weet dat je een schelpdierallergie hebt, omdat je er gemakkelijk ook allergisch voor kunt zijn.?
-
Ben je zwanger of geef je borstvoeding? Langlevende insecten kunnen veel kwik in hun lichaam ophopen, wat de hersenen van een baby kan beschadigen. Het is onwaarschijnlijk dat je genoeg krekels eet om schadelijke kwikniveaus te bereiken, maar als je zwanger bent, is het beter om ze voor de zekerheid te vermijden.?
Kunnen huisdieren krekels eten?
Voor het grootste deel is het veilig voor al uw huisdieren om krekels te eten. Veel zoogdieren en vogels eten ze in het wild, vooral als ze in grote broedsels uitkomen.?
Het enige gevaar is als uw huisdier, vooral uw hond, veel te veel krekels eet. Grote hoeveelheden krekels kunnen symptomen veroorzaken zoals:
-
Misselijkheid
-
Braken
-
Diarree
-
Lethargie
-
Een slechte eetlust
U hoeft alleen met uw hond naar de dierenarts als hij niet vanzelf van deze symptomen herstelt.?
Anders is uw kat, kip of hond veilig om deze smakelijke insecten op te peuzelen.?
Zijn krekels gezond om te eten?
Krekels zijn een gezonde bron van voedingsstoffen. Er is weinig onderzoek naar de exacte hoeveelheden voedingsstoffen in krekels, maar ze zijn zeer eiwitrijk en vetarm. In het algemeen zijn insecten ook een fantastische bron van vezels en mineralen.?
Experts raden aan krekels te eten als ze net verveld zijn. In dit stadium worden ze teneralen genoemd. Teneralen zijn zacht en wit. Ze hebben nog niet het harde, donkere exoskelet dat de volwassenen hebben.?
Dit betekent dat teneralen je sappigste, meest malse optie zijn om cicades te eten. Je zult snel moeten zijn om tieners te vangen, hoewel ze snel overgaan in volwassenen.?
Dit betekent niet dat je nooit volwassen cicades moet eten. De chitine in de volwassen exoskeletten kan goed zijn voor je spijsvertering en voor je huisdieren, maar de Food and Drug Administration (FDA) waarschuwt dat het eten van te veel volwassen exoskeletten irriterend kan zijn of zelfs een verstikkingsgevaar.?
Er is ook een grotere kans dat volwassen cicades een schimmelinfectie hebben dan tieners. Bepaalde schimmels kunnen onaangenaam of gevaarlijk zijn om op te eten. Inspecteer de lichamen van de volwassenen op tekenen van een groeiende schimmel voor je ze opeet.?
Waar kun je krekels vinden?
Een ding om in gedachten te houden is waar je je cicaden oogst. Deze insecten kunnen tot 17 jaar in de grond zitten. Dit betekent dat ze waarschijnlijk meststoffen, pesticiden, en andere chemicaliën die op de grond zijn aangebracht zullen absorberen.?
Om het eten van mogelijke gifstoffen te voorkomen, oogst je cicades uit de buurt van land waarvan je weet of vermoedt dat het behandeld is. Blijf op wilde plaatsen.?
Vooral de eenjarige cicades geven de voorkeur aan beboste gebieden. Deze komen meestal in de late zomer uit. Andere soorten verschijnen in de lente en zomer in de V.S.?
Kijk rond voor schillen van recent uitgekomen cicades om nieuwe teneralen te vinden. Ze zijn gemakkelijker te vinden vroeg in de ochtend en dichter bij de schemering.
De eenvoudigste manier om krekels te verzamelen is ze te verzamelen in een papieren zak en ze 30 minuten in te vriezen.?
Hoe kook je krekels?
Het koken van krekels is een eenvoudige taak. Je hoeft ze niet te pellen en kunt ze op dezelfde manier gebruiken als garnalen.?
Sommige mensen zeggen dat teneralen een groene, nootachtige smaak hebben, maar anderen vinden dat ze helemaal geen smaak hebben. Dit betekent dat je ze op smaak kunt brengen met alle kruiden of sauzen die je lekker vindt.?
Aziatische en Afrikaanse keukens gebruiken meestal meer insecten dan andere culturen. Deze smaakprofielen zijn een goede plek om te beginnen als je niet zeker weet hoe je je cicades wilt bereiden.?
Er zijn veel opties voor hoe je de insecten kunt koken. Deze omvatten:?
-
Sauteren
-
Grillen
-
Roosteren
-
Koken
-
Frituren
Je kunt je krekels ook snoepen, koken in een soep, of op een taco gooien. Er zijn genoeg verschillende recepten online te vinden. Experimenteer een beetje en vind de gerechten die je het lekkerst vindt.?
