Uit het doktersarchief
Goed en gezond eten zorgt ervoor dat je je goed voelt en er van binnenuit goed uitziet.
De zomer biedt zoveel mogelijkheden om gezond te eten. Er is een overvloed aan verse producten, waaronder veel natuurlijke schoonheidsproducten.
"Zomerproducten hebben over het algemeen een hoog watergehalte", zegt Michelle Dudash, RD, auteur van Clean Eating for Busy Families. "Dat helpt je gehydrateerd te blijven, wat rimpels minimaliseert, omdat het je huid opvult."
Bovendien vraagt warm weer om lichtere maaltijden en bereidingswijzen, wat kan helpen om slanker te worden.
"We eten veel zomerproducten rauw of gegrild, waardoor ze lichter worden," zegt Dudash. "Veel zomerse voedingsmiddelen hebben een lager koolhydraatgehalte dan zetmeelrijke winterwortelgroenten, maar ze hebben nog steeds vezels, dus ze vullen, maar zonder een hoge koolhydraatbelasting om je te laten verzanden."
Probeer deze zomerse voedingsmiddelen die je helpen je goed te voelen, af te slanken en een gezonde huid te hebben.
1. Aardbeien en ander fruit
"Als ik denk aan zomerse schoonheidsproducten, denk ik aan fruit," zegt Ruth Frechman, RD, woordvoerster van de Academy of Nutrition and Dietetics. "Veel fruit bevat vitamine C, een krachtige antioxidant."
Aardbeien zijn een goed voorbeeld. Deze zoete bessen zijn een van de beste bronnen van vitamine C die er zijn, met 163% van de dagelijkse waarde per kopje.
"Fruit geeft je een fysiek gevoel van lichtheid terwijl het ook bevredigend is," zegt Frechman.
Nieuwe manieren om het te proberen: "Doe fruit op salade!" zegt Frechman. "Fruit toevoegen aan salade is erg verfrissend."
2. Courgette
Zucchini is zeer laag in calorieën, met slechts 20 calorieën per kopje.
Nieuwe manieren om het te proberen: "Je kunt het gebruiken voor veggie crudités, gesneden in batons of munten," zegt Dudash. Ze gebruikt het ook in een lichte zomerpasta: Ze snijdt en sauteert het met knoflook en ui en gooit het mengsel met volkoren angel hair pasta, zachte geitenkaas en garnalen.
3. Rode paprika's
Met slechts 46 calorieën en 3 gram vezels per kopje, zijn rode paprika's een lichte maar vullende toevoeging aan zomerse maaltijden.
Bovendien, zegt Dudash, "zijn paprika's zeer rijk aan antioxidanten. Ze bevatten maar liefst 317% van de dagelijkse waarde aan vitamine C. Vitamine C is zo belangrijk voor het collageen in onze huid. We verliezen collageen als we ouder worden, dus de voedingsstoffen die het ondersteunen, zoals vitamine C, is een belangrijke anti-aging truc."
Nieuwe manieren om het te proberen: Grill ze. Dudash zegt: "Om zacht geroosterde paprika's te maken die veel beter zijn dan in een potje, grill je hele paprika's tot ze verkoold zijn, dan doe je ze in een papieren zak tot ze afgekoeld zijn en dan glijd je het velletje eraf. Gepureerd met een beetje olijfolie, zout en peper maken zacht geroosterde paprika's een geweldige saus voor over gegrilde kip of vis.
4. Tomaten
Tomaten zijn rijk aan lycopeen en bètacaroteen. Een dieet dat rijk is aan deze voedingsstoffen kan de natuurlijke verdediging van je huid tegen zonneschade versterken en het uiterlijk ervan verbeteren, volgens een studie uit 2012, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition. Tomaten zijn ook een goede bron van vitamine C. Eén kopje levert bijna de helft van de dagelijkse waarde. U moet natuurlijk wel zonnebrandcrème gebruiken en niet te veel in de zon gaan zitten.
Nieuwe manieren om het te proberen: Het grillen van tomaten is een slimme keuze. "Als tomaten gekookt zijn, hebben ze nog meer lycopeen," zegt Dudash.
5. Gazpacho
Gazpacho en andere koude soepen zijn hydraterend. "Plus je krijgt veel voedingsstoffen binnen," zegt Frechman. Een koude soep gemaakt van fruit of groenten zou veel van de mooie voedingsmiddelen die vitamine C bevatten. Vitamine C kan worden vernietigd door warmte, merkt Frechman op, dus genieten van een koele gazpacho zal u helpen meer binnen te krijgen.
Nieuwe manieren om het te proberen: Denk verder dan gazpacho en probeer recepten voor koude fruitsoepen, zoals bosbessen of cantaloupe.
6. Hibiscus thee
"Ik ben geobsedeerd door deze robijnrode thee," zegt Dudash. "Uit onderzoek blijkt dat het veel antioxidanten bevat, waaronder vitamine C en anthocyanen." Het zit meestal in theemengsels, zoals rode framboos, dus zoek ernaar in de ingrediëntenlijst.
Nieuwe manieren om het te proberen: Dudash vindt het lekker zoals het is: ongezoet en een beetje wrang. Ze zegt dat het ook een prima basis is voor margarita's. "Het is een leuk alternatief voor die stroperige zoete mixers," zegt ze. "Brouw het gewoon heel sterk en voeg wat agave en limoensap toe."
